青稞是藏族人民的主要糧食作物之一，通過(guò)對(duì)青稞的加工不僅可以烹飪出各種美食來(lái)，而且還可以制作成青稞酒，那么青稞酒好喝嗎?
至于青稞酒好喝嗎，是要根據(jù)個(gè)人口味而定的，對(duì)于西藏的人民來(lái)說(shuō)，就特別愛(ài)喝青稞酒，而不喜歡喝其它類型的酒，而外地人尤其是南方人就不喜歡青稞酒這種口味，所以不能統(tǒng)一而論，具體還是需要看個(gè)人的喜好。青稞酒是我國(guó)西北地區(qū)廣為流行的一種谷物酒，采用綠色青稞為原料，釀制方法簡(jiǎn)單，同南方流行的甜酒類似，以七分熟的谷物在酒曲的作用下發(fā)酵，室溫發(fā)酵2-3天即可蔓延出淡淡的酒香，青稞酒清甜可口，度數(shù)較低、不上頭、醒酒快，男女老少皆宜。
青稞酒的釀造方法
1、把青稞洗凈，注意不能讓青稞在水里洗的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)。然后倒進(jìn)鍋里，放入多于青稞容量三分之二的水煮。
2、當(dāng)鍋中的水已被青稞吸收完了，火就不能燒得過(guò)旺，邊煮邊用木棍把青稞上下翻動(dòng)，以便鍋中的青稞全部熟透，并隨時(shí)用手指捏一下青稞粒兒，如還捏不爛，再加上一點(diǎn)水繼續(xù)煮。
3、等到八成熟時(shí)，把鍋拿下來(lái)，涼上20—30分鐘的時(shí)間，這時(shí)鍋中的水已被青稞吸收干了，趁青稞溫?zé)釙r(shí)，攤開(kāi)在已鋪好的干凈布上,然后就在上面撒勻酒曲。
4、撒曲時(shí)，如果青稞太燙，則會(huì)使青稞酒變苦，如果太涼了，青稞就發(fā)酵不好。撒完酒曲之后，再把青稞酒裝在鍋里，用棉被等保暖的東西包起來(lái)放好。
在夏天，兩夜之后就發(fā)酵，冬天則三天以后才發(fā)酵。如果溫度適宜，一般只過(guò)**就會(huì)聞到酒味兒。假如一天后還沒(méi)有聞到酒味兒，就說(shuō)明發(fā)酵時(shí)溫度不夠，應(yīng)在一個(gè)瓶子中裝上開(kāi)水，放在鍋上的東西，要使已經(jīng)發(fā)酵的青稞冷卻。這樣才能使青稞酒更甜。然后把它裝入過(guò)濾青稞酒的陶制容器中。如果要馬上用酒，就要加水，等泡四個(gè)小時(shí)后就可以過(guò)濾。如果不急用，就把鍋口和濾嘴封起來(lái)，需要時(shí)隨即可以加水。頭一鍋水應(yīng)加到比發(fā)酵青稞高兩寸，第二、第三鍋水應(yīng)加到和發(fā)酵青稞一樣高。
青稞酒具有較為豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，蛋白質(zhì)10-13%、脂肪0.8-2.5%，含有豐富的膳食纖維，特別是葡聚糖含量豐富，是小麥、大米、高粱等谷物的數(shù)十倍，并且含高濃度的礦物質(zhì)元素和氨基酸。
現(xiàn)在對(duì)于青稞酒好喝嗎有所了解了吧，據(jù)相關(guān)資料顯示，青稞酒除了味美外，經(jīng)常飲用還能夠*****、高*****，同時(shí)在****上也有很好的**，不論男女老少，喝點(diǎn)青稞酒對(duì)身體都是非常有益的，所以藏族人民都稱之為保健酒。