什么是露酒？露酒的基本知識介紹
更新時間：2018/4/3 17:27:08
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1994年，全國標(biāo)準(zhǔn)化委員會批準(zhǔn)了露酒酒種的名稱，并批準(zhǔn)頒布了中華人民共和國露酒行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)(QBT1981-94)。在此標(biāo)準(zhǔn)中，露酒被定義為以蒸餾酒、發(fā)酵酒或食用酒精(GB
10343)為酒基，以食用動植物、食品添加劑作為呈香、呈味、呈色物質(zhì)，按一定生產(chǎn)工藝加工而成的改變了原酒基風(fēng)格的飲料酒。
什么是露酒?露酒屬于配制酒的范疇，具有營養(yǎng)和功能型的露酒又稱保健酒。常見的露酒有烏雞酒、三鞭酒、阿膠酒、螞蟻酒、枸杞酒和青梅酒等，國家名酒竹葉青酒、園林青酒、勁酒和寧夏紅等是露酒產(chǎn)品的典型代表。
國家標(biāo)準(zhǔn)對露酒的定義
在我國*新的飲料酒分類國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T
17204-2008中，露酒被重新定義為以發(fā)酵酒、蒸餾酒或食用酒精為酒基，加入可食用或藥食兩用的輔料或食品添加劑，進(jìn)行調(diào)配、混合或再加工制成的、已改變了其原酒基風(fēng)格的飲料酒。
標(biāo)準(zhǔn)中還對露酒的適用范圍進(jìn)行了規(guī)范，規(guī)定露酒包括植物類露酒、動物類露酒、動植物類露酒以及其他類露酒，并明確把露酒等同于配制酒。
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