酒曾有自己的榮光，名酒輩出，產(chǎn)量位居全國第四。而如今，豫酒在河南本土市場占有率不足三成，企業(yè)利稅不足全國平均水平的34%。而這背后也有企業(yè)的“力圖崛起的身影”，個別酒企有300個以上的單品，甚至有企業(yè)5年換了4次品牌定位。
【數(shù)據(jù)】
河南白酒市場超過400億 豫酒只占本土不足三成
“一部河南史，半部中國史”。以這樣的視角去看豫酒文化，也可以說：一部豫酒史，半部國酒史。
今年，省政協(xié)常委、省政協(xié)社會和法制委員會主任李智民帶領(lǐng)省政協(xié)調(diào)研組圍繞“加快產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展 促進(jìn)豫酒提質(zhì)增效”進(jìn)行調(diào)研。
調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，河南白酒市場超過400億元，在這塊巨大的蛋糕中，豫酒只占本土不足三成。這也意味著，在河南本土被喝掉的豫酒不足三成。
河南規(guī)模以上白酒企業(yè)有132家，年銷售收入億元以上的不足10家，企業(yè)平均利潤、利稅不到全國平均水平的42%、34%。
在調(diào)研中，李智民了解到，個別酒企有300個以上的單品，甚至有企業(yè)5年換了4次品牌定位。
當(dāng)然，豫酒也曾有過自己的榮光。1997年，全國白酒產(chǎn)量700多萬噸，豫酒就占到60萬噸左右，位居全國第四，一時風(fēng)光無限。在那一時期河南誕生了豫酒“六朵金花”，其中杜康曾入列國宴用酒，宋河在1995年就給國家上繳利稅1.5億元，仰韶在1998到1999年產(chǎn)銷量居全國第三……
為改變現(xiàn)狀，2017年河南將白酒產(chǎn)業(yè)定位為河南轉(zhuǎn)型發(fā)展的12個重點產(chǎn)業(yè)。
河南省**出臺了《河南省酒業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展行動計劃(2017~2020)》，提出了企業(yè)重組、品牌重塑、營銷模式重建等系列戰(zhàn)略任務(wù)。
【突破】
仰韶建造了河南** 白酒博士后研發(fā)基地
豫酒落后了，并不是口味不行。低調(diào)了多年的豫酒，不僅在工藝上求突破，在人才、營銷上都在轉(zhuǎn)型。
酒桌上，幾乎每個喝了豫酒的人，都會忍不住感慨一句：“原來豫酒口感這么好?！?/p>
“我們對制曲、釀酒、儲酒、酒體設(shè)計、灌裝整個流程268道工序，進(jìn)行了工藝制度化、工序流程化，同時，加大低度酒的研發(fā)力度，保持低度白酒的**地位。”河南省張弓酒業(yè)有限公司總經(jīng)理馬亞杰向河南商報記者介紹說，張弓酒被稱為中國低度白酒的“鼻祖”，1994年曾達(dá)到10個億的銷售額。
這幾年，仰韶酒業(yè)的彩陶坊被很多人熟知，甚至有些年輕人聚會時開始選擇彩陶坊。河南商報記者從仰韶酒業(yè)了解到，這款酒于2016年被定為“中華陶融型白酒”，開創(chuàng)了我國白酒的第13種香型——陶香型。
這些成就都得益于仰韶酒業(yè)緊緊抓住的“牛鼻子”——人才。2015年，河南仰韶酒業(yè)有限公司博士后研發(fā)基地掛牌運行，這是河南**白酒博士后研發(fā)基地，主要任務(wù)就是引進(jìn)高層次科技人才，提高白酒科學(xué)技術(shù)創(chuàng)新能力，解決研發(fā)、生產(chǎn)中的關(guān)鍵問題。
“從2002年開始，我們河南省酒業(yè)協(xié)會就一直在倡導(dǎo)并呼吁‘豫酒振興’，去年，省**發(fā)出了‘豫酒振興’的號召。經(jīng)過這一年的努力，豫酒有了發(fā)展，很多企業(yè)都加大了宣傳力度，豫酒知名度得到了很大提升，企業(yè)也在提高產(chǎn)品品質(zhì)和營銷上加大了投入，努力營造‘河南人喝豫酒、豫商喝豫酒’的氛圍，并與酒便利、酒客來等知名連鎖品牌進(jìn)行合作。”河南酒業(yè)協(xié)會會長熊玉亮說。
