4月17日，中國酒業(yè)協(xié)會第五屆理事會第七次(擴大)會議在北京舉行。會上，中國酒業(yè)協(xié)會理事長王延才表示：“從2017年數(shù)據(jù)中可以看到，中國酒行業(yè)回暖的趨勢明顯，高端名酒與區(qū)域龍頭品牌集中度提高，全行業(yè)穩(wěn)定向前發(fā)展。尤其是白酒行業(yè)，2017年在一線高端名酒的帶動下，諸多二線名酒品牌快速走過調(diào)整期，進入新的增長周期?！?/p>
根據(jù)國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)，2017年1月到12月，全國釀酒行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)完成釀酒總產(chǎn)量7077.41萬千升，同比增長3.31%。其中飲料酒產(chǎn)量6050.13萬千升，同比增長0.97%;發(fā)酵酒精產(chǎn)量1027.29萬千升，同比增長19.63%。效益方面，主要經(jīng)濟效益匯總的全國釀酒行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)總計2781家，釀酒行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)累計完成產(chǎn)品銷售收入9239.57億元，與上年同期相比增長10.45%;累計實現(xiàn)利潤總額1314.03億元，與上年同期相比增長27.24%。
市場容量趨穩(wěn)，品牌意識強化，市場競爭加劇，王延才認(rèn)為，這是中國酒業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀。
產(chǎn)業(yè)調(diào)整繼續(xù) 白酒行業(yè)進入新增長周期
2016年，白酒規(guī)模以上的企業(yè)是1578家，目前增至1593家。2017年，全國規(guī)模以上白酒企業(yè)完成釀酒總產(chǎn)量1198.06萬千升，同比增長6.86%。
“十三五中期，我國白酒的經(jīng)濟運行狀態(tài)保持了良性、健康、穩(wěn)中有增的態(tài)勢，在生產(chǎn)總量相對穩(wěn)定的基礎(chǔ)上，通過科學(xué)管理，提高效率，技術(shù)創(chuàng)新，減少消耗，降低成本，提高了價值創(chuàng)造，保持利稅總額和經(jīng)濟總量的良好表現(xiàn)。從增長方式上，也實現(xiàn)了銷售增長和利稅增長超過產(chǎn)量增長的良性循環(huán)?！钡跹硬耪J(rèn)為，產(chǎn)業(yè)調(diào)整仍將繼續(xù)，新一輪的企業(yè)整合、并購開啟，行業(yè)的洗牌和競爭加快。
談到白酒產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀，王延才坦言：“白酒的產(chǎn)能仍然過剩，這是一個客觀的現(xiàn)實。所以十三五期間，白酒的產(chǎn)能總體不會有大幅度的增長，全國優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)擠壓劣勢產(chǎn)區(qū)，各產(chǎn)區(qū)產(chǎn)能之間此消彼漲的態(tài)勢，產(chǎn)能壓縮逐步減少。白酒的品種、價格、渠道和服務(wù)體系的再造已無法回避，傳統(tǒng)的流通渠道與新型的互聯(lián)網(wǎng)渠道逐步整合，多種渠道并存。流通體系與服務(wù)體系加快，多渠道提供服務(wù)格局正在形成。”
“白酒產(chǎn)業(yè)*先進入調(diào)整期，也*早開始調(diào)整產(chǎn)品，2017年以來，一線品牌產(chǎn)品價格回升，產(chǎn)品的銷售量和價體，高端和次高端的產(chǎn)品延續(xù)價格回升態(tài)勢，是增長的主力軍。”王延才認(rèn)為，在一線高端龍頭的帶動下，諸多的二線名酒品牌已經(jīng)快速渡過調(diào)整期，進入新的良好穩(wěn)定發(fā)展態(tài)勢。相比高端和次高端的產(chǎn)品，二線品牌還沒有全國化的強勢品牌出現(xiàn)。
