瓶裝啤酒、罐裝啤酒和桶裝啤酒區(qū)別

有的使用綠色或棕色的玻璃瓶子灌裝，有的是用金屬易拉罐灌裝，還有用金屬大桶灌裝的桶裝啤酒。以這三種方式消費(fèi)的啤酒，就其啤酒本身來(lái)說(shuō)，并無(wú)多大區(qū)別，但是不同包裝方式會(huì)對(duì)啤酒產(chǎn)生一些不大不小的影響。

1、瓶裝啤酒

很多啤酒都是用玻璃瓶子灌裝的，而且瓶子多是綠色的或棕色的。綠色的啤酒瓶與傳統(tǒng)有關(guān)：19 世紀(jì)時(shí)沒(méi)有專門的啤酒瓶，使用的可能是葡萄酒瓶(因玻璃制造工藝的限制，那時(shí)候多是綠色的酒瓶子)。后來(lái)有專門的啤酒瓶的時(shí)候，綠色瓶子的傳統(tǒng)就保留下來(lái)了。使用棕色的啤酒瓶則是因?yàn)樗梢杂行У卣诠?。光線會(huì)促進(jìn)啤酒里面的阿爾法酸與硫化物反應(yīng)，使得啤酒的味道變得很不好，而使用了棕色的啤酒瓶，就可以阻礙這個(gè)反應(yīng)的發(fā)生，啤酒的味道就會(huì)好一些，啤酒也更耐存放。而且，玻璃瓶子不會(huì)像塑料一樣有味道，能承受的壓力也比較大，這大概就是玻璃啤酒瓶流行的原因了。

2、罐裝啤酒

用易拉罐裝的啤酒主要是攜帶方便，很適合年輕人。歷史上很多大批量生產(chǎn)的、較為廉價(jià)的啤酒都是用易拉罐灌裝的，所以很多人都會(huì)認(rèn)為罐裝啤酒就是低端啤酒。事實(shí)上，易拉罐的阻隔性好，不透光不透氧還能阻擋紫外線，有利于保持啤酒的新鮮口感;此外，易拉罐的導(dǎo)熱性能比玻璃瓶好，冰鎮(zhèn)啤酒也快了很多?，F(xiàn)在，越來(lái)越多的精釀啤酒(Craft Beer)也在使用易拉罐了，所以罐裝啤酒不等于低端啤酒。

不過(guò)，有些人認(rèn)為易拉罐會(huì)給啤酒帶來(lái)一股金屬味，這其實(shí)是人們對(duì)罐裝啤酒的誤解。易拉罐內(nèi)壁上會(huì)鍍一層聚合物膜，將酒液和鋁隔開(kāi)，聚合物膜里含有非常少量的雙酚 A(BPA)，對(duì)人體沒(méi)有危害。如果喝罐裝啤酒時(shí)把啤酒倒進(jìn)酒杯里再喝，基本上就沒(méi)有金屬味了。

3、桶裝啤酒

新鮮清爽的生啤一般會(huì)用金屬大桶灌裝，桶上會(huì)有一個(gè)閥門或水龍頭以便將酒液裝進(jìn)酒杯里。生啤是不經(jīng)過(guò)巴氏殺菌或瞬時(shí)高溫滅菌，而采用物理方法除菌來(lái)達(dá)到一定生物穩(wěn)定性的啤酒。這類啤酒喝起來(lái)比其他啤酒更加新鮮，不過(guò)一般不耐貯藏，應(yīng)盡快飲用。桶裝啤酒的特點(diǎn)是大容量，消費(fèi)者可以購(gòu)買到的多是 5L 裝的桶裝啤酒，適用于較大型的聚會(huì)。國(guó)外的酒吧出售的啤酒一般都是桶裝的，叫“Draft Beer”、“Drought Beer”或者是“Tap Beer”，客人可以自行裝酒，按杯刷卡付款。不過(guò)，桶裝啤酒有一個(gè)缺點(diǎn)就是，如果不能及時(shí)喝完，啤酒很容易變味;酒吧里要維護(hù)流酒設(shè)備也比較麻煩，如果沒(méi)做好衛(wèi)生工作，流出來(lái)的酒就會(huì)有怪味。