經(jīng)常喝白酒的朋友都遇見(jiàn)過(guò)這種現(xiàn)象，白酒里面有沉淀物，那么關(guān)于這些沉淀物形成的原因是什么，還有出現(xiàn)白酒沉淀物后怎么處理，小編就這些問(wèn)題一一為您整理分享。
白酒沉淀物形成的原因
白酒在發(fā)酵的過(guò)程中因?yàn)轷セ饔脮?huì)產(chǎn)生亞油酸**、油酸**和棕櫚酸**的混合物，這就是沉淀在白酒下面的物質(zhì)。這些白色的沉淀物跟白酒的儲(chǔ)存環(huán)境有很大的關(guān)系，一般在溫度較低的時(shí)候會(huì)形成這種混合物，在溫度較高時(shí)，又會(huì)溶于水中。
所以說(shuō)這些白色沉淀物只是結(jié)晶并不是有害物質(zhì)，那么就是說(shuō)具有沉淀物質(zhì)的白酒是可以飲用的。
白酒如果出現(xiàn)白色的絮狀沉淀物就應(yīng)該注意了，這種情況是不能飲用的。
工業(yè)上制作白酒過(guò)程中處理白酒沉淀物的方法
一：冷凍過(guò)濾的方法。
**在低溫的環(huán)境下就會(huì)凝聚沉淀，所以將白酒放在低溫的環(huán)境里進(jìn)行冷凍處理，然后再將酒里的沉淀過(guò)濾出來(lái)就行了。但是這種冷凍設(shè)備的投資較高，且能耗大。
二：吸附法。
這種方法就是將有吸附性的活性炭、無(wú)機(jī)礦物質(zhì)、硅膠等材料放進(jìn)低度白酒里，讓它們將里面的雜物完全吸附干凈就行了，這種方法不但可以去除沉淀還能保持酒的香味，是很好的一種方法。
三：超濾法。
這種方法是用一種專(zhuān)用的過(guò)濾網(wǎng)來(lái)進(jìn)行過(guò)濾，可以將那些沉淀物質(zhì)全部過(guò)濾出去，只留下純凈的白酒，使用方法十分簡(jiǎn)單有效。
四：再蒸餾法。
酒精等遇熱時(shí)會(huì)揮發(fā)，而那些沉淀物質(zhì)則不會(huì)，所以通過(guò)蒸餾法可以將里面的沉淀物質(zhì)全部分離出來(lái)然后清除出去，但是這種方**造成白酒香味的大量損失，生產(chǎn)成本也比較高。