國(guó)內(nèi)啤酒企業(yè)半年報(bào)相繼出爐，從數(shù)字上看表現(xiàn)均不盡如人意。縱觀國(guó)內(nèi)啤酒市場(chǎng)，現(xiàn)在的國(guó)內(nèi)啤酒企業(yè)正在面臨消費(fèi)者需求升級(jí)、國(guó)外啤酒品牌集體搶灘的雙重壓力。如何在當(dāng)下險(xiǎn)象環(huán)生的市場(chǎng)環(huán)境中謀取更大的市場(chǎng)空間，是擺在國(guó)內(nèi)啤酒企業(yè)面前的當(dāng)務(wù)之急。
國(guó)內(nèi)啤酒消費(fèi)呈個(gè)性化趨勢(shì)
北京商報(bào)記者獲悉，中國(guó)質(zhì)量協(xié)會(huì)、用戶委員會(huì)組織開(kāi)展了2015年度全國(guó)啤酒行業(yè)的消費(fèi)者滿意度調(diào)查。此次調(diào)查共選取16個(gè)市場(chǎng)主力啤酒品牌，對(duì)全國(guó)29個(gè)城市的消費(fèi)者，通過(guò)電話、網(wǎng)絡(luò)兩種方式進(jìn)行訪問(wèn)。
調(diào)查結(jié)果顯示，35%的被訪者表示在購(gòu)買啤酒時(shí)并不被某個(gè)特定品牌所吸引;45%的被訪者則認(rèn)為雖然有一定的品牌選擇傾向，但忠誠(chéng)度并不高，“口味”是這部分消費(fèi)者選擇啤酒品牌的重要考量目標(biāo)。
值得一提的是，年輕消費(fèi)者對(duì)口味、香氣、香味、口感等個(gè)性化的需求更加明顯，甚至略顯挑剔。與此同時(shí)，30歲以下的消費(fèi)者對(duì)品牌不易產(chǎn)生依賴，其中，25歲以下的消費(fèi)者中有半數(shù)之多的人在購(gòu)買時(shí)沒(méi)有固定的品牌傾向。
據(jù)卓越用戶滿意度測(cè)評(píng)中心常年監(jiān)測(cè)和研究結(jié)果顯示，啤酒消費(fèi)正在由增量階段轉(zhuǎn)為增質(zhì)階段，差異化、低濃度、高品質(zhì)啤酒成消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)，而品質(zhì)升級(jí)的主要爆發(fā)點(diǎn)可能在生啤及聽(tīng)裝化啤酒?！吧 ⒙?tīng)裝化啤酒都是年輕消費(fèi)者的*愛(ài)?！?/p>
對(duì)此，業(yè)內(nèi)人士分析，在國(guó)內(nèi)啤酒產(chǎn)量轉(zhuǎn)向負(fù)增長(zhǎng)的當(dāng)下，年輕消費(fèi)者對(duì)于個(gè)性化、高端化的品類更感興趣，而這個(gè)群體決定了未來(lái)國(guó)內(nèi)啤酒市場(chǎng)的走向。
酒企需質(zhì)變才可順應(yīng)市場(chǎng)
相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2014年中國(guó)啤酒產(chǎn)量達(dá)4921.85萬(wàn)千升，比2013年同期下降2.8%。而2010-2013年國(guó)內(nèi)啤酒產(chǎn)量保持穩(wěn)定增長(zhǎng)，2011年增長(zhǎng)率高達(dá)9.3%。然而，國(guó)內(nèi)啤酒產(chǎn)量下滑的同時(shí)，中高端啤酒產(chǎn)品卻呈現(xiàn)快速增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)。
據(jù)了解，隨著國(guó)內(nèi)消費(fèi)者不斷升級(jí)，啤酒企業(yè)從之前的瘋狂跑馬圈地，轉(zhuǎn)而開(kāi)始瞄準(zhǔn)產(chǎn)品升級(jí)。青島啤酒、燕京啤酒、雪花啤酒、珠江啤酒等國(guó)內(nèi)啤酒企業(yè)都先后推出高端產(chǎn)品線。
一位**啤酒從業(yè)者稱，啤酒行業(yè)利潤(rùn)很薄，這些年企業(yè)都采取薄利多銷的市場(chǎng)策略，而忽略產(chǎn)品的個(gè)性化與差異化。其實(shí)現(xiàn)在布局高端正是企業(yè)意識(shí)到消費(fèi)者對(duì)于個(gè)性化產(chǎn)品的需求，從這點(diǎn)上看，國(guó)內(nèi)啤酒企業(yè)還是非常明智的。
然而，北京商報(bào)記者走訪超市發(fā)現(xiàn)，國(guó)內(nèi)啤酒品牌推出的產(chǎn)品從包裝設(shè)計(jì)上比較雷同，除了明顯的企業(yè)名稱和LOGO并沒(méi)有太多吸引消費(fèi)者的設(shè)計(jì)元素。
中國(guó)食品商務(wù)研究院研究員朱丹蓬認(rèn)為，與前幾年國(guó)內(nèi)啤酒企業(yè)只顧擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模和跑馬圈地有關(guān)系，許多企業(yè)都沒(méi)有沉下心來(lái)做品牌。一直以來(lái)，價(jià)格便宜是國(guó)內(nèi)啤酒企業(yè)給消費(fèi)者的品牌印象。所以，國(guó)內(nèi)啤酒企業(yè)進(jìn)軍高端啤酒市場(chǎng)就必須要打個(gè)性牌，深入了解消費(fèi)者的需求，從口味、包裝、銷售渠道等方面進(jìn)行調(diào)整。
洋啤酒進(jìn)一步加碼國(guó)內(nèi)市場(chǎng)
相比于國(guó)內(nèi)啤酒的受挫，進(jìn)口啤酒近年來(lái)卻如雨后春筍般進(jìn)入到國(guó)內(nèi)市場(chǎng)。一家德國(guó)啤酒代理商相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，原來(lái)進(jìn)口啤酒價(jià)格較高，如今進(jìn)口啤酒零關(guān)稅，價(jià)格并不高，甚至比很多國(guó)內(nèi)小麥高端啤酒還便宜，因此越來(lái)越受到大眾喜愛(ài)。
據(jù)了解，2010年中國(guó)已經(jīng)超越美國(guó)成為全球**大啤酒消費(fèi)市場(chǎng)，但其中70%的高端啤酒市場(chǎng)份額被百威、喜力、嘉士伯等知名洋品牌占據(jù)，國(guó)內(nèi)企業(yè)只占到市場(chǎng)總量的兩成。
相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2011-2013年，進(jìn)口啤酒量從5萬(wàn)千升左右直線飆漲至16萬(wàn)千升以上。
對(duì)此，朱丹蓬表示，國(guó)內(nèi)消費(fèi)者對(duì)個(gè)性化啤酒產(chǎn)品的需求日益增大、高端啤酒的利潤(rùn)，都是國(guó)外啤酒可以在華增長(zhǎng)的原因。（中國(guó)食品招商網(wǎng)）