中國白酒擁有6000億的市場份額，其中，70%來自濃香型白酒。濃香型白酒在消費者眼里是**的主流香型。然而，9月24日，在這個品類上卻發(fā)生了一件大事……
01、一次歷史性的秦皇島會議
2017年9月24日下午，在河北省秦皇島市，**次中國濃香型白酒代表企業(yè)聯(lián)席會議召開。
中國酒業(yè)協(xié)會理事長王延才，中國酒業(yè)協(xié)會副理事長兼秘書長宋書玉，以及宜賓五糧液集團(tuán)有限公司董事長李曙光、江蘇洋河酒廠股份有限公司董事長王耀、瀘州老窖股份有限公司董事長劉淼、安徽古井集團(tuán)董事長梁金輝、江蘇今世緣酒業(yè)股份有限公司董事長周素明、四川水井坊股份有限公司總經(jīng)理范祥福、安徽迎駕集團(tuán)股份有限公司董事長倪永培、山東景芝酒業(yè)股份有限公司董事長劉全平、山東花冠集團(tuán)釀酒股份有限公司董事長劉念波、四川劍南春集團(tuán)股份有限責(zé)任公司總工程師徐占成、河南宋河酒業(yè)股份有限公司總工程師李紹亮等共計13家濃香型白酒**企業(yè)董事長、總工程師們，共聚一堂，共同就產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢及熱點問題進(jìn)行了深入交流，建立了濃香型白酒**企業(yè)和典型代表企業(yè)的聯(lián)席溝通機(jī)制，以期凝聚共識，正本清源，深度挖掘和傳播濃香型白酒的文化與價值。
02、濃香大佬之高見
在如此重要的**次上，大佬們?yōu)闈庀阈桶拙频陌l(fā)展提出了哪些建議和?
王延才表示，召開本次會議的目的在于，濃香型白酒企業(yè)需要在當(dāng)前的行業(yè)態(tài)勢下統(tǒng)一認(rèn)識、達(dá)成共識，向外界發(fā)出同一個聲音。
他指出，作為濃香型白酒**企業(yè)必須去研究占據(jù)**主導(dǎo)地位的濃香白酒在消費市場上的定位，不能讓主流產(chǎn)品邊緣化;要確定未來濃香發(fā)展的總基調(diào)，濃香白酒未來發(fā)展的指導(dǎo)思想和方向要融合****核心價值觀，要跟上當(dāng)下中央**治國理政的理念，要在國家經(jīng)濟(jì)建設(shè)中發(fā)揮應(yīng)有的作用，體現(xiàn)出濃香型白酒的社會價值和經(jīng)濟(jì)價值。
王延才還強(qiáng)調(diào)，濃香型白酒企業(yè)要樹立品類自信、品質(zhì)自信和文化自信。例如酒類消費低度化這一世界趨勢，例如新工藝白酒這一技術(shù)進(jìn)步等等。在當(dāng)下的產(chǎn)業(yè)競合階段，強(qiáng)化濃香白酒的科學(xué)認(rèn)知，還消費者一個清楚明白，**企業(yè)責(zé)無旁貸。
李曙光提出濃香型白酒具有六大優(yōu)勢。以五糧液為例：得天獨厚的釀酒生態(tài);豐富全面的香味物質(zhì);歷史悠久的窖池群;獨具特色的曲藥;傳統(tǒng)工藝和優(yōu)中選優(yōu)的嚴(yán)格管理;創(chuàng)新的勾調(diào)工藝。但同樣存在諸多問題，例如濃香白酒的雜味問題，優(yōu)質(zhì)品率低的問題，總體利潤率不高的問題，品牌宣傳需要進(jìn)一步強(qiáng)化的問題。
李曙光表示，五糧液在十三五期間提出了“二次創(chuàng)業(yè)”，要高度重視低度時尚健康的個性化需求，通過工藝創(chuàng)新、酒體創(chuàng)新為核心的供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革滿足新的消費需求。
具體表現(xiàn)在“六個進(jìn)一步”：進(jìn)一步堅守五糧濃香的傳統(tǒng)工藝;進(jìn)一步抓好對產(chǎn)業(yè)可持續(xù)健康發(fā)展*重要的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè);進(jìn)一步依托中國品牌工程、“一帶一路”構(gòu)想的國家平臺和全媒體平臺，宣傳好濃香品牌的優(yōu)勢特色;進(jìn)一步做好白酒低度化這篇大文章，適應(yīng)市場需要;進(jìn)一步推動營銷體制向終端營銷轉(zhuǎn)型，把品牌宣傳和終端營銷有效結(jié)合;進(jìn)一步講好濃香白酒健康因子的文章，為品牌宣傳打好基礎(chǔ)。
