維歐尼干白葡萄酒介紹，維歐尼干白葡萄酒的口感特點

維歐尼是一種果皮呈金**的白葡萄品種，果粒小，果皮厚，所以釀不好的話容易帶有一些苦味。那么，您知道維歐尼干白葡萄酒嗎?維歐尼干白葡萄酒有什么口感特點嗎?下面，名酒招商網(wǎng)小編就來為大家詳細介紹一下維歐尼干白葡萄酒以及維歐尼干白葡萄酒的口感特點。

維歐尼干白葡萄酒介紹

世界上大多數(shù)維歐尼葡萄酒都是干白，不過它也可以釀成半干或者甜型葡萄酒。

維歐尼風味物質(zhì)的含量非常豐富，常釀造成具有新鮮花果香的芳香型干白，大多數(shù)都用不銹鋼罐發(fā)酵，不過桶或至少不過新桶，來保留維歐尼本身的芳香特征。但美國加州的一些酒莊會釀造比較重口、濃郁奔放的肥美型維歐尼。

維歐尼很少會使用蘋果酸乳酸發(fā)酵(MLF)，對于是否使用 MLF，在酒界也是一個十分有趣的爭議話題，建議使用或部分使用的擁護者認為可以更豐富地增加維歐尼的飽滿度以及如同霞多麗(Chardonnay)一樣，帶來油脂感黃油般的風味;反方則認為本身就已經(jīng)低酸高酒精度的維歐尼經(jīng)過蘋果酸分解會讓酒體失去平衡，松弛，缺乏果味。

維歐尼也經(jīng)常跟瑪珊(Marsanne)、胡珊(Roussanne)等羅納河谷的品種一起混釀。在北羅，傳統(tǒng)上還會用少量的維歐尼和西拉混釀，來給西拉增加香氣、穩(wěn)定顏色，現(xiàn)在澳洲很多酒莊也在學習這種做法，尤其是巴羅薩谷(Barossa Valley)的一些酒莊。

維歐尼干白葡萄酒的口感特點

維歐尼葡萄酒中既有清淡的橘子、桃子、芒果、金銀花香和玫瑰花瓣的典型香氣，也有奶油味般香濃的肉豆蔻、香草和丁香等香料氣息。當然根據(jù)生產(chǎn)商和釀造工藝的不同，它可能會有各種不同的風格。

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