2015年行將結(jié)束，橫觀中國酒業(yè)今年發(fā)展概況，記者發(fā)現(xiàn)，
白酒、
洋酒市場出現(xiàn)復(fù)蘇回暖，而
葡萄酒、
啤酒產(chǎn)量則再度下滑，其中啤酒產(chǎn)量達(dá)5.73%。酒類專家鐵犁接受記者采訪時(shí)稱，2015年中國酒業(yè)是恢復(fù)前進(jìn)、恢復(fù)平穩(wěn)的一年。
回暖
白酒：進(jìn)入緩慢復(fù)蘇期
經(jīng)歷塑化劑事件、限三公政策等不利影響后，今年白酒行業(yè)終于進(jìn)入了緩慢復(fù)蘇期，一線白酒品牌開始調(diào)價(jià)，
茅臺(tái)、五糧液兩大巨頭的年經(jīng)營計(jì)劃預(yù)計(jì)完成。
在12月舉行的2015年茅臺(tái)全國經(jīng)銷商大會(huì)上，茅臺(tái)集團(tuán)董事長袁仁國透露，今年1至11月，茅臺(tái)集團(tuán)實(shí)現(xiàn)銷售收入（含稅）357億元，同比增長4.0%；實(shí)現(xiàn)利潤總額193億元，同比增長1.88%；資產(chǎn)總額達(dá)1050億元，同比增長31%。12月18日舉行的第19屆五糧液經(jīng)銷商大會(huì)上，五糧液方面也表示，2015年啟動(dòng)混改，經(jīng)營目標(biāo)預(yù)計(jì)達(dá)成。
此外，五糧液、瀘州老窖等一線名酒還紛紛選擇調(diào)價(jià)。8月3日起，五糧液核心產(chǎn)品52度五糧液的出廠價(jià)從609元漲至659元。8月8日，瀘州老窖發(fā)出公告宣布全面調(diào)價(jià)，帶瀘州老窖字樣產(chǎn)品結(jié)算價(jià)提高至100元以上。
一線名酒不約而同地調(diào)價(jià)顯示白酒市場回暖，同時(shí)，白酒資本市場也一片利好。截至日前，在全部出爐的18家白酒上市公司中，大部分白酒企業(yè)止跌回漲，六成凈利潤實(shí)現(xiàn)增長。其中，
洋河股份以及老白干酒實(shí)現(xiàn)雙位數(shù)增長，前者營收及凈利潤分別增長11.02%和12.01%，達(dá)到136.61億元及44.61億元；老白干酒分別增長22.78%和25.94%。更為值得一提的是，去年同期虧損了1.399億元的水井坊實(shí)現(xiàn)凈利潤7074.58元。
另有數(shù)據(jù)顯示，今年1至10月，全國規(guī)模以上白酒企業(yè)實(shí)現(xiàn)銷售收入4367.14億元，同比增長7.75%；利潤總額558.13億元，同比增長5.51%；稅金429.89億元，同比增長4.81%。不過，袁仁國指出，白酒行業(yè)仍處于調(diào)整的陣痛期、轉(zhuǎn)型的探索期和復(fù)興的準(zhǔn)備期。
洋酒：策略調(diào)整顯成效
在經(jīng)歷過去幾年在華30%以上高增長后，近年來因種種原因洋酒銷售陷入了低迷。隨著洋酒巨頭在中國的策略調(diào)整，今年以來其銷售顯現(xiàn)出回暖的跡象。人頭馬君度、保樂力加、帝亞吉?dú)W在華銷售業(yè)績均出現(xiàn)上漲。
洋酒巨頭保樂力加集團(tuán)11月發(fā)布2014～2015財(cái)年三季報(bào)顯示，財(cái)年前三季度（2014年6月至2015年3月）保樂力加營收共65.42歐元，同比增長2%。分析稱，其增長離不開中國市場的銷售回暖，數(shù)據(jù)顯示，保樂力加第三季度（即2015年一季度）在華銷售同比增長38%。
帝亞吉?dú)W截至2015年6月30日的2015財(cái)政年度業(yè)績報(bào)告也顯示，在中國大陸市場，帝亞吉?dú)W凈銷售額實(shí)現(xiàn)了高達(dá)26%的兩位數(shù)增長。而法國人頭馬君度集團(tuán)今年1至3月銷售額為2.242億歐元，同比增23.4%。報(bào)告稱，在財(cái)年上半年受亞洲去庫存化沖擊后，人頭馬受益于下半年所有主要地區(qū)的銷售反彈，尤其是大中華地區(qū)。
據(jù)了解，受限三公等**政策影響，高端洋酒推出迎合年輕人消費(fèi)新品并嘗試改變銷售渠道，并初顯成效。帝亞吉?dú)W、人頭馬君度等酒商也先后試水電子商務(wù)，保樂力加在天貓開通了電商旗艦店，試圖利用年輕人熟悉的渠道開拓市場。帝亞吉?dú)W還表示，在中國放緩了在競爭激烈的即飲渠道的投資，轉(zhuǎn)而嘗試家庭自用和餐飲渠道的推廣。
