陳皮酒的介紹

　　陳皮酒是江蘇東臺市漢族傳統(tǒng)名酒，據(jù)傳源于北宋范仲淹等所制的藥酒，始釀于清乾隆年間。選用上等精白糯米為原料，采用傳統(tǒng)工藝配制而成，配以名貴中藥，營養(yǎng)豐富，含多種氨基酸。有“稠綿醇厚，香味獨特，落口甘暢，余味悠然”之譽。并有理氣開胃，舒筋**之功能。

　　陳皮酒也就百姓酒，這是因為這種酒很是尋常，在古時的尋常百姓家就可以找到。這種酒的釀造方法很是簡單，它的原料也是經(jīng)常容易找到的。這種酒主要是由麻筋糯米來作為底料的，陳皮酒里面肯定要有陳皮這味藥了，所以再加上陳皮、黃芪、黨參、當(dāng)歸、肉桂、丹參、等原料有達十六種之多，主要還是一些滋補的藥物，釀造方法也很平常主要是用淋飯法來完成的，它的主要功能就是補氣養(yǎng)血、益肝強腎、**散寒以及舒筋活絡(luò)、理氣開胃和壯筋健體的功能。這些也都是它的基本的功能。特別像是一些產(chǎn)婦產(chǎn)后體虛體寒的，可以在吃飯前把陳皮酒熱一下喝下，這就能夠達到祛寒溫宮，同時也能達到讓子宮恢復(fù)加快速度。

　　叫它陳皮酒還是有原因的，在哪釀造好了以后，就把它放在了甕里面儲藏起來了，原本它的名字叫陳醅酒，但是它有個諧音且又有陳皮，所以人們也叫它陳皮酒，這種酒因其功能顯赫和釀造方法簡單，民間也很是容易做，所以便很快的在民間流傳了下來，也讓廣大勞苦人們在勞累了后有了可以解乏有經(jīng)濟實惠的酒來品嘗。主要是在清代中后期，素有東臺陳皮酒聲名遠播，也被人們稱作是東臺一絕。當(dāng)然現(xiàn)在的東臺陳皮酒釀造技術(shù)已經(jīng)被收入在非物質(zhì)遺產(chǎn)文化名錄里面了。

　　主要原料：陳皮，糯米，其他名貴中藥材

　　主要營養(yǎng)成分:氨基酸

　　文化地位:***非物質(zhì)文化遺產(chǎn)

　　主要食用**：補氣養(yǎng)血，益肝強腎，**散寒，舒筋活絡(luò)，理氣開胃，壯筋健體

　　陳皮酒的發(fā)展：

　　隨著社會經(jīng)濟的迅速發(fā)展，這一歷史名酒又走向了新的歷程。1985年重建了東臺陳皮酒廠。2000年6月原東臺市釀酒總廠改制成立東臺市天成酒業(yè)有限公司，它繼承傳統(tǒng)藥用酒的配方，采用現(xiàn)代科學(xué)配制、傳統(tǒng)淋飯法工藝，經(jīng)浸泡、蒸煮、壓榨、陳釀等工序釀成飲用酒。酒色橙黃，綿潤甜爽，香味獨特，別具一格。氨基酸含量居各種釀制酒之首，迎合了當(dāng)今世界滋補型飲料的需要。近年來，為滿足眾多不同飲用者的需求， 江蘇天成酒業(yè)有限公司還精心釀制了高、中、低三個不同質(zhì)量檔次的鶴興牌陳皮酒，并配以瓷瓶精包裝和普通包裝，深受廣大消費者歡迎。