王耀則強(qiáng)調(diào)了三點：一、濃香是具有豐富歷史文化底蘊的地道白酒。濃香企業(yè)需要向優(yōu)秀的企業(yè)學(xué)習(xí)。二、濃香是與時俱進(jìn)的。如何把握產(chǎn)業(yè)趨勢進(jìn)一步發(fā)展壯大，釀出滿足消費需求和潛在需求的產(chǎn)品，是濃香白酒企業(yè)共同努力的方向。三、企業(yè)應(yīng)該求同存異，抱團(tuán)發(fā)展，把濃香優(yōu)勢特點講出來，把消費者教育工作做起來，凝聚共識，把濃香價值釋放出來。
劉淼表示，當(dāng)下的濃香白酒要認(rèn)清總體占比下降的現(xiàn)實。領(lǐng)軍企業(yè)應(yīng)該擔(dān)當(dāng)起濃香白酒的歷史責(zé)任，促進(jìn)濃香產(chǎn)業(yè)振興。品質(zhì)無小事，濃香白酒要敬畏消費者。贏得消費者認(rèn)可，行業(yè)才能健康和諧地持續(xù)發(fā)展。
梁金輝認(rèn)為，濃香企業(yè)要追求品質(zhì)和歷史文化，在傳播上不可夸大，要做文明傳播、品味傳播，同時要推廣科普教育，推廣健康文化，推廣合作共贏。
周素明提出三點建議：一是凝聚共識。濃香白酒要把握消費趨勢，用務(wù)實的舉措滿足消費者對品質(zhì)品味和健康需求的提高;二是完善標(biāo)準(zhǔn)。新工藝白酒基本上都是濃香白酒，因此標(biāo)準(zhǔn)要完善，門檻要提高，正本清源，不能讓劣幣驅(qū)逐良幣;三是強(qiáng)化溝通。濃香白酒要善于跟顧客溝通，滿足消費者對品質(zhì)和品味的追求;濃香企業(yè)之間也要強(qiáng)化溝通。龍頭企業(yè)要在協(xié)會組織統(tǒng)籌下在工匠精神、品質(zhì)支撐、健康理念等方面，用同一個聲音進(jìn)行消費傳播，避免資源浪費。
范祥福認(rèn)為，一、任何產(chǎn)品要傳承都是基于消費者選擇，企業(yè)不能自說自話;二、企業(yè)目光要聚焦消費者，密切關(guān)注消費迭代問題和消費場景多元化的問題;三、酒類產(chǎn)業(yè)面臨著低度化趨勢，但濃香白酒中存在著按度數(shù)定價的現(xiàn)象，長期潛移默化下使得消費者在很大程度上以價格定價值，因此濃香企業(yè)在向低度化發(fā)展時，低度酒就成了低端酒的代名詞，白酒的價格不能被度數(shù)局限住。
倪永培認(rèn)為，白酒的工藝比國外更有優(yōu)勢，洋酒卻是世界名酒。消費教育不足、宣傳不夠造成了這種誤解。此外，濃香白酒在未來的發(fā)展中還要注重形象問題、環(huán)境問題、生態(tài)保護(hù)問題，全面提高中國白酒的品位。
劉念波表示，酒類的商品競爭首先是品類的競爭，然后才是企業(yè)之間的競爭。當(dāng)前濃香型白酒面臨的商品價值屬性相對醬香而言挑戰(zhàn)非常嚴(yán)峻。我們既需要各種香型白酒樹立共贏理念，一起把中國白酒這個大品類價值與市場做大，更要我們所有濃香型企業(yè)，求同存異，凝聚共識，在這次白酒消費升級過程中，從釀酒文化與飲酒文化兩個緯度，引導(dǎo)、傳播、塑造濃香型白酒價值。
徐占成認(rèn)為，濃香白酒香味風(fēng)格的形成和質(zhì)量的好壞，是由曲藥、窖泥微生物等多種因素共同作用形成，品質(zhì)風(fēng)味更豐富，也因此贏得了更廣泛的市場認(rèn)可。未來我們可以從微生物角度繼承創(chuàng)新，提高品質(zhì)，去掉雜味物質(zhì)，讓風(fēng)味更順?biāo)?，口味更舒適，消費者更喜愛。
宋書玉表示，在濃香型白酒悠久的發(fā)展歷程中，沉淀出諸多重要價值，主要包括工藝品質(zhì)、歷史文化、產(chǎn)業(yè)貢獻(xiàn)、市場普及、技術(shù)創(chuàng)新、名酒**、原酒產(chǎn)銷、人才培養(yǎng)以及白酒低度化趨勢等九大方面。但是，在濃香型白酒發(fā)展過程中同樣積累了諸多問題，例如：體系標(biāo)準(zhǔn)、等級劃分標(biāo)準(zhǔn)尚不完善，品質(zhì)傳達(dá)模糊;對釀酒微生態(tài)的研究與保護(hù)力度不夠;品質(zhì)引導(dǎo)及消費者教育不夠，健康價值以及科學(xué)理性消費理念推廣不足等等。
