波羅的海啤酒股份公司是這樣的：
? 占有俄羅斯市場約41%的份額，啤酒市場的領軍企業(yè)
? 俄羅斯大眾消費產(chǎn)品生產(chǎn)領域*大企業(yè)
? 在俄羅斯10個城市設有啤酒釀造廠：圣彼得堡、圖拉、頓河畔羅斯托夫、薩馬拉、哈巴羅夫斯克、雅羅斯拉夫爾、沃羅涅日、車里雅賓斯克、克拉斯諾亞爾斯克、新西伯利亞、巴庫（阿塞拜疆）
? 兩個自有制麥廠
? 生產(chǎn)能力：每月520萬百升
? 有約30個啤酒商標品牌 Baltika（波羅的海）、Arsenalnoe （**庫）和一系列地區(qū)品牌，還有11個非啤酒品牌。許可生產(chǎn)海外品牌 Asahi, Carlsberg, Kronenbourg 1664, Tuborg.
? 在俄羅斯98%的銷售網(wǎng)點中均有銷售
? 波羅的海牌是俄羅斯市場價值*高的三個品牌之一，在歐洲****
? 波羅的海公司的產(chǎn)品在世界60多個國家銷售，包括西歐、南美洲、亞太地區(qū)、中東地區(qū)和非洲。
工藝：
啤酒是世界*早并生產(chǎn)*復雜飲品之一。啤酒釀造工人使用*現(xiàn)代化的技術工藝和設備進行成品啤酒的生產(chǎn)。水、麥芽、酵母和酒花四種成分是任何釀制啤酒配方不可或缺的組成部分。
水
鹽溶液的不同濃度能改變水的性質(zhì)。首先，鹽濃度對啤酒會產(chǎn)生影響。少數(shù)品種的啤酒*好使用硬水釀制（慕尼黑啤酒）。當然，大多數(shù)品種啤酒使用軟水釀制（皮爾森啤酒）。這兩種類型之間水的不同首先取決于Ca++離子和碳**的濃度。通過現(xiàn)代化技術工藝可以調(diào)整水中鹽的濃度。
麥芽
麥芽是糧食通過一系列生化作用轉(zhuǎn)化而成的。糧食胚乳中儲存有大量淀粉糖化物。淀粉糖化物是植物發(fā)芽的首要原料。但這種情況只是發(fā)生在糧食休眠期結(jié)束之后。在休眠期，植物種籽必須很好地保存。除此之外，營養(yǎng)物質(zhì)在化學方面持久的保持相互聯(lián)系，周圍的環(huán)境保持干燥。那些蛋白質(zhì)將來會成為植物的組成部分，并參與裂解反應和脫烴作用。作為*重要能量來源的糖，以淀粉的形式存在。
因為啤酒由大麥釀制，所以啤酒釀造工人首先應人為地創(chuàng)造條件：使糧食在類似春天的情況下開始發(fā)芽。這樣可控過程稱之為"制曲"。
酒花
酒花能夠增強啤酒的特色苦味，在很大程度上確定啤酒的香味。酒花的化學成分是****的，是其他添加劑不能替代的。酒花中含有200多種調(diào)味物質(zhì)。不同品種的酒花能增強啤酒不同級別的香味和苦味。
同時酒花還能促進泡沫的形成。添加酒花可以獲得更醇厚、更持久的泡沫。
酒花是一種螺旋型多年生植物，長為5-8米。它分為雌性和雄性兩種。而在啤酒釀制過程中只能使用雌性的啤酒花球果。
酵母
根據(jù)所要釀制的啤酒類型，在兩種酵母中選擇一種用于釀制生產(chǎn)：頂酵母或底酵母。
頂酵母用來生產(chǎn)貯存啤酒和大多數(shù)品種的麥啤；而底酵母用來制造野營啤酒和中歐各類啤酒。
之所以稱為頂酵母，因為它在啤酒即將制作完成階段自己匯聚到啤酒表面，而底酵母則在這個流程結(jié)束后自己降到發(fā)酵器底部。不同類型的酵母會給啤酒帶來不同的口味。
工藝
制曲
麥芽是生產(chǎn)啤酒的主要原料。它可以通過制曲的流程從大麥中獲得。為了更方便地獲得麥芽成分使用搗碎和擊碎方法。然后加水所獲得的混合液稱之為麥芽汁。
麥芽汁根據(jù)所要釀制的啤酒品種加熱到不同的規(guī)定溫度。
麥芽汁從酒糟中分泌出。麥芽漿液體部分稱為酒母，酒糟主要由糧食外殼和非溶解性蛋白質(zhì)組成。麥芽汁從麥芽漿釜中泵送到過濾池中，在過濾池中進行離析。
過濾后酒母聚集到專門的釜中，然后進行加熱并煮沸，在此過程中向酒母中添加酒花。酒花含有苦味物質(zhì)，能夠增加啤酒獨有的香味和苦味。煮沸后在水力旋流器中進行蛋白質(zhì)的離析，酒花和其他非溶解性粒子沉淀。在隨后向發(fā)酵罐中泵送酒母的過程中，酒母在板狀熱交換器中冷卻到**溫度。
發(fā)酵
發(fā)酵過程在氣缸圓錐形罐中進行。冷酒母自上而下進入罐中。發(fā)酵過程中，酵母把酒母中含有的糖轉(zhuǎn)化成乙醇和二氧化碳氣。*重要的是，應盡可能快地開始進行發(fā)酵過程。定期冷卻發(fā)酵酒母以防止溫度超標。這樣，酒母會保持恒溫，這可以影響啤酒不同口味的產(chǎn)生。
發(fā)酵過程中沉淀的蛋白質(zhì)化合物稱之為冷渾濁。大部分蛋白質(zhì)形成絮狀體，沉淀在罐底。
當幾乎所有酒母中含有的發(fā)酵糖加工后，發(fā)酵停止。
過濾
由于這時的啤酒依舊是渾濁的，所以要對其進行過濾。首先使啤酒通過分離塔，在分離塔中大顆粒被分離出來，然后通過硅藻土過濾器和精濾器。這些操作完成后，啤酒應完全透明，準備分裝。成品啤酒將存在低溫條件下的容器中。
分裝
啤酒分裝在不同類型的包裝中。因為作為易腐爛的產(chǎn)品，啤酒對外界的影響非常敏感，所以在分裝過程中必須防止與空氣接觸和污染。在啤酒分裝時，應使用巴氏殺菌法對啤酒進行消毒。這樣做的目的是要遏制可以溶于啤酒中的微生物的繁殖或盡可能消滅這些微生物。