葡萄酒的世界就像是一片無邊的叢林，想要在其中探索出樂趣，讓自己喝的更開心，那么你就要記住這十點(diǎn)。
- 1 - 好酒不一定好喝
如同所有講究風(fēng)格的藝術(shù)表現(xiàn)，外在的美丑并非影響藝術(shù)價(jià)值的絕對關(guān)鍵;一瓶葡萄酒好不好喝，也同樣不是簡單的好壞就可以評價(jià)的。
是否展露了無可取代的獨(dú)特風(fēng)格才是核心所在。也因此，許多被視為精彩難得的葡萄酒其實(shí)并不一定都那么可口。
雖然那些貼近精英主義品味的葡萄酒常常背離了單純的美味價(jià)值，但是卻讓葡萄酒世界的價(jià)值觀有著更多元的可能性，讓我們的世界變化出千變?nèi)f化的葡萄酒來。
- 2 - 葡萄酒需要經(jīng)受佐餐的考驗(yàn)
雖然有人單飲，但是葡萄酒的首要角色卻是用來佐餐，一瓶好酒除了要經(jīng)得起品嘗，也必須經(jīng)得起佐餐的考驗(yàn)。
在餐桌上，風(fēng)味過于精彩復(fù)雜的葡萄酒往往只能跟特定少數(shù)的菜色產(chǎn)生美味的連結(jié);相反的，越是簡單的葡萄酒反而越適合佐餐，更容易和各式菜色成為好搭檔。
只要巧妙安排，甚至有著許多缺陷的葡萄酒常?？梢栽谧舨蜁r(shí)讓缺點(diǎn)轉(zhuǎn)成優(yōu)點(diǎn)，讓酒和菜肴變得更加美味。
- 3 - 老酒迷人也枉然
一瓶歷經(jīng)緩慢陳年，剛好成熟的耐久佳釀絕不是任何年輕的葡萄酒可以相比得上的。
畢竟那些唯有時(shí)間才得以萃練成的陳酒香氣與圓融協(xié)調(diào)的口感是如此地迷人與難以取代。
但是，絕對不要對葡萄酒有越陳越香的執(zhí)迷，畢竟大部份的葡萄酒都經(jīng)不起太長的時(shí)間考驗(yàn)，一瓶年華老去的葡萄酒也許會讓你為它逝去的青春美好徒增婉惜。
- 4 - 不是只有好年份才值得品嘗
不同的天氣條件，會讓每一年所生產(chǎn)的葡萄酒具有不同的風(fēng)味。
雖然年份有好壞之分，但是每個(gè)年份都有各自的特色，或均衡、或豐滿、或清爽、或強(qiáng)勁結(jié)實(shí)，都是自然的賜予，讓葡萄酒的世界更變化多端。
雖然濃郁耐久的年份比較受到酒評家的喜愛，但并非只有上好年份才值得品嘗，平常年份的葡萄酒風(fēng)味和價(jià)格可能更平易近人，也更適合佐餐。
- 5 - 地域特色的葡萄品種
在國際流行風(fēng)味葡萄酒越來越盛行之際，主流葡萄品種不僅隨處可見，甚至已經(jīng)到了人盡皆知的地步。
歷經(jīng)全球化跨國風(fēng)潮的洗滌，標(biāo)榜地域特色的葡萄品種更顯得珍貴難得，除了歐洲傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)的傳統(tǒng)品種之外，澳洲的西拉、新西蘭的長相思、智利的佳美娜、阿根廷的馬爾貝克以及加州的金芬黛也都在國際風(fēng)的酒海中成為zui具地方特色的代表性風(fēng)味。
- 6 - 均衡與細(xì)致變化
雖然香味濃重，口感濃厚豐滿的葡萄酒因?yàn)橛懴捕胰菀妆孀R，已經(jīng)日漸成為葡萄酒的主流風(fēng)格，但是，均衡的口感結(jié)構(gòu)還仍然是一瓶精彩葡萄酒的必要條件。
再濃厚的酒都必須要能維持一定的均衡才能有儲存的潛力，才得以與食物連結(jié)搭配，才真能展露葡萄酒zui迷人的細(xì)致變化，而且，也才能讓我們喝完一杯之后不會覺得濃膩還想再喝上一杯。
- 7 - 原產(chǎn)土地的靈魂
葡萄酒zui珍貴難得的地方，在于不僅作為一種飲品，而且同時(shí)可以是融合著自然與人文的文化資產(chǎn)。
除了提供美味好喝的感官享樂，還常蘊(yùn)含著更多只能用味覺與嗅覺探索的精彩內(nèi)容。
特別是從酒的風(fēng)味中，常傳遞著原產(chǎn)土地的風(fēng)土特色。一瓶珍貴難得的葡萄酒都一定蘊(yùn)含著原產(chǎn)土地的靈魂，其精彩處是別處的葡萄酒無法再造模仿的。
而所有試圖抹去土地風(fēng)味的葡萄酒，都將會因此有淪為沒有靈魂的工業(yè)制品的危險(xiǎn)。
- 8 - 低調(diào)陪襯的橡木桶味
千變?nèi)f化的香氣是葡萄酒zui迷人的部分之一，這些酒香大都來自葡萄本身，但是也有部分來自培養(yǎng)葡萄酒的橡木桶，像香草、奶油、煙熏和木頭的香氣分子，都是由盛裝的橡木桶壁慢慢滲入酒中。
這些外來的香味像是裝飾在蛋糕上的櫻桃，可以讓葡萄酒香變得更豐富多變，但卻不能喧賓奪主，掩蓋了來自葡萄珍貴而自然的香氣。
- 9 - 時(shí)機(jī)是關(guān)鍵
選擇葡萄酒跟挑選得宜的服裝一樣，必須特別注重場合和時(shí)機(jī)。
再昂貴精彩的頂級珍釀在夏季炎熱的野餐會上都還比不上一瓶廉價(jià)簡單的粉紅酒來得美味迷人。
這就像是在健行的路上，即使是穿著臟舊的運(yùn)動鞋，都比黑色緞面的鑲鉆高根鞋還要來得適切得宜。
- 10 - 冒險(xiǎn)精神
葡萄酒的種類繁多復(fù)雜，為了安全考慮，許多人于是通過酒評家的評價(jià)來選擇葡萄酒。就像由導(dǎo)游帶領(lǐng)的團(tuán)隊(duì)旅行，確實(shí)可以免除許多選擇的疑慮，也有更多的安全保障。
但是卻也減少了讓葡萄酒直接和自己的感官對談的機(jī)會，更失去了進(jìn)入如無邊叢林般的葡萄酒世界探險(xiǎn)的樂趣。
就像在旅行中出現(xiàn)的迷路與插曲，那些意外的驚喜與發(fā)現(xiàn)往往是zui讓人難忘的回憶。
文章來源：葡萄酒知識觀察