伏特加屬于什么酒

對于伏特加并不好下定義，更不能強行的把它歸為某一類酒品，許多人常常把其歸類于白酒，其實并不正確，因為它比白酒更為純粹，不像中國的白酒經(jīng)過那么的工序以及需要那么多的原料。更準(zhǔn)確說來，它是一種基酒。所謂的基酒是指直接生產(chǎn)出來未經(jīng)過勾兌的酒品，也可以叫原漿酒。當(dāng)然，我們依舊可以把它當(dāng)做歐洲人們的“白酒”。

那么伏特加屬于什么酒?

與中國白酒一樣，伏特加也算作是一種經(jīng)蒸餾酒。只是它是直接經(jīng)由水和經(jīng)蒸餾凈化的乙醇所合成的透明液體，并通常多重蒸餾以達到更純更美味的效果，一般而言，市場上多以三重蒸餾為多，在于，味道純，酒烈，但也能恰好滿足人們口感的需求。在蒸餾過程中，也會加入馬鈴薯、菜糖漿及黑麥或小麥等以改善口感，當(dāng)然，無色無雜味伏特加只是其類別之一，還有一種是加入了適量的香料調(diào)味的伏特加品類。

傳統(tǒng)上，伏特加以凈飲的方法品嘗為主要形式，隨著消費者們口感的變化，而出現(xiàn)另外形式的飲法，比如加入其他飲料來改善味道。因為伏特加的純味比較澀口，且酒性極烈，酒勁也十分大，相對而言比較難以入口。如今比較常見的是，作為調(diào)制雞尾酒的基酒。雞尾酒是由兩種或兩種以上的酒品或飲料、果汁混合而成。一是改善酒的口感，另外也可以使酒品更加具有營養(yǎng)價值。

以谷物或馬鈴薯為原料的伏特加，先經(jīng)過蒸餾，以制成高達95°的酒精，再以蒸餾水淡化，度數(shù)降至40度到60度之間，再以活性炭過濾保證酒品的純凈，但此時形成的酒品，屬于平淡無味、唯獨具備酒精本身的辣爽和刺激。因而相對較為刺激性。

雖然相對于中國的白酒釀造過程相對簡易，但實質(zhì)上，對于品質(zhì)較好的伏特加，其釀造過程也是不亞于中國白酒。要蒸發(fā)、過濾、再蒸發(fā)、再過濾等等，多次重復(fù)的操作，以獲取純度更高的酒品，對于酒的味道也就更加純正。