【大環(huán)境】
今年前3個月 豫酒多搶到5%的市場份額
7月12日，熊玉亮告訴記者一個數(shù)據(jù)，今年前3個月，豫酒的市場份額大概增長了5%，但是總體才達(dá)到25%，“豫酒的市場份額比較低，幾乎3/4的市場都被其他品牌占領(lǐng)。”
作為中國*大消費容量的省份，外省酒也是來勢洶洶，熊玉亮說：“國內(nèi)不管一線還是二線品牌，都把河南作為除本省以外的第二市場?！?/p>
“過去，豫酒在市場環(huán)境、企業(yè)團(tuán)隊、市場營銷方面都有問題，現(xiàn)在企業(yè)都在很努力地轉(zhuǎn)型。目前豫酒的產(chǎn)品線在縮短，企業(yè)不再是開發(fā)出很多單品，而是開始突出大單品，比如宋河突出國字系列、仰韶突出彩陶坊系列、賒店突出元青花系列等。伴隨著行業(yè)發(fā)展，豫酒行業(yè)很需要注入更多高層次營銷人才、**技術(shù)人才、管理人才。”熊玉亮說。
【建議】
講好酒故事 放眼全球搶份額
在平頂山調(diào)研時，李智民強(qiáng)調(diào)，接下來的2~3年，是加快推動豫酒產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的決戰(zhàn)時期，要堅決執(zhí)行省委、省**關(guān)于“豫酒振興”的戰(zhàn)略意圖和工作部署。
在打擊**偽劣產(chǎn)品的同時，借助“寶豐酒”“東坡酒”等優(yōu)秀的酒文化歷史，在講好酒故事的基礎(chǔ)上，融合新技術(shù)、新手段，探索出能讓企業(yè)實現(xiàn)快速發(fā)展的現(xiàn)代化營銷模式，奪取更多的國內(nèi)外酒類銷售份額。
為推進(jìn)豫酒振興，圍繞省**對豫酒的定位，省政協(xié)社會和法制委員會調(diào)研后給出了四條建議。
首先，要推動龍頭企業(yè)培育，建議選擇2到3家基礎(chǔ)較好的骨干酒企進(jìn)行重點扶持，并借鑒外地經(jīng)驗，推動組建以國有股份為主體的豫酒集團(tuán)。
其次，加快工藝提升，引進(jìn)生物工程、基因工程等高新技術(shù)在釀酒行業(yè)轉(zhuǎn)化應(yīng)用。
再次，在豫酒品牌重塑中，支持酒企制定差異化品牌發(fā)展戰(zhàn)略，引導(dǎo)支持酒企參評****商標(biāo)、國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品、中華***。
*后，加強(qiáng)人才隊伍建設(shè)，制定酒類專業(yè)人才梯隊培育規(guī)劃，并爭取在河南設(shè)立***白酒質(zhì)檢中心、技術(shù)研發(fā)平臺，讓企業(yè)和科研院所設(shè)立***、省級釀酒、品酒大師工作室。
白酒群雄各有奇招
貴酒：
守著名酒，抱團(tuán)發(fā)展
以“中國三大名酒·茅五劍”之首的茅臺為代表的品牌貴州白酒享譽(yù)全國。然而，名酒“茅臺”的背后，“貴州白酒”這一品牌的打造面臨重重困境。面對困難，貴酒迎難而上，停止固守內(nèi)耗，貴州省委、省**把白酒產(chǎn)業(yè)列為貴州“五張名片”之首，并通過舉辦活動實現(xiàn)貴州白酒“抱團(tuán)化發(fā)展”，打造“好山好水釀好酒”的貴州白酒產(chǎn)區(qū)形象。
蘇酒：
“我們的格局在世界”
數(shù)據(jù)顯示，2017年蘇酒實現(xiàn)主營收入589.92億元，利潤總額146.27億元。江蘇省釀酒歷史悠久，既是產(chǎn)酒大省，也是名酒之鄉(xiāng)，以“三溝一河”為代表的江蘇名酒在全國家喻戶曉。今年4月，“我們的格局在世界”，蘇酒集團(tuán)打出了“世界濕地名酒”名片。
遼酒：
關(guān)注年輕人
糧食充足、消費市場廣闊，然而遼酒仍要面對來自外地名酒企業(yè)的強(qiáng)大外部市場壓力，有好酒卻少名酒。
近年來，遼寧省白酒業(yè)力爭形成以老企業(yè)為榜樣、白酒新秀后來居上的格局，同時，注重抓住年輕消費群體的需求與特點，以期在未來的消費市場占據(jù)主動。