善釀酒是黃酒的一種。產(chǎn)于紹興，色澤深黃清亮，香氣特盛，酒度適中，口味甜美。酒度≥12.0%(V/V)，屬半甜型黃酒。那么你知道善釀酒的生產(chǎn)工藝是什么嗎?今天中華名酒招商網(wǎng)小編為大家整理下善釀酒的生產(chǎn)工藝以及善釀酒的特點(diǎn)。
善釀酒的生產(chǎn)工藝
善釀酒在清代由沈永和釀壇創(chuàng)始。該坊在釀酒的同時(shí)釀制醬油，釀酒師傅從醬油釀制中得到啟發(fā)，即以醬油代水做**醬油的原理來(lái)釀制紹興黃酒，以提高品質(zhì)，得以成功。所以，善釀酒是品質(zhì)優(yōu)良的**酒。也是半甜型黃酒的典型代表。
善釀酒特點(diǎn)：
善釀酒是以貯存1-3年的陳元紅酒代水釀成的雙套酒，即以酒制酒。善釀酒是由沈永和釀坊于1890年始創(chuàng),該釀坊的**醬油非常有名,工人師傅從中受到啟發(fā)，試以醬油代水的**醬油原理來(lái)釀制紹興酒，以提高酒的品質(zhì)并取得成功。“善”即是良好之意，“釀”即酒母，善釀酒即品質(zhì)優(yōu)良之**酒。
善釀酒榮譽(yù)：
紹興善釀酒曾于1910年南洋勸業(yè)會(huì)和1915年巴拿馬萬(wàn)國(guó)商品賽會(huì)上分別榮獲**和獎(jiǎng)狀。
1979 年在第三屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)上又被評(píng)為國(guó)家優(yōu)質(zhì)酒;1984年輕工業(yè)部酒類(lèi)質(zhì)量大賽中榮獲銀杯獎(jiǎng)。
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