葡萄酒：
國產(chǎn)品牌受擠壓嚴(yán)重
國產(chǎn)葡萄酒產(chǎn)量下跌，且受
進(jìn)口葡萄酒擠壓嚴(yán)重，進(jìn)口葡萄酒呈現(xiàn)量額回升，但主要集中在中低價(jià)位葡萄酒。今年，中外一些貿(mào)易協(xié)定也對(duì)一些國家的葡萄酒進(jìn)入中國市場帶來利好，也使得國產(chǎn)葡萄酒危機(jī)更重。
中商產(chǎn)業(yè)研究院數(shù)據(jù)顯示，2015年1～10月中國葡萄酒產(chǎn)量是920425.05千升，同比下降0.88%。海關(guān)總署的數(shù)據(jù)顯示，今年1～9月，葡萄酒的進(jìn)口額則有較大幅度提升。
今年，中智自由貿(mào)易協(xié)定自2015年1月1日生效，中國對(duì)
智利葡萄酒實(shí)行零關(guān)稅，僅征收10%的消費(fèi)稅。6月17日，中澳自貿(mào)區(qū)協(xié)定的簽署，意味澳大利亞葡萄酒將在2019年享受零關(guān)稅。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，零關(guān)稅直接傳導(dǎo)至終端價(jià)格，使進(jìn)口葡萄酒價(jià)格不斷下探，國內(nèi)葡萄酒市場競爭更加白熱化，對(duì)國產(chǎn)葡萄酒市場份額的擠壓也是顯而易見的。數(shù)據(jù)顯示，國產(chǎn)葡萄酒代表之一張?jiān)Ｈ涨肮嫉娜径葮I(yè)績顯示，公司營收同比下降3.38%，凈利潤同比下降15.02%，業(yè)績低于業(yè)界預(yù)期。
啤酒：仍然處于下行通道中
2014年6月，中國啤酒行業(yè)結(jié)束了20年的正增長，產(chǎn)量首現(xiàn)下滑。國家統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2015年1～10月中國啤酒產(chǎn)量為4197萬千升，同比下降5.73%，在白酒、紅酒、啤酒三大酒種中下滑幅度*大，啤酒行業(yè)繼續(xù)處于下行。此外，
進(jìn)口啤酒增速依舊較快。
記者了解到，今年上半年，華潤雪花、
青島啤酒、百威英博、
燕京啤酒、嘉士伯五大品牌中，僅百威英博整體銷量增長9%。多家啤酒企業(yè)第三季度報(bào)也不理想，營收、利潤雙雙下滑，燕京啤酒三季報(bào)顯示，公司2015年1～9月實(shí)現(xiàn)營收114.48億，同比下降6.51%，凈利潤同比下降6.39%；青島啤酒前三季度營收243.15億，同比下滑5.52%，凈利潤同比下滑19.92%。而在華控制重慶啤酒的嘉士伯今年三季度凈虧則高達(dá)約41億。此外，10月16日，日本*大酒企三得利宣布擬退出與青啤的合資經(jīng)營業(yè)務(wù)。
市場容量下降的同時(shí)，今年進(jìn)口啤酒繼續(xù)擠占國內(nèi)啤酒企業(yè)的市場份額。據(jù)海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，今年前十月，中國進(jìn)口啤酒47.313萬千升，同比增加62.9%。
有啤酒行業(yè)專家分析稱，受宏觀經(jīng)濟(jì)、產(chǎn)能等多因素影響，目前國內(nèi)啤酒業(yè)回暖或?qū)⑼七t至后年。
市場消費(fèi)泡沫已去
2016行業(yè)平穩(wěn)發(fā)展
鐵犁稱，2015年中國酒類產(chǎn)業(yè)的狀況，是繼前兩年行業(yè)進(jìn)行較大調(diào)整基礎(chǔ)上的體現(xiàn)，這一年是恢復(fù)前進(jìn)、恢復(fù)平穩(wěn)的一年?！拔业幕九袛嗍侵袊茦I(yè)消費(fèi)市場的調(diào)整**本到位，已經(jīng)是底部，但不是*低點(diǎn)”。同時(shí)，他指出，酒類市場大的影響已消除，即三公消費(fèi)、高端消費(fèi)這種消費(fèi)泡沫沒有。他預(yù)計(jì)，2016年酒類消費(fèi)市場還是平穩(wěn)發(fā)展。