扎啤是沒有經(jīng)過發(fā)酵的啤酒,而普通啤酒就是經(jīng)過發(fā)酵的啤酒。扎啤跟大多數(shù)啤酒一樣都是谷物經(jīng)過發(fā)酵做成的,但是扎啤是沒有兌水的而且是沒有添加任何的東西完全***的一種啤酒,使啤酒中*好的一種啤酒。喝扎啤對胃液的分泌有極大的幫助還能夠提高人的食欲。今天中華名酒招商網(wǎng)為您介紹下扎啤的制作方法。
扎啤的制作方法
扎啤酒是將*優(yōu)質(zhì)的清酒從生產(chǎn)線上直接注入全封閉的不銹鋼桶,飲用時用扎啤機充入二氧化碳,并用扎啤機把酒控制在3~8℃,飲用時從扎啤機里直接打到啤酒杯里,避免了啤酒與空氣的接觸,使啤酒更新鮮、更純厚、泡沫更豐富,飲用時更加爽口,回味無窮。
扎啤的制作過程要求
生產(chǎn)過程中,無菌條件要求嚴(yán)格,設(shè)備投資大,在灌裝前要經(jīng)過膜過濾或孔過濾,除去所有的微生物,啤酒桶和生產(chǎn)環(huán)境也要嚴(yán)格無菌而且要過通過鮮啤酒銷售機進行降溫和補充二氧化碳,并利用二氧化碳壓送啤酒,避免了啤酒接觸空氣而產(chǎn)生氧化味。
扎啤的簡易制作方法
制作工具:發(fā)酵桶、過濾斗、溫度計、敞口漏斗、純凈水、鋼鍋、排氣閥、酒瓶、麥芽、塑料袋、搟面杖
制作過程:
1、將0. 24Kg的麥芽裝在透明的塑料袋里,用搟面杖將其碾碎
2、從盛有8升純凈水的桶中倒出1.9升,并在6.1升處做個標(biāo)記,然后用剩下的水裝滿鋼鍋的四分之三處,水桶留著發(fā)酵用,加入剛剛碾碎的麥芽開火加熱至150攝氏度,然后關(guān)火,蓋好悶30分鐘。
3、攪動鍋內(nèi)的麥芽,然后加熱至沸騰(記住千萬別讓水溢出來),小火加熱60分鐘,并在*后的15分鐘里用過濾斗撈取漂浮的麥芽,當(dāng)關(guān)火時,把過濾的麥芽加入到鍋中,加蓋悶10分鐘(這些東西會增加啤酒的泡沫和香味)。
4、迅速冷卻所得的麥芽汁,冷卻后用干凈的過濾斗倒入發(fā)酵桶中,不要超過6.1升的線。
5、加入半包發(fā)酵粉(在室溫下進行發(fā)酵)然后裝好排氣閥。
6、將發(fā)酵桶放在陰涼避光的地方,24小時后就會有泡沫出現(xiàn),連續(xù)發(fā)酵7—10天。
7、加一些發(fā)酵的糖來加重口感。
以上就是中華名酒招商網(wǎng)為大家分享的扎啤的制作方法。如果了解相關(guān)酒水價格信息,你可以參考【青竹酒價格表】