許多酒吧都有雞尾酒。人們喜歡調(diào)酒師做的雞尾酒和調(diào)酒的藝術(shù)。你不妨自己當(dāng)一次調(diào)酒師，嘗嘗自己調(diào)出的酒的味道。這里介紹下雞尾酒怎么調(diào)，雞尾酒的調(diào)制方法。
雞尾酒怎么調(diào)，雞尾酒的調(diào)制方法
攪拌：將所需之酒及副材料倒入已放置冰塊的調(diào)酒杯內(nèi)，用調(diào)酒匙在杯內(nèi)沿一定方向緩緩攪拌。此時(shí)，另一只手要握緊調(diào)酒杯，當(dāng)手感到冰冷時(shí)，即表示已達(dá)到冷卻和度，便可以通過(guò)濾酒器倒入所需的載杯內(nèi)。
搖晃：采用"搖晃"手法調(diào)酒的目的有兩種，一是將酒精度高的酒味壓低，以便容易入口;二是讓較難混合的材料快速地融合在一起。因此在使用調(diào)酒壺時(shí)，應(yīng)先把冰塊及材料放入壺體，然后加上濾網(wǎng)和壺蓋。濾網(wǎng)必須放正，否則搖晃時(shí)壺體的材料會(huì)滲透出來(lái)。
一切準(zhǔn)務(wù)就緒后，按下述程序操作：
(1)右手的拇指按在讞酒壺的壺蓋;
(2)用無(wú)名指及小指夾住壺身;
(3)中指及食指并攏，撐住壺身;
(4)左手的中指及無(wú)名指置于體底部;
(5)拇指按住濾網(wǎng)，食指及小指夾住壺體;
此后便可不停地上下?lián)u晃，但手掌**不可緊貼調(diào)酒壺，否則手溫會(huì)透過(guò)調(diào)酒壺，使壺體內(nèi)的冰塊溶化，導(dǎo)致辭雞尾酒變淡。搖晃時(shí)，手中的調(diào)酒壺要放有肩部與**之間，并呈橫線水平狀，然后前后前后做有規(guī)律的活塞式運(yùn)動(dòng)，約15~20次。當(dāng)調(diào)酒壺的表面涂上一層薄薄的霜霧時(shí)，應(yīng)立即打開壺蓋，然后用食指托住濾網(wǎng)，將倒入事先冰冷的酒杯中，便完成了整個(gè)"搖晃"調(diào)酒的操作程序。
攪拌機(jī)打：用攪拌機(jī)調(diào)酒，操作比較容易，只要按順序?qū)⑺璨牧舷确湃霐嚢铏C(jī)內(nèi)，封嚴(yán)頂蓋，啟動(dòng)一下電源開關(guān)可。不過(guò)，在調(diào)好的雞尾酒倒入載杯時(shí)，要注意不要把冰塊隨之倒進(jìn)，必要時(shí)可用濾冰器先將冰塊濾掉。
兌和：將酒按不同的密度緩慢倒入杯內(nèi),形成層次度.操作時(shí)注意:密度*大的酒放在下層,倒酒時(shí)要沿著杯壁緩慢到入，大家所熟悉的彩虹酒就是這樣調(diào)出來(lái)的。