葡萄酒變質(zhì)怎樣辨別,葡萄酒變質(zhì)辨別的四個(gè)方法
更新時(shí)間:2020/1/13 14:21:52
作者:songwei
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葡萄酒是我們生活中一種經(jīng)常喝的酒類,有時(shí)候也會(huì)遇到葡萄酒變質(zhì)的問題,葡萄酒變質(zhì)表示已經(jīng)發(fā)生了化學(xué)反應(yīng),不適合飲用了,那么關(guān)于葡萄酒變質(zhì)怎樣辨別,下面看下葡萄酒變質(zhì)辨別的四個(gè)方法:
葡萄酒變質(zhì)怎樣辨別,葡萄酒變質(zhì)辨別的四個(gè)方法
1. 看葡萄酒是否有被氧化
葡萄酒也會(huì)像金屬一樣,在氧氣過多時(shí)易被氧化。如果您聞到像醋一樣非常刺鼻的氣味,口感也由新鮮變得干澀偏苦。那么你就可以判斷這款酒已經(jīng)被氧化了。一般情況下,白葡萄酒比紅葡萄酒更容易氧化,這是因?yàn)榧t葡萄酒中的高單寧可以減緩氧化的速度。
2. 檢查葡萄酒是否具有瓶塞味
如果您聞到一股蘑菇味和發(fā)霉的紙板味,那么就可以初步判斷酒有瓶塞味了。然后,品嘗一下,還是同樣的味道,而且有強(qiáng)烈的干的感覺,那就可以確定瓶塞味的存在了。
3. 聞葡萄酒是否具有硫化物味
如果一款葡萄酒中含有過多的硫化物,它會(huì)散發(fā)出火柴棍或臭雞蛋的味道。葡萄酒中的硫化物味可能是貯藏不當(dāng)或在裝瓶過程中,添加了過多的二氧化硫而造成的。
4. 辨別葡萄酒是否具有煮熟味
如果一款葡萄酒貯藏在溫暖或炎熱的環(huán)境下,如閣樓、汽車行李箱或火爐旁等,此酒就會(huì)發(fā)展出煮熟的味道。帶有煮熟味的葡萄酒倒出來后,酒色呈褐色,聞起來有焦糖味。
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