中國白酒有很多種，醬香，汾香，濃香……各有各的特點(diǎn)。
為什么要說醬香型的白酒更有益于健康呢?主要原因是醬香型白酒是可以起到保健作用的對身體傷害小的白酒。
根據(jù)長期觀察分析和科學(xué)試驗，主要有以下幾個原因：
醬香型白酒的釀造工藝特殊
醬香白酒的工藝迥然不同于濃香和清香。一瓶醬香酒從原料進(jìn)廠到產(chǎn)品出廠，至少要經(jīng)過五年。
在這當(dāng)中，分兩次投料、九次蒸煮、八次攤晾，并要加曲、高溫堆積，入池發(fā)酵，取酒、貯存、勾兌等。
在漫長、特殊而神秘的生物反應(yīng)過程中，在窖池和空氣中龐大的微生物族群的共同作用下，各種有益的微生物盡數(shù)羅置于酒體中。
于是，防病**的可能性也就蘊(yùn)涵在其中了。
易揮發(fā)物質(zhì)少
醬香酒蒸餾時接酒溫度高達(dá)40度以上，比其它酒接酒時的溫度高出近一倍。
高溫下易揮發(fā)物質(zhì)自然揮發(fā)掉的多，而且醬香酒要經(jīng)三年以上的貯存，很顯然容易揮發(fā)的物質(zhì)已經(jīng)揮發(fā)掉很大一部分。
所以酒體中保存的易揮發(fā)物質(zhì)少。自然對人體的刺激少，有利于健康。
酸度高
醬香酒的酸度是其它酒的3至5倍，而且主要以**和乳酸為主。
根據(jù)中醫(yī)理論，酸主脾胃、**、能軟化血管。
西醫(yī)也認(rèn)為，食酸有利于健康。
道教和佛教也很重視酸的養(yǎng)生功能。
酚類化合物多
近年來，越來越多的消費(fèi)者趨向于選擇干紅葡萄酒，原因在于干紅葡萄酒含有較多的酚類化合物，有利于**心血管**。
醬香白酒中的酚類化合物是其它名優(yōu)白酒的3至4倍，可見醬香酒與干紅葡萄酒有異曲同工之妙。
酒精濃度科學(xué)合理
醬香酒的酒精濃度一般在53(v/v)左右，而酒精濃度在53度時水分子和酒精分子締合得牢固。
加之醬香酒的貯存期較長，游離的酒分子少，所以對身體的刺激小，有利于健康是不言而喻的。
醬香酒是天然發(fā)酵產(chǎn)品
由于這種酒至今為止尚未找到主體香味物質(zhì)，所以即使有人想通過添加合成劑**也無從著手，這就排除了添加任何香氣、香味物質(zhì)的可能。
存在sod和金屬硫蛋白等物質(zhì)
其中sod是氧自由基專一清除劑，其主要功能是清除體內(nèi)多余的自由基，抗腫瘤、抗疲勞、抗**、抗衰老的作用明顯。
同時，醬香酒還能誘導(dǎo)肝臟產(chǎn)生金屬硫蛋白，金屬硫蛋白的**又比sod強(qiáng)多了。金屬硫蛋白對肝臟的星狀細(xì)胞起到**作用，使之不分離膠離纖維，也就形不成肝纖維化了。