拉格啤酒起源于歐洲中部的德國、捷克波西米亞地區(qū)，在工業(yè)化生產(chǎn)之前的16-19世紀，當?shù)厝税哑【品胖迷诘叵碌哪就爸虚L期窖藏。那么，您知道拉格啤酒是什么啤酒嗎?拉格啤酒和精釀啤酒有什么區(qū)別呢?下面，名酒招商網(wǎng)小編就來為大家詳細介紹一下拉格啤酒是什么啤酒以及拉格啤酒和精釀啤酒區(qū)別。
拉格啤酒是什么啤酒
拉格啤酒是一種桶底酵母發(fā)酵，再經(jīng)過低溫儲存的啤酒。拉格啤酒利用低溫熟成技術(shù)，并采用桶底發(fā)酵的酵母菌發(fā)酵而成(這種工藝被稱作下發(fā)酵工藝)，發(fā)酵完成后需要低溫保存數(shù)月后方可飲用。
由于酵母下沉，所以拉格啤酒較為清澈，低溫保存可以延長適飲時間。因此拉格啤酒在全球范圍內(nèi)都非常流行，目前市面上有 90%
的啤酒是拉格啤酒。拉格啤酒有許多分支，包括德國拉格、比利時拉格、美國拉格和拉格。而根據(jù)顏色，拉格啤酒又可以進一步細分為淡色拉格(Pale
lager)、維也納拉格(Vienna Lager)和深色拉格(Dark lager)，其中淡色拉格為常見。
拉格啤酒和精釀啤酒區(qū)別
1.原料不同
精釀啤酒一般只使用麥芽、啤酒花、酵母和水進行釀造，沒有任何人工添加劑。其麥芽含量更多，啤酒花更多，所釀造出來的麥芽汁濃度更高。
拉格啤酒為了節(jié)約成本，會將部分麥芽用大米、玉米、淀粉等取代，所以釀造出來的啤酒麥芽汁濃度非常低，口感自然比不上精釀啤酒的濃郁。
2.發(fā)酵工藝不同
精釀啤酒采用艾爾工藝釀造，發(fā)酵的過程把控十分嚴格，其室溫需要嚴格控制在10攝氏度至20攝氏度。發(fā)酵完成以后無需進行過濾和殺菌。
拉格啤酒的釀造工藝和精釀啤酒恰好相反，采用的是拉格工藝釀造。酵母發(fā)酵溫度一般控制在10攝氏度以下，發(fā)酵完成以后需要進行過濾和殺菌，這樣做是為了增加啤酒的保存時間。
3.發(fā)酵時間不同
精釀啤酒*少發(fā)酵兩個月。而拉格啤酒都是批量生產(chǎn)，發(fā)酵的時間一般都在一周左右。
4.度數(shù)不同
精釀啤酒因其釀造工藝與原料的不同，酒精度比拉格啤酒高，且豐富的二氧化碳使得人體吸收得更快，因此喝精釀啤酒醉得更快。
以上關(guān)于“拉格啤酒是什么啤酒，拉格啤酒和精釀啤酒區(qū)別”就為大家介紹到這里，希望對大家有所幫助。