大家在酒展或是宴會(huì)上都會(huì)發(fā)現(xiàn)，服務(wù)員在倒紅酒時(shí)都不會(huì)倒?jié)M一整杯，而只倒三分之一左右甚至更少。很多人就會(huì)有這樣的疑問：紅酒為什么不能倒?jié)M呢?對(duì)于倒紅酒的多少有具體的要求嗎?
紅酒一次倒多少其實(shí)并沒有固定的要求，通常情況下，都會(huì)倒至紅酒酒杯酒窩高度的三分之一左右。這又是為什么呢?
大家都知道，葡萄酒是有生命的，她就像一位優(yōu)雅的“睡美人”，在開瓶倒入杯中后她便開始慢慢蘇醒，而讓她蘇醒的因素就是空氣。
倒三分之一左右可以使紅酒與空氣的接觸面積變大(相對(duì)于倒更多或是倒?jié)M)，這樣可以使得“睡美人”能在杯中更快的蘇醒。
倘若一次倒得太多，紅酒與空氣的接觸面積就會(huì)很小，也就不利于的蘇醒。
倒三分之一可以使酒杯內(nèi)留有足夠的空間，這樣可以使酒杯內(nèi)保持充裕的酒氣，當(dāng)你品酒的時(shí)候，鼻子會(huì)先聞到酒杯內(nèi)的香氣，對(duì)會(huì)讓你心曠神怡。
而如果倒?jié)M整杯的話葡萄酒所散發(fā)的香氣就會(huì)散落在空氣中，這樣也就聞不到令人陶醉的香氣了。
大家都知道喝紅酒時(shí)要搖晃酒杯來讓紅酒與空氣更多的接觸(關(guān)于搖晃酒杯的更多內(nèi)容，有興趣的朋友可以閱讀：喝葡萄酒為什么要搖杯，這是我見過全的回答!，而如果倒的太滿，則無法搖杯，更無法觀察掛杯現(xiàn)象。
之前說過，紅酒是優(yōu)雅的睡美人，喝紅酒便更是優(yōu)雅的行為，倘若一次倒一整杯，既不優(yōu)雅，視覺上也缺乏美感，而且這樣酒也容易灑出來。
此外，當(dāng)給人酌酒時(shí)，應(yīng)該為每個(gè)人依次少量酌酒。其原因在于酒瓶底部和上部存在著味道濃淡的差異。因此，不管是趨于哪方面的原因，倒紅酒時(shí)三分之一左右便是恰當(dāng)?shù)摹?/p>