波爾多紅酒口感柔順細(xì)致，波爾多位于法國(guó)西南地區(qū)，是法國(guó)*大的AOC葡萄酒產(chǎn)區(qū)，是法國(guó)**紅酒產(chǎn)區(qū)之一，那么有關(guān)波爾多紅酒知識(shí)及文化有哪些呢?
波爾多紅酒知識(shí)
在波爾多縱橫十萬公頃的葡萄園上，遍布大小酒莊8000多個(gè)，出產(chǎn)的葡萄酒各具風(fēng)格，縱是一街之隔，風(fēng)味亦截然不同，這也是波爾多紅酒令人著迷的原因之一。
波爾多地區(qū)由來自中央山谷的多爾多涅河(Dordogne)和比利牛斯山脈的加倫河(Garonne),在波爾多附近交匯形成了紀(jì)隆德河(Gironde),由于紀(jì)隆德河(Gironde)的寬廣把波爾多的葡萄園分成了左右兩岸,兩個(gè)風(fēng)格截然不同的葡萄酒王國(guó)。無獨(dú)有偶的是由于歷史的沉淀在巴黎也有左岸文學(xué)、右岸商業(yè)之分。通常我們所說的左岸與右岸是指多爾多河以東的稱為右岸,在加倫河以西的,稱為左岸。還有就是在兩條河的交匯處有一塊平地稱為兩海之間(Entre-deux-Mess)。
法國(guó)法律將法國(guó)葡萄酒分為4級(jí)：
1. 法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒，2. 優(yōu)良地區(qū)餐酒，3. 地區(qū)餐酒，4. 日常餐酒
波爾多的葡萄種植和釀酒的歷史在法國(guó)不是*悠久的，可以追溯的葡萄釀酒歷史不過500多年而已，而在法國(guó)的其他地方，如：隆河、勃艮第，釀酒歷史已經(jīng)超過1000年了。但是波爾多占據(jù)臨海港的地理優(yōu)勢(shì)，通過對(duì)英國(guó)的葡萄酒貿(mào)易，使其在商業(yè)上取得了重大成功，加上波爾多人對(duì)于釀酒技術(shù)的精益求精，到現(xiàn)在，波爾多的世界威望已經(jīng)達(dá)到登峰造極的地步。
因此波爾多地區(qū)法定使用的葡萄品種不算很多，亦有嚴(yán)格的限定。有6種紅品種和3種白品種，紅品種有：
Merlot(梅樂)：波爾多種植和使用*為廣泛的品種，幾乎在任何一瓶波爾多酒里都可以找到這個(gè)品種。肉質(zhì)，柔軟而富果香。
Cabernet Sauvignon(加本力 蘇維翁)：在左岸地區(qū)擔(dān)當(dāng)主要作用的品種，高貴，筋骨強(qiáng)健而耐久。
Cabernet Franc(加本力 弗朗)：雖然在各個(gè)地方使用的都不會(huì)很多，但是獨(dú)特的香氣可以賦予葡萄酒更加復(fù)合的感覺。
Petit Verdot(佩蒂
魏爾拓)，Malbec(馬貝克)：這兩個(gè)品種在波爾多酒中使用都比較少，有些地方，有些酒莊就根本都不用，他們賦予波爾多紅葡萄酒更加完美的結(jié)構(gòu)，所以在知名的酒莊內(nèi)，依然會(huì)讓他們發(fā)揮微妙的作用。
Carmenere(佳美娜)：雖然法律規(guī)定可以使用，但是在波爾多幾乎已經(jīng)絕跡了。不過*近有些酒莊重新開始種植此品種，但是數(shù)量微乎其微。
白品種有3個(gè)：
Semillon(賽酶隆)：波爾多白酒的精髓所在，雖然在甜酒里面占的比重更大，但是不論甜酒還是干酒，Semillon帶來的圓潤(rùn)優(yōu)雅的風(fēng)格才代表波爾多白酒的面貌。
Sauvignon Blanc(蘇維翁 比蘭司)：在波爾多干白酒中占有較大的比例。
Muscadelle(慕斯卡玳勒)：使用較少，主要是麝香類葡萄特有的芳香特性，作為波爾多白葡萄酒補(bǔ)充。
對(duì)于波爾多葡萄酒，紅酒當(dāng)然是*出名的了。但是波爾多不僅僅出產(chǎn)紅酒還有白酒、桃紅酒;白酒也有干有甜，**的Sauternes就是甜白酒產(chǎn)區(qū)。在波爾多地區(qū)一共有57個(gè)AOC名號(hào)超過9000個(gè)酒莊。
以上就是小編為您整理的波爾多紅酒知識(shí)。