消費升級的當(dāng)下，王延才建議，企業(yè)應(yīng)把握新時代、新消費、新機遇的宏觀大局，有針對性地制訂好規(guī)劃和計劃，特別是一些區(qū)域骨干企業(yè)，應(yīng)向白酒**企業(yè)多學(xué)習(xí)經(jīng)驗和做法。
文化重視不夠、產(chǎn)品定位不明確仍是主因
國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2017年1月到12月，納入到國家統(tǒng)計局范疇的規(guī)模以上啤酒企業(yè)447家，累計完成銷售收入1766.45億元，與上年同期相比增長2.30%;累計實現(xiàn)利潤總額129.15億元，與上年同期相比下降9.83%。啤酒消費市場連續(xù)四年下降，2013年到2017年四年累計下降15%，消費量下降12.2%。
對此，王延才認(rèn)為，除了人工、原料、用料、能源、紙箱、瓶子、易拉罐等各類成本上升，多年來在高速成長的消費市場中，企業(yè)過分重視市場份額，忽略品牌文化的建設(shè)和培育，在后期的過度競爭階段，對品類文化重視不夠，也是主要原因。
當(dāng)下，啤酒市場發(fā)展呈現(xiàn)多態(tài)勢，大企業(yè)越來越重視產(chǎn)品創(chuàng)新，不斷推陳出新，小微工坊啤酒快速增長，緩解了啤酒產(chǎn)品結(jié)構(gòu)過于單一的局面，也加劇了市場競爭。
王延才預(yù)計，未來兩到三年，消費升級所帶來的消費結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型仍將持續(xù)，引導(dǎo)啤酒市場結(jié)構(gòu)和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)變速度加快。主流啤酒產(chǎn)品市場份額仍將緩慢下降，但品種增多，口味呈現(xiàn)多樣化，包裝形式多元化，將使啤酒產(chǎn)品越來越豐富多彩。進口啤酒增長速度現(xiàn)在有所減緩，中短期內(nèi)會區(qū)域趨于平穩(wěn)，工坊啤酒有望得到規(guī)范化監(jiān)管并取得市場地位以后，市場份額將高速成長。
葡萄酒方面，2017年，全國規(guī)模以上葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)完成釀酒總產(chǎn)量100.11萬千升，同比下降5.25%。納入到國家統(tǒng)計局范疇的規(guī)模以上葡萄酒企業(yè)244家，累計完成銷售收入421.37億元，與上年同期相比下降9.00%;累計實現(xiàn)利潤總額42.28億元，與上年同期相比下降11.55%。葡萄酒商品累計進出口量74.19萬千升，同比增長16.74%。王延才坦言，葡萄酒市場仍在擴大，但國產(chǎn)葡萄酒還沒有形成自己的消費認(rèn)知體系，高端定位帶來的影響可想而知。
除此之外，通過2017年酒業(yè)數(shù)據(jù)可以看到，果露酒行業(yè)、保健酒行業(yè)一直保持較高的增長速度;黃酒發(fā)展總體形勢總體向好，尤其是利潤的增長遠超銷售收入增長;酒精行業(yè)發(fā)展較快，發(fā)酵酒精的產(chǎn)量迅速增長，利潤大幅度增加…………
會上，中國酒業(yè)協(xié)會副理事長兼秘書長宋書玉介紹，為推動酒行業(yè)穩(wěn)健發(fā)展，中國酒業(yè)協(xié)會開展了諸多工作，比如聯(lián)合多家部委、業(yè)內(nèi)專家等多方組織力量建立中國酒業(yè)協(xié)會戰(zhàn)略發(fā)展研究院、中國就業(yè)協(xié)會經(jīng)濟聯(lián)合會、中國酒業(yè)協(xié)會白酒文化國際推廣聯(lián)合會、中國酒業(yè)協(xié)會釀造料酒分會、中國釀造人才的培訓(xùn)基地等;舉行大型葡萄酒、白酒、啤酒發(fā)展論壇，比如主辦上海國際酒交會;圍繞酒類標(biāo)準(zhǔn)體系，推出了白酒、啤酒、葡萄酒、保健酒的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn);同時宣傳理性飲酒、2017年還發(fā)布了中國飲酒人群適量飲酒狀況***等，這些工作都為推動行業(yè)健康發(fā)展提供了助力。
宋書玉透露，未來協(xié)會將強化與媒體之間的合作，提升協(xié)會的影響力，更重要的是提升產(chǎn)業(yè)的影響力，*大程度助力酒行業(yè)快速發(fā)展。