宋書玉認(rèn)為，本次會議目的有三個核心：一是凝聚共識、正本清源。正視問題，解決問題;二是團(tuán)結(jié)合作，共享成長。未來濃香白酒只有在共享經(jīng)濟(jì)理念上進(jìn)行操作，才是真正的共享，真正的合作;三是傳承文化，創(chuàng)新發(fā)展。濃香企業(yè)是否敢于樹立自己的品牌自信、文化自信，能否更好地服務(wù)消費者、滿足消費者，是決定濃香白酒未來健康持續(xù)發(fā)展的重中之重。
*后，宋書玉希望在未來發(fā)展中，濃香型白酒企業(yè)要居安思危、共度危難，凝聚共識、正本清源，精誠合作、共建標(biāo)準(zhǔn)，共建需求、共享成長。
此外，會上，與會濃香白酒企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)對由中國酒業(yè)協(xié)會起草的“濃香型白酒**企業(yè)秦皇島宣言”(見文后附件)進(jìn)行了探討，在濃香白酒未來發(fā)展基調(diào)上達(dá)成了共識。
同時，會議明確了由中國酒業(yè)協(xié)會、四川中國白酒金三角酒業(yè)協(xié)會主辦的首屆“中國濃香型白酒文化高峰論壇”將于11月1日在四川宜賓舉辦。
03、點評
1、長期關(guān)注酒業(yè)的人士都很清楚，濃香型中有諸多優(yōu)秀企業(yè)，要想他們坐到一起談何容易。然而9月24日，13家優(yōu)秀企業(yè)大佬們都到了，也都坐下了，發(fā)出了相同的聲音，邁出了這*難的**步。為這個也值得點贊，這展現(xiàn)的是優(yōu)秀濃香型酒企的胸懷與格局，同樣，也能夠感受到了他們對壓力的清醒認(rèn)識。
2、從大佬們的建議看來，接下來，濃香型白酒將在工藝傳承與創(chuàng)新改進(jìn)、發(fā)力低度、濃香優(yōu)勢傳播、抱團(tuán)發(fā)展、消費者溝通等多個方面進(jìn)行進(jìn)一步的探索與合作。對于濃香型白酒來說，擁有*為廣泛而深厚的群眾基礎(chǔ)，然而恰恰因為這個優(yōu)勢，使得在這十幾年間，忽視了消費者繼續(xù)引導(dǎo)與培養(yǎng)。此次的這些建議，對于濃香型白酒都是正確而有益之道。如果這些建議真正得以落地，增加濃香白酒的價值，其“奪回”消費者心智，止住下滑份額并逐步提升占比是很有可能的事情。
3、如果放在上個月，我們來談這個會議，很多人都會認(rèn)為一定是務(wù)虛的會議，但是，今天，在經(jīng)歷了川黔四家企業(yè)攜手進(jìn)東北、清香酒企聚力清香論壇等一系列活動后，微酒記者并不認(rèn)為它會務(wù)虛。中國酒業(yè)在走向集中度的過程***建共融共享必將成為其關(guān)鍵詞語。這樣的大格局，或許才有利于酒業(yè)的快速發(fā)展。
此外，為了繼續(xù)鞏固此次會議成果，1個多月后的11月1日，首屆“中國濃香型白酒文化高峰論壇”將舉行。由此可見，此后頻繁的互動、交流將不斷進(jìn)行。濃香酒企有望真正實現(xiàn)共贏發(fā)展，真正讓消費者更加認(rèn)識更加喜愛這個具有極強(qiáng)歷史文化底蘊的香型白酒。
附：濃香型白酒**企業(yè)峰會宣言
濃香型白酒歷史文化底蘊厚重，濃香型白酒企業(yè)要凝聚共識，正本清源，要不忘初心，傳承文化，堅守傳統(tǒng)，創(chuàng)新發(fā)展，繼續(xù)做好中國傳統(tǒng)白酒釀造技藝的傳承者，釀酒文化的傳播者，科技創(chuàng)新的驅(qū)動者，消費需求的**者。
要守住匠心，弘揚匠心文化，追求優(yōu)質(zhì)濃香品質(zhì)完美，溯源誠信樹業(yè)、服務(wù)誠心立譽。強(qiáng)化技術(shù)研究，提升標(biāo)準(zhǔn)體系，不斷提高濃香型白酒品質(zhì)，滿足多元化、個性化消費需求。團(tuán)結(jié)協(xié)作，合作共贏，共享成長，傳承濃香經(jīng)典，讓智慧釀造走向世界。