紅葡萄酒和干紅一樣嗎?紅葡萄酒和干紅的區(qū)別
更新時間:2018/4/19 11:28:13
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葡萄酒從顏色上分類有紅、白、桃紅這三大類別,再往細分,如紅葡萄酒還可以分為干紅、半干紅、甜紅、半甜紅等等。今天我們先來了解下干紅與紅葡萄酒的區(qū)別。
干紅就是指干性的紅葡萄酒,而葡萄酒是指用純葡萄汁發(fā)酵,經(jīng)陳釀處理后生成的低酒精度飲料。全世界葡萄酒品種繁多,干葡萄酒的含糖量*少,其原料(葡萄汁)中糖分完全轉化成酒精,殘?zhí)橇吭?。4%/L以下,口評時已感覺不到甜味,只有酸味和清怡爽口的感覺。干酒由于糖分極少,所以葡萄品種風味體現(xiàn)*為充分,是世界市場主要消費的葡萄酒品種。
葡萄酒按顏色來分,分為:
a) 紅葡萄酒:酒液顏色為紫紅,寶石紅,石榴紅等,帶皮發(fā)酵;
b) 白葡萄酒:酒液顏色為檸檬黃或金色,采用白葡萄品種釀造,或是紅葡萄品種不帶皮發(fā)酵;
c) 桃紅葡萄酒:酒液顏色介于紅葡萄酒和白葡萄酒之間,帶皮發(fā)酵時間短。
葡萄酒按殘留糖分含量分類,分為:
a) 干型:殘留糖分含量在 4克/升以下;
b) 半干型:殘留糖分含量在4-12克/升之間;
c) 半甜型:殘留糖分含量在 12-45克/升之間;
d) 甜型:殘留糖分含量超過45克/升。
由此可見,葡萄酒或者紅酒與干紅葡萄酒的區(qū)別是,干紅特指一種干型的、顏色偏紅的葡萄酒。
簡單地說,紅葡萄酒和干紅的區(qū)別就在于,只要是紅色的葡萄酒都可以叫紅葡萄酒,比如甜紅葡萄酒,而干紅主要局限于干性的紅葡萄酒。
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