啤酒型飲料生產(chǎn)技術(shù)

               啤酒型飲料生產(chǎn)技術(shù)

    一：項目概況

近幾年飲料工業(yè)發(fā)展迅速，飲料花色品種繁多，飲料產(chǎn)品的發(fā)展趨勢已由碳酸飲料向果蔬汁飲料、茶飲料和保健飲料、營養(yǎng)強(qiáng)化飲料、發(fā)酵飲料發(fā)展。發(fā)酵飲料由于其營養(yǎng)豐富，具有一定的生理功能，且風(fēng)味獨(dú)特，受到越來越多的消費(fèi)者的喜愛。近年來我所科技工作者在發(fā)酵飲料研究中做了大量的工作，采用酵母菌進(jìn)行發(fā)酵，成功地生產(chǎn)出集營養(yǎng)保健功能于一身的發(fā)酵系列飲料。

目前，國內(nèi)飲料市場產(chǎn)大于銷的矛盾相當(dāng)突出，產(chǎn)品品種單一，且大部分均為兌制的碳酸飲料，這使得許多企業(yè)在激烈的市場競爭中處于不利的地位，為此、本所根據(jù)市場的流行趨勢認(rèn)為：在流行過碳酸飲料、果汁飲料、功能飲料之后，今后相當(dāng)長的一段時期內(nèi)，具有營養(yǎng)功能于一身的第三代新型飲料——生物發(fā)酵飲料一定會占領(lǐng)市場先機(jī)，而這種開始流行的全天然的“生物發(fā)酵飲料”。能與人們更注重自然、注重健康有關(guān)。是適合飲料行業(yè)生產(chǎn)的一種新型生物發(fā)酵飲料，該飲料是目前市場上所沒有的新型產(chǎn)品，具有很強(qiáng)的市場競爭力。

二、產(chǎn)品特點(diǎn)

1、 營養(yǎng)價值高:

該產(chǎn)品是用麥芽生產(chǎn)的，因而產(chǎn)品具有較多的營養(yǎng)價值，含有人體所需要的18種必需氨基酸和多種微量元素、助消化、無糖、無色素之類物質(zhì)，是一種營養(yǎng)保健型飲料。

 2、感觀特性好

具有良好的外觀特點(diǎn)，泡沫細(xì)膩，持久掛杯，當(dāng)?shù)谷氡袝r，泡沫迅速升起，能給消費(fèi)者一個良好的外觀印象。

3、有廣闊的市場前景

隨著人們消費(fèi)水平的提高，人們的飲食觀念正在發(fā)生巨大變化。該產(chǎn)品的優(yōu)勢在于：符合人們追求健康、營養(yǎng)的消費(fèi)傾向。因此說該產(chǎn)品是目前國內(nèi)飲料市場上所沒有的新型產(chǎn)品，具有廣闊的市場前景。

4、生產(chǎn)成本低

每生產(chǎn)一噸啤酒型飲料，僅需要原料費(fèi)用500元。

三：主要經(jīng)濟(jì)技術(shù)指標(biāo)

1、生產(chǎn)周期  3天

2、產(chǎn)品符合國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。