美國是新興葡萄酒大國。*早釀酒始自16世紀(jì)中葉，近30年來急起直追，成為優(yōu)良葡萄酒的生產(chǎn)國。
美國葡萄酒非常多樣化，從日常飲用的餐酒，到足以和歐洲各國媲美的**葡萄酒都有。因此有人說，在不久的將來，美國葡萄酒將和法國葡萄酒并駕驅(qū)。葡萄酒品種非常多樣化，從餐酒到**葡萄酒都有。主要葡萄品種為霞多麗(Chardonnay)和解百納·蘇維恩(也就是人們常說的赤霞珠
Cabernet Sauvignon))，仙粉黛(Zinfandel)是美國自己培育的品種。
一、美國葡萄酒歷史：
美國早期作為歐洲殖民地國家，其葡萄酒起源于17世紀(jì)之前，當(dāng)時(shí)法蘭西斯克、瑞比爾傳教團(tuán)首先在加勒比海沿岸種植歐洲系葡萄。到了18世紀(jì)，從墨西哥通往美國的近海公路旁已遍布葡萄園，而且迅速擴(kuò)展。19世紀(jì)，大批移民開始在加州定居，并且以洛杉磯為中心，大量種植葡萄。到了1860年，能收獲的葡萄樹已達(dá)6萬株。在加州所產(chǎn)的，從舊金山到洛杉磯間，或者以舊金山為中心的鄰近地帶*為**。
二、美國葡萄酒特點(diǎn)：
1、美國是新興葡萄酒大國，葡萄酒產(chǎn)量僅次于法國、意大利和西班牙這三個(gè)歐洲傳統(tǒng)葡萄酒王國。
2、美國是全球*大的葡萄酒消費(fèi)國之一。
3、多采用葡萄混合釀制方式。
4、口味復(fù)雜、層次感強(qiáng)、酒體豐滿厚重、酒精偏高。
三、美國葡萄酒產(chǎn)區(qū)：
1、 加州產(chǎn)區(qū) (California)
加州位于美國西南部、太平洋東海岸的狹長地帶，四周為山脈，中央為谷地，具有夏干、冬濕的獨(dú)特氣候類型，為優(yōu)質(zhì)葡萄的理想產(chǎn)區(qū)，90%的美國葡萄酒在加州釀造。加州的四季穩(wěn)定，炎熱的白天與
清爽的夜晚讓葡萄的酸甜度趨于完美，使得葡萄的產(chǎn)量與品質(zhì)皆維持在水平之上，因此，加州被稱為是葡萄酒的桃花園。根據(jù)品種區(qū)域化和土壤氣候條件，將加州劃分為5個(gè)各具特色的葡萄產(chǎn)區(qū)，從南往北為：
?、趴际├?COACHELLA)產(chǎn)區(qū)，以鮮食葡萄為主，占加州葡萄總面積的2%。
?、泼商厝?MONTEREY)產(chǎn)區(qū)，以鮮食葡萄為主，占加州葡萄總面積的9%。
?、歉ト鹚怪Z(FRESNO)產(chǎn)區(qū)，是加州*大的葡萄產(chǎn)區(qū)，加州葡萄70%集中在該地區(qū)，鮮食、釀酒和制干葡萄都有。
?、嚷宓?LODI)產(chǎn)區(qū)，占6%。
?、赡桥?NAPA)產(chǎn)區(qū)，以釀酒葡萄為主，占13%。有10多個(gè)大、中型葡萄酒廠和數(shù)以百計(jì)的葡萄酒莊。
主要葡萄品種：霞多麗、黑皮諾、雷司令、赤霞珠、長相思、西拉等
2、 俄勒岡州產(chǎn)區(qū) (Oregon)
俄勒岡是一個(gè)具有濃郁地方風(fēng)味和特別釀造技術(shù)的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。適宜的土地、氣候和陽光充裕的山坡，使釀酒葡萄在夏秋兩季之間逐漸成熟，口味**。俄勒岡的酒莊規(guī)模普遍不大，即使*大的一家酒莊同歐洲的普通酒莊相比都屬小型，因此出產(chǎn)的葡萄酒均為純手工小批量釀制。
主要葡萄品種：梅洛、赤霞珠、西拉、增芳德等
3、 華盛頓州產(chǎn)區(qū) (Washington)
華盛頓州地處美國的西北角，與加拿大相鄰，是美國第二大葡萄酒產(chǎn)區(qū)，從西雅圖市向北驅(qū)車2個(gè)多小時(shí)便可到達(dá)加拿大的溫哥華市。大部分的華盛頓州葡萄園都是座落于哥倫比河谷，其中又包括一些**區(qū)，也基馬谷(Yakima
Valley)和華拉華拉地區(qū)(Walla
Walla)。這里夏日生長季的年均光照17.4小時(shí)，比加州主要的葡萄生長區(qū)還要多2個(gè)小時(shí)。充足的陽光可使葡萄得以充分的生長和成熟，而當(dāng)?shù)睾疀龅囊雇碛帜苁构麑?shí)自然的酸度得以較高的保留，從而創(chuàng)造出擁有豐腴香氣與味道，且非常平衡的葡萄酒。
主要葡萄品種：赤霞珠、梅洛、霞多麗、長相思、雷司令、西拉等
4、 其它小型產(chǎn)區(qū)：
愛荷華州、密西根州、內(nèi)華達(dá)州、亞利桑那州等
四、美國葡萄酒等級：
1、美國沒有專業(yè)的法律等級劃分，主要由品酒師和品酒雜志完成，供消費(fèi)者參考
2、美國在借鑒原產(chǎn)地概念的基礎(chǔ)上，根據(jù)本國葡萄酒發(fā)展的實(shí)際情況，制定了符合自身需求的美國葡萄酒產(chǎn)地(AVA)制度。
3、BATF規(guī)定在酒標(biāo)上標(biāo)明命名的產(chǎn)區(qū)需達(dá)到的幾個(gè)要求：
一、85%的葡萄必須來自標(biāo)明的產(chǎn)地;
二、如果是相鄰地區(qū)，每個(gè)地區(qū)所用的葡萄的量的比例要注明;
三、品種葡萄酒必須是75%標(biāo)明的品種葡萄釀成，即品種純度必須超過75%
(1)標(biāo)寫栽培區(qū)域凡標(biāo)簽上標(biāo)明州、縣名稱的，葡萄必須75%來自該栽培區(qū)域;標(biāo)寫國家命名產(chǎn)地的，則85%以上葡萄產(chǎn)于該地，并于所在州內(nèi)完成釀造:
(2)標(biāo)寫品種名稱以單品種命名的。該品種比例不少于75%，并標(biāo)明其他品種的比例，但品種*多不超過3個(gè)。
(3)標(biāo)寫年份標(biāo)叮收獲年份的灑必須95%的葡萄來自該年。
(4)標(biāo)寫生產(chǎn)者寫上葡萄生產(chǎn)者名字的該酒必須產(chǎn)自生產(chǎn)者擁有或掌握的葡萄園;寫上葡萄酒生產(chǎn)者名字的，必須75%以上的酒由該廠控制生產(chǎn)。
五、美國知名葡萄酒：
作品一號干紅葡萄酒
約瑟夫菲爾普斯徽章干紅
蒙大維珍藏赤霞珠干紅
葛利斯家族赤霞珠干紅
佳慕特選赤霞珠干紅