黃酒俗稱是什么

　　黃酒是我國(guó)*古老的酒種，黃酒源于中國(guó)，黃酒是以大米、黍米、粟為原料，一般酒精含量為14%—20%，屬于低度釀造酒。

　　黃酒俗稱是什么?黃酒俗稱花雕、紹酒、老酒、黃湯，之所以稱之為紹酒是因?yàn)辄S酒產(chǎn)于紹興，俗稱老酒是因?yàn)闅v史悠久，稱之為黃湯就是根據(jù)顏色來判斷的。

　　黃酒是約在三千多年前，商周時(shí)代，中國(guó)人**酒曲復(fù)式發(fā)酵法，開始大量釀制黃酒。黃酒的俗稱黃酒香氣濃郁，甘甜味美，風(fēng)味醇厚，并含有氨基酸、糖、醋、有機(jī)酸和多種維生素等，是烹調(diào)中不可缺少的主要調(diào)味品之一。

　　黃酒的**與作用

　　1、含有豐富氨基酸

　　黃酒的主要成分除乙醇和水外，還含有18種氨基酸，其中有8種是人體自身不能合成而又必需的。這8種氨基酸，在黃酒中的含量比同量啤酒.葡萄酒多一至數(shù)倍。

　　2、易于消化

　　黃酒含有許多易被人體消化的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如：糊精.麥芽糖、葡萄糖、脂類.**、**醇、維生素及有機(jī)酸等。這些成分經(jīng)貯存，*終使黃酒成為營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的低酒精度飲品。

　　3、舒筋**

　　黃酒氣味苦、甘、辛。冬天溫飲黃酒，可**祛寒、通經(jīng)活絡(luò)，有效抵御寒冷刺激，**感冒。適量常飲有助于血液循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝，并可**養(yǎng)顏。

　　4、美容抗衰老

　　黃酒是B族維生素的良好來源，維生素B1、B2、尼克酸、維生素E都很豐富，長(zhǎng)期飲用有利于美容、抗衰老。

　　5、促進(jìn)食欲

　　鋅是能量代謝及蛋白質(zhì)合成的重要成分，缺鋅時(shí)，食欲、味覺都會(huì)減退，性功能也下降。而黃酒中鋅含量不少，如每100毫升紹興元紅黃酒含鋅0.85毫克。所以飲用黃酒有促進(jìn)食欲的作用。

　　6、保護(hù)心臟

　　黃酒內(nèi)含多種微量元素。如每100毫升含鎂量為20～30毫克，比白葡萄酒高10倍，比紅葡萄酒高5倍;紹興元紅黃酒及加飯酒中每100毫升含硒量為1～1.2微克，比白葡萄酒高約20倍，比紅葡萄酒高約12倍。在心血管**中，這些微量元素均有防止血壓升高和血栓形成的作用。因此，適量飲用黃酒，對(duì)心臟有保護(hù)作用。