白蘭地(Brandy)是世界八大烈酒之一，通常是指以葡萄等水果為原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾、陳釀等工藝制成的烈酒。
得益于法國(guó)干邑(Cognac)的流行，不少人甚至將干邑和白蘭地之間劃起了等號(hào)，但其實(shí)干邑只是白蘭地的一種，但也是*重要的一種。
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葡萄可以用來(lái)制成葡萄酒或果汁，它同樣也可以用來(lái)生產(chǎn)白蘭地。通常，以葡萄/葡萄酒為原料蒸餾而來(lái)的烈酒，都可以稱(chēng)作白蘭地。
不過(guò)與威士忌、伏特加和金酒，這種全年均可生產(chǎn)的谷物類(lèi)烈酒不同。 白蘭地的生產(chǎn)和葡萄酒一樣，受限于季節(jié)，當(dāng)然，白蘭地也可采用其它水果作為原料 。
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