很多消費(fèi)者都有這樣的疑問，紅葡萄酒和白葡萄酒有什么區(qū)別，還是說根本就沒有區(qū)別。小編要告訴大家，它們是有區(qū)別的，而且區(qū)別還不是一般的大。接下來就看看小編的介紹吧！
區(qū)別一、紅葡萄酒和白葡萄酒給我們的直觀區(qū)別就是顏色的不同，紅葡萄酒以紅色為主，而白葡萄酒是以淺中帶綠，草綠，淺黃等為主。從基本的顏色中我們就可以區(qū)分出哪個(gè)是紅葡萄酒和白葡萄酒。
區(qū)別二、酒中成分的區(qū)別，紅葡萄酒和白葡萄酒中都含有單寧。這時(shí)候很多人會(huì)問單寧是什么，我們可以把單寧理解成一種帶負(fù)電荷的活性分子。白葡萄酒中只含有少量的單寧成分。白葡萄酒在制作時(shí)是把葡萄原汁與皮渣進(jìn)行分離，純粹的用葡萄汁發(fā)酵而成，所以白葡萄酒中的酸(Acid)才是它主要的含量,而不是單寧，所以說我們?cè)谄穱L白葡萄酒時(shí)往往趕緊就是感覺酸。而紅葡萄酒中單寧的含量會(huì)比較多，一般都是在500~3000之間。我們?cè)谄穱L紅葡萄酒時(shí)，單寧分子會(huì)和我們的唾液蛋白質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，這種化學(xué)反應(yīng)會(huì)使我們的口腔表層產(chǎn)生一種收斂性的觸感，我們通常把這種觸感形容成“澀”。但從口味來講的話白葡萄酒是以“酸”為主，而紅葡萄酒則是以“澀”為主，這就是它們?cè)诳谖渡系膮^(qū)別。
區(qū)別三、制作時(shí)的區(qū)別，白葡萄酒是用純粹的葡萄汁發(fā)酵而成，它不需要萃取顏色和丹寧，所以在制作之前必須要去皮、梗、核。而且陳釀的白葡萄酒存儲(chǔ)的年份一般都是在1-3年，溫度為25-28度。紅葡萄酒在釀造前只需去梗、核，保留葡萄皮。這主要是因?yàn)槠咸哑ぶ械牡?抗氧化)成分較多，能有效提高葡萄酒的品質(zhì)。常見的佐餐酒只需存放3-5天即可使用，陳釀型葡萄酒需裝木桶村12-18個(gè)月，存放溫度一般都是18-22度。如果是一些知名紅葡萄酒，那么它存放的時(shí)間還會(huì)加長(zhǎng)，存放溫度或許也會(huì)有一些調(diào)整。
區(qū)別四、**的不同，紅葡萄酒和白葡萄酒的**各有不同。雖然都有促進(jìn)血液循環(huán)的功能，但是紅酒中的單寧分子能有效去除油膩,還能防止血管硬化和***的增加率。而白葡萄酒中的果酸則有去腥味的**,是比較好的佐餐酒。
以上就是小編介紹的紅葡萄酒和白葡萄酒的區(qū)別，看到這里是不是恍然大悟了呢？