老白干哪里產(chǎn)的,衡水老白干的產(chǎn)地
關(guān)于老白干哪里產(chǎn)的,衡水老白干的產(chǎn)地是在河北省衡水市,是河北衡水老白干釀酒(集團(tuán))有限公司的主導(dǎo)產(chǎn)品,衡水老白干醇香清雅、甘冽豐柔,好水才能有好酒,河北省衡水市地區(qū)水質(zhì)甘美,富含礦物質(zhì),河北省衡水市氣候適合釀酒微生物的繁殖,并且能夠?yàn)楹馑习赘傻尼勗焯峁﹥?yōu)良原料。下面看下關(guān)于衡水老白干的介紹:
衡水老白干的產(chǎn)地及相關(guān)介紹
"衡水老白干酒有著悠久的釀造歷史,興于漢,盛于唐,正式定名于明。并以“醇香清雅、甘冽豐柔”著稱于世。衡水老白干酒的釀造生產(chǎn)1900年基本上沒(méi)有間斷。
衡水老白干采用獨(dú)特的地缸發(fā)酵釀造工藝地缸發(fā)酵工藝相比較濃香酒的泥窖池發(fā)酵方式以及醬香酒的條石窖池發(fā)酵方式,衡水老白干所采用的傳統(tǒng)地缸發(fā)酵工藝,在發(fā)酵過(guò)程中,陶制地缸在酒醅外面,能夠形成一道堅(jiān)固的圍墻,有效阻擋土壤中有害微生物的侵入,使酒醅中的有益功能性微生物不受影響,起到有效的隔離作用。
老白干酒在制作工藝上實(shí)行規(guī)范化管理,嚴(yán)格控制雜醇油生成。從原輔料、大曲、工藝操作到衛(wèi)生管理,都建立起了嚴(yán)格的質(zhì)量管控體系,有效減少雜醇油的生成。
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