黃酒是中國特有的傳統(tǒng)酒類之一，并與啤酒、葡萄酒并稱世界三大古酒;并且黃酒具有一定的**，黃酒性味甘、溫、辛。甘則溫補(bǔ)強(qiáng)壯，緩急調(diào)中，溫則溫中祛寒，助陽通絡(luò);辛則發(fā)汗解表，**止痛。冬天畏寒怕冷，四肢發(fā)涼者，少飲一杯，可通血脈，溫四肢。那么你會(huì)辨別黃酒好壞嗎?今天中華名酒招商網(wǎng)小編就為大家分享下辨別黃酒好壞的方法。
辨別黃酒好壞的方法：
1、觀色澤：色橙黃，清澈透明，允許有少量蛋白質(zhì)沉淀;而渾濁不清、有雜質(zhì)等應(yīng)視為劣質(zhì)產(chǎn)品;
2、聞香味：好黃酒具有黃酒特有香氣，醇香濃郁，無其他異雜味;而劣質(zhì)黃酒由于是用酒精等配制而成，沒有原料香味，是香料香味，有酒精氣、**氣等雜氣，甚至有酒精刺鼻的味道;
3、試手感：倒少量酒在手心，釀造的黃酒有十分強(qiáng)烈的滑膩感，干了以后非常粘手;而配制的黃酒觸手只有水的感覺，干了以后也不覺粘手;
4、加熱后口感更濃郁：一般傳統(tǒng)的釀造黃酒在稍微加熱后飲用會(huì)比較沖口，而假黃酒則沒有黃酒的這一特性。
5、問廠史：儲存陳年黃酒需要占用大量資金，沒有一定規(guī)模、建廠歷史和生產(chǎn)實(shí)力，無法生產(chǎn)**陳年黃酒，所以廠家的綜合實(shí)力很重要;
6、嘗味道：好黃酒口感醇厚順口，味正純和，具有黃酒的典型風(fēng)味，無雜異味。而假劣酒一般口味較淡、散口，用酒精配制的有較強(qiáng)的酒精味;以次充好者則口味不清爽，缺少優(yōu)質(zhì)黃酒應(yīng)有的清爽和醇厚，常有其他雜味如酒精味、香精味、水性味、焦苦味等。
7、陳黃酒：“姜是老的辣，酒是陳的香”，黃酒越陳越香一點(diǎn)不假。一般黃酒需要一年以上，經(jīng)過陳釀后的黃酒，酒香濃郁，醇厚柔和，口味協(xié)調(diào)，這樣的黃酒再經(jīng)過勾酒大師的神奇技藝加工，才能成為好黃酒成品。
以上就是中華名酒招商網(wǎng)小編為大家整理的辨別黃酒好壞的方法。希望對大家有參考價(jià)值。