瑯琊臺酒的釀造歷史可以追溯到兩千年以前，其發(fā)軔于春秋戰(zhàn)國，繁榮于秦漢，鼎盛于唐宋。秦漢時期是瑯琊臺酒發(fā)展的重要階段，這一時期瑯琊臺酒的發(fā)展為瑯琊臺酒奠定了基礎(chǔ)。
據(jù)傳，瑯琊臺酒的釀造始于春秋戰(zhàn)國時期的越王勾踐。史書記載，越王勾踐經(jīng)臥薪嘗膽，終于打敗吳國。為稱霸中原，于公元前472年遷都瑯琊，并把吳越之地的釀酒方法傳到瑯琊?，樼鹑嗣癜凑赵酵豕篡`傳授的釀酒方法，取瑯琊山泉之水釀制成酒，獻于勾踐。勾踐飲后連聲稱贊，并為酒取名“瑯琊紅”。此后，越王勾踐在瑯琊山上筑高臺。每逢慶典節(jié)日，越王都要大宴臣民于瑯琊臺上，暢飲“瑯琊紅”酒。在越王的影響下，古瑯琊民間也形成了每遇喜慶節(jié)日暢飲“瑯琊紅”酒的習慣。
“瑯琊臺”牌白酒，采用傳統(tǒng)“老五甑”工藝，使用回槽多輪發(fā)酵技術(shù)和串蒸技術(shù)，使“瑯琊臺”牌白酒具備了“窖香濃郁、綿甜甘冽、落口爽凈、回味悠長”等濃香型白酒特點。產(chǎn)品先后榮獲青島**和山東**稱號，被評為山東省白酒工業(yè)十大品牌產(chǎn)品、山東省白酒行業(yè)推薦中國**產(chǎn)品，并被授予山東省食品行業(yè)*佳質(zhì)量獎，山東省**產(chǎn)品。2006年，“瑯琊臺”商標被認定為****商標。
“瑯琊臺”牌白酒有以下系列： “29°紅梅”、“38°中華貢”等產(chǎn)品;“和韻”、“和雅”等“和”系列產(chǎn)品;“青云瑯”、“紅云瑯”等“云瑯”系列產(chǎn)品;“70°原酒”、“71°小瑯高”等高度酒;70°原酒是青島瑯琊臺集團首先在全國率先推出的差異化產(chǎn)品，主要有70°瑯琊臺原酒和71°瑯琊臺小瑯高兩大系列產(chǎn)品。
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