素酒是什么酒？素酒和葷酒的區(qū)別

　　素酒是什么酒?素酒”是個概念。素酒仍然是酒，只不過發(fā)酵時間短一些，酒精含量低一些。素酒又叫小酒，熟酒又叫大酒，兩種酒的區(qū)別只在發(fā)酵和熟化的時間長短，都不經(jīng)過蒸餾。學(xué)界對素酒這個概念似乎不關(guān)心，倒是網(wǎng)上流傳過素酒的釋義，說那是一種未經(jīng)蒸餾的酒，比起“葷酒”來，度數(shù)低，顏色較混濁，口感較淡。這種說法有點兒胡扯了，因為在明清以前，蒸餾酒始終不占主流，大江南北盛行飲用的酒大多未經(jīng)蒸餾，另外“葷酒”也不是單指酒，而是肉類、水產(chǎn)、葷菜、辛菜、酒類的總稱，佛家戒葷戒酒，常把葷、酒連在一起說。

　　元代以前是什么情況我們不得而知，元代以后，尤其在元末明初，素酒是可以被佛家認(rèn)可的。換言之，無論居士還是比丘，固然仍要守酒戒，但在忍不住的時候，也可以喝點兒素酒，就是那種“旋蒸旋釀旋開瓶”的酒。拿啤酒作比方，素酒是做好就喝的生啤和扎啤，熟酒是經(jīng)過高溫殺菌的熟啤和干啤，中土佛教接納了生啤和扎啤，拒絕了熟啤和干啤。事實上都是酒，喝高了都會有“十過”，都會有“三十五失”。

　　在《西游記》里，唐僧師徒喝素酒的情形屢見不鮮，一般是在降妖除魔之后，當(dāng)事人為了表示感謝，要給唐僧斟酒，唐僧推辭道：“酒乃僧家**戒?！睂Ψ秸f：“這是素酒，但飲無妨?！碧粕桶哑で蛱呓o徒弟：“貧僧不解飲酒，由幾位小徒代飲了吧。

　　素酒和葷酒的區(qū)別

　　經(jīng)過“蒸餾”工藝的是葷酒，沒有經(jīng)過“蒸餾”工藝的是素酒。

　　素酒就是粗釀的酒，沒有經(jīng)過“蒸餾”工藝，只是簡單的將酒糟濾除，余下渾濁的酒水，放到鍋里煮開，以使酒不會變質(zhì)。這種粗釀的酒度數(shù)極底，渾濁不好看。大概是因為不大會引起人的**，所以叫“素酒”。

　　素酒是什么酒，素酒和葷酒的區(qū)別

　　其實素酒和葷酒并沒有什么明確的劃分，現(xiàn)代人喝酒已不分什么葷酒素酒，不過這些都是宗教的清規(guī)戒律，我們了解一下就好,關(guān)于素酒是什么酒，素酒和葷酒的區(qū)別給大家分享到這里。