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一般說黃酒，*先想到就是浙江的紹興黃酒，紹興老酒，主要呈琥珀色，即橙色，透明澄澈，使人賞心悅目。這種透明琥珀色主要來自原料米和小麥本身的自然色素和加入了適量糖色。紹興黃酒具有誘人的馥郁芳香，這種芳香不是指某一種特別重的香氣，而是一種復(fù)合香。隨著時間的久遠(yuǎn)而更為濃烈。所以紹興酒稱老酒，因為它越陳越香。

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