蛋酒的由來
蛋酒，是17世紀從歐洲傳入北美洲的。因為蛋酒主要是由牛奶，雞蛋和酒混合制成的，所以它名字的由來還有一段典故。
北美殖民地期間，人們用朗姆酒混合雞蛋和牛奶來制作蛋酒。那個時候，朗姆酒也被稱為grog，而制成的蛋酒也就被叫做“egg-and-grog”，當時乘放蛋酒的是一種叫做noggin的木質(zhì)馬克杯，時間久了，人們就將這種帶有朗姆酒的蛋酒稱為“eggnog”了。自十九世紀起，蛋酒開始在北美洲流行起來，一直到今天，已經(jīng)成為圣誕節(jié)人們必備的節(jié)日飲品了。
喝蛋酒，不但可以暖身還能補充體力，而體力就是打敗**的佳利器。蛋酒香濃可口，色淡而甘甜，口感佳，酒氣不重，喝后卻覺得身子暖和。
許多家庭中喜歡用酒釀來制作蛋酒，在感冒初期當作**藥使用。喝了之后會出汗退燒。感冒發(fā)燒時，因為食欲低落，身體也容易虛弱，蛋酒中有蛋有酒，可以補給營養(yǎng)和熱量。
蛋酒的制作方法
蛋酒，eggnog的起源據(jù)說是英國，不過現(xiàn)在是在北美比較流行，尤其是圣誕期間。每年冬天星巴克都會推出應季的花式咖啡，蛋酒拿鐵是其中我*喜歡的口味。不過星巴克沒有賣酒精飲料的執(zhí)照，蛋酒拿鐵中也沒有酒。
Eggnog有兩種做法，一種是生雞蛋不經(jīng)過加熱，全蛋打發(fā)或是分蛋打發(fā)后，再加入打發(fā)過的鮮奶油，混合成有流動性的慕斯狀。這樣做的eggnog質(zhì)地細膩蓬松，只能冷飲不能加熱。
第二種是類似卡仕達醬的做法，將牛奶和雞蛋混合加熱，雞蛋經(jīng)過加熱后起到增稠劑的作用，讓蛋酒的質(zhì)地變得濃稠。這樣做的蛋酒可以熱飲也可以冷飲，因為有加熱所以也更安全。并且這種做法非常簡單，只需要注意一下溫度的控制，不要過度加熱就行了。
2份蛋酒兌一份濃縮咖啡，或者2份蛋酒+一份熱牛奶兌一份濃縮咖啡，就是好喝的簡易蛋酒咖啡了。要做標準的蛋酒拿鐵，就用機器將蛋酒牛奶混合物蒸汽加熱(不要過度加熱)，打出奶泡，沖入濃縮咖啡就可以了。蛋酒中需要添加的高度酒可以按個人口味選擇，朗姆酒、白蘭地、波旁、威士忌都可以。也可以做成無酒精版本，用牛奶替換掉酒精的部分即可。