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【唐培里儂】《歡樂頌》中的唐培里儂是什么酒?唐培里儂好喝嗎?

更新時間:2017/7/1 9:38:59 作者: 瀏覽:4493 次 手機訪問

歡樂頌是一部非常有格調(diào)的都市勵志劇。非常的貼近生活!無論是衣服穿著還是平時喝的飲料,葡萄酒,都非常的有格調(diào)。在22集中,奇點用2瓶02年的唐培里儂收買了曲筱綃。那么歡樂頌中的唐培里儂是什么酒呢?唐培里儂好喝嗎?

品牌起源

在法國埃佩爾奈北部的奧維萊鄉(xiāng)村,有一所名為歐維樂(Hautvillers)的修道院,這所修道院的食物總管修士唐·培里儂把含有殘?zhí)堑木乒嗟狡孔永?,按照平常的方式放在教堂的酒窖里,出于擔心酒被漏掉而加上木塞并捆上麻繩。就像我們預(yù)料而當時完全出于意外的那樣,酒在瓶子里進行了第二次發(fā)酵,爆掉了一些瓶子還留下了一些。以為酒壞掉了的修士,不甘心地品嘗了飽含氣泡的酒,卻意外地發(fā)現(xiàn)它那清冽爽口的滋味和徐徐上升的美麗氣泡。于是,人類的**瓶(批)香檳酒誕生了。

更有傳奇意味的是,有個男爵夫人紅杏出墻,到修道院做懺悔,因而有幸嘗到了香檳,隨后便把這種酒介紹給了她的情人——當時路易十四的大元帥créqui。這個大元帥將香檳帶進凡爾賽宮,國王和貴族們很快被這清新脫俗、氣宇不凡,能產(chǎn)生怪異而討喜氣泡的酒所吸引。從此,香檳的身價大漲,眾多的人爭相效仿釀造氣泡酒。

香檳開始的名字叫氣泡酒(bubble wine)。后來,為了給香檳正名,香檳原產(chǎn)地的酒農(nóng)向農(nóng)會申請專利:只有在香檳區(qū)所出產(chǎn)的氣泡酒才可以稱之為香檳酒,其他地方生產(chǎn)的都只能叫氣泡酒。香檳從此聞名天下。

盡管無明確記錄可考證誰是香檳酒的發(fā)明人,但在法國,唐·培里儂修士被譽為香檳酒之父卻是無可爭議的。他是公認的氣泡酒(vins mousseux) 生產(chǎn)工藝的***。他是*早的通過調(diào)配不同種類的葡萄來改善葡萄酒品質(zhì)的人; 1670年,他*先引用了軟木塞,以保持葡萄酒的新鮮,同時也采用了更加厚的玻璃酒瓶,以面對當時酒瓶很容易**的問題。他還發(fā)明了高腳香檳酒杯(flute),并運用換容器法通過虹吸管把酒從一個大桶轉(zhuǎn)到另一個大桶,以分開沉淀物。

酩悅香檳年產(chǎn)量超過1800萬瓶。但是,Dom Perignon的瓶數(shù),卻從來不予公開,據(jù)估計約有15萬瓶左右。

“年份香檳”

多年來,唐·培里儂香檳王始終如一地忠于歷史及傳承,不斷在自然精華、釀酒專業(yè)及神秘美感中追求完美,令其獨特的尊貴風格聞名于世,已成為**香檳的代名詞。每一瓶唐·培里儂香檳王都是在氣候適宜、葡萄質(zhì)量俱佳的年份釀制。通常十年中平均只有三至四年才會遇到葡萄的豐收佳年, 而唐·培里儂香檳王就只在這些*佳的年份里出產(chǎn),并需要長達六至八年的成熟期, 所以,它被譽為香檳中的**自然是當之無愧的。同時,有唐·培里儂香檳王出產(chǎn)的年份也成為了法國葡萄酒*佳年份的標志之一。

唐· 培里儂香檳王并不面向大眾市場,只生產(chǎn)奢華產(chǎn)品,出產(chǎn)的每瓶佳釀都能反映特定年份里葡萄的生長狀況。比如如果當時陽光**,葡萄就成熟得更快,并含有更多糖分,味道也更為濃郁;若當時天氣惡劣,雨水過于充沛,或者只是葡萄質(zhì)量太差,那么當年就不會釀造葡萄酒。唐·培里儂香檳王的**釀酒師李察·杰弗里 (Richard Geoffroy)說,“如果收成狀況達不到唐·培里儂香檳王的標準,那么這一年就沒有年份香檳。這并不關(guān)乎評判標準,而是一種審美觀?!碧啤づ嗬飪z香檳王的所有精華都在這樣一種高要求中,我們選擇的香檳,融會了精細和永恒,并且選用特定年份中*優(yōu)秀的葡萄釀造而成。他曾對2002年份桃紅香檳的描述過:這是一顆唐培里儂的黑鉆,散發(fā)著雙重張力,大膽奔放、豐富、成熟、輕快、帶有礦物質(zhì)的味道,頗具美感與力量,同時又散發(fā)著一些煙熏、黑櫻桃的味道,有著水晶般純凈的特質(zhì)。 Geoffroy稱,這款酒比1996年份表現(xiàn)力更佳,與1990年份相似。

唐·培里儂香檳王共有三大系列:分別是年份香檳Vintage、年份粉紅香檳Rose vintage,及珍藏年份香檳Oenotheque。每一瓶唐·培里儂香檳王珍藏香檳都在香檳瓶上有一個限量編號,并只有在達到*佳品嘗時間的年份才會出售。


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