啤酒花：鮮花、干花、顆粒花的不同
更新時間：2016/11/9 15:00:04
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根據(jù)啤酒釀造時使用的酒花形態(tài)，可以將酒花分為鮮花、干花、酒花粉、顆粒花和酒花制品5種。
鮮花：酒花鮮花的含水量比較大，在溫度較高的條件下容易**，只有靠近酒花產(chǎn)地的地方才會使用。當然，使用酒花鮮花釀造的啤酒品質(zhì)更好。
干花：酒花干花的體積非常大，運輸、貯存不便所以很少使用。不過干花的香氣更接近于酒花天然的香氣，所以雖然市場比較小，但這種形式一直存在。（啤酒花噴涌而出的原因）
酒花粉：很久之前的才使用的方式，現(xiàn)在基本上已經(jīng)消失了。
顆?；ǎ哼@是運用*廣泛的一種酒花形式。顆粒酒花是把酒花粉壓制成直徑為 2-8mm，長約 15mm 的短棒狀，增加其密度，減少其體積，同時也減少了比表面積，不容易氧化。
酒花制品：經(jīng)過高度濃縮提純萃取出來的，包括酒花浸膏、酒花油等，一般大型啤酒廠使用這種酒花制品。
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