近來(lái)，比利時(shí)啤酒申遺成功，比利時(shí)啤酒受到世界的矚目!對(duì)于愛(ài)喝啤酒的人士來(lái)說(shuō)，比利時(shí)啤酒是非常不錯(cuò)的選擇!比利時(shí)啤酒有著非常多的品牌。那么比利時(shí)什么啤酒好呢?這就要看看比利時(shí)啤酒排名啦!
一、比利時(shí)啤酒排名之杜瓦三麥金啤酒
杜瓦啤酒為比利時(shí)*著名的啤酒，原來(lái)所釀制的啤酒為溫室發(fā)酵法的黑啤酒。二次大戰(zhàn)后，由于采低溫發(fā)酵法的德捷系淡色啤酒(如皮爾森pilsner)成為啤酒主流，該釀酒工廠花了近十年的時(shí)間，釀造出類(lèi)似皮爾森金**的啤酒，但較德捷是淡色啤酒卻有更濃郁的口感。其中，關(guān)鍵在于麥芽以及酵母的選用。
此種酵酒采取**發(fā)酵程序，在**道發(fā)酵過(guò)程用了兩種酵母菌，*特別的是每種酵母菌所搭配的麥芽之?dāng)?shù)量不同，整個(gè)過(guò)程約耗時(shí)5至6天。第二道發(fā)酵過(guò)程，則采低溫發(fā)酵法(約零下1攝氏度)，需時(shí)三天，然后再經(jīng)過(guò)三至四星期的成熟期。*后，再降到零下3度，以減少酵母菌的活動(dòng)。裝瓶前，將啤酒之予以過(guò)濾除去殘余酵母菌，再加入**道過(guò)程中使用的酵母菌以及糖進(jìn)行第三次是溫發(fā)酵，經(jīng)過(guò)十四天的發(fā)酵，放在4-5度溫度下儲(chǔ)存五至六周，然后出廠。
此種啤酒由于制造過(guò)程所用酵母種類(lèi)多且室溫及低溫發(fā)酵法同時(shí)采用，所以啤酒口感較為復(fù)雜且強(qiáng)烈，入口后濃郁的啤酒花以及水果香味讓人回味無(wú)窮。此酒和其他比利時(shí)啤酒不同，較適合在低溫飲用。
比利時(shí)啤酒排名之蕾芙曼金棕色啤酒(Liefmans)
此種啤酒亦是屬于比利時(shí)棕色啤酒系列之一。它的口感特別，酸中帶甜，初飲者可能不甚習(xí)慣，顏色屬于接近棕色的巧克力顏色。由于采用水質(zhì)硬度較高(小蘇打的化學(xué)成分較高，而鈣質(zhì)含量不高)，故有淡淡的燒焦麥片的香味。這種啤酒采用四種不同的啤酒花，以及有一百年歷史的酵母菌。**道發(fā)酵過(guò)程是在開(kāi)放式的銅制容器進(jìn)行，完成這一道手續(xù)，接下來(lái)在進(jìn)行長(zhǎng)達(dá)四個(gè)月的成熟釀制過(guò)程。*后封瓶時(shí)，則是將已成熟的啤酒汁和剛完成**道發(fā)酵的啤酒汁混合，再加上酵母及適度的糖粉。這些已封瓶的啤酒必須再放在酒窖3個(gè)月。
由于口感酸中帶甜，非常適合用餐前開(kāi)胃或餐后與西點(diǎn)(如：布丁或巧克力的糕點(diǎn))搭配。此種啤酒亦極適合用于作菜作為調(diào)味料。*佳飲用溫度為攝氏6至8度，此種啤酒亦適合久藏。此外，該酒廠在封瓶時(shí)，不放入糖粉改加上新鮮櫻桃，稱(chēng)之為櫻桃啤酒，除了多了清新的果酸，但也比前面金帶棕色啤酒更酸，是典型的櫻桃啤酒。少了啤酒泡沫，但多了櫻桃果香，值得一試。
還有一種覆盆子啤酒，就是以覆盆子濃縮液取代糖粉。覆盆子啤酒較金帶棕色啤酒更甜一些，且較櫻桃啤酒有更濃的果香。
比利時(shí)啤酒排名，就是以上的內(nèi)容，其實(shí)除了以上2款比利時(shí)啤酒比較好喝外，還有一個(gè)系列修道院啤酒，也是比利時(shí)比較有代表性的啤酒!