會稽山東風精雕6年多少錢
更新時間:2018/6/7 14:26:41
作者:
瀏覽:1208 次
手機訪問
會稽山東風精雕6年,精選優(yōu)質糯米小麥釀造,口感層次豐富,味道醇香濃郁,飲后口齒留香,久久不散。
會稽山東風精雕6年,市場參考價:26.00
黃酒之分類:
黃酒品種繁多,制法和風味都各有特式,主要生產于中國長江下游一帶,以浙江紹興的產品*為**。黃酒大致可分為:
1、按原料和酒曲分:
糯米黃酒
以酒藥和麥曲為糖化、發(fā)酵劑。主要生產于中國南方地區(qū)。
黍米黃酒
以米曲霉制成的麩曲為糖化、發(fā)酵劑。主要生產于中國北方地區(qū)。
大米黃酒
為一種改良的黃酒,以米曲加酵母為糖化、發(fā)酵劑。主要生產于中國吉林及山東。
紅曲黃酒
以糯米為原料,紅曲為糖化、發(fā)酵劑。主要生產于中國福建及浙江兩地。
2、按生產方法分:
淋飯法黃酒將糯米用清水浸發(fā)兩日兩夜,然后蒸熟成飯,再通過冷水噴淋達到糖化和發(fā)酵的*佳溫度。拌加酒藥、特制麥曲及清水,經糖化和發(fā)酵45天就可做成。此法主要用於甜型黃酒生產。
攤飯法黃酒
將糯米用清水浸發(fā)16至20天,取出米粒,分出漿水。米粒蒸熟成飯,然后將飯攤于竹席上,經空氣冷卻達到預定的發(fā)酵溫度。配加一定分量的酒母、麥曲、清水及浸米漿水后,經糖化和發(fā)酵60至80天做成。用此法生產之黃酒品質一般比淋飯法黃酒較好。
喂飯法黃酒
將糯米原料分成幾批。**批以淋飯法做成酒母,然后再分批加入新原料,使發(fā)酵繼續(xù)進行。用此法生產之黃酒與淋飯法及攤飯法黃酒相比,發(fā)酵更深透,原料利用率較高。這是中國古老的釀造方法之一。早在東漢時期就已盛行。現在中國各地仍有許多地方沿用這一傳統工藝。**的紹興加飯酒便是其典型代表。
免責聲明:本站部分文章信息如無特別聲明則源自于網絡,我網站出于傳遞更多信息之目的,并不意味著贊同其觀點或證實其內容的真實性,也不構成任何其他建議,只供參考之用,網站特此聲明,如果您發(fā)現網站上有侵犯您的知識產權的內容,請與我們取得聯系,我們會及時修改或刪除,感謝您對于名酒招商網的支持和關注!