我們都了解大量飲酒或者空腹喝酒有損健康，那么就需要好的下酒菜了，飲酒時哪些下酒菜對身體有利呢?中華名酒招商網(wǎng)小編為您分享下*好的下酒菜有哪些。
*好的下酒菜一：糖醋類菜肴
酒的主要成分是乙醇，其進(jìn)入人體在肝臟分解轉(zhuǎn)化后才能排出體外，這樣就會加重肝臟的負(fù)擔(dān)。而糖對肝臟及血液循環(huán)有一定的保護(hù)作用，因此做下酒菜時，*好有一兩款甜味菜，如糖醋三絲、拔絲山藥、拔絲蘋果、糖醋魚、糖醋花生米等。
糖醋花生米主料：花生米
糖醋花生米配料：番茄沙司，大紅浙醋，冰花梅醬，香干(取兩片切成丁)，香菜，白糖、白醋、老醋以及橙汁少許
糖醋花生米制作方法：(1)將花生米炸熟。
(2)將番茄沙司，大紅浙醋，冰花梅醬，香干，白糖、白醋、老醋以及橙汁少許混合，調(diào)成有點(diǎn)黏糊狀;(3)將其倒入炸熟的花生米里拌勻，上面放一些香菜即可。
拔絲山藥主料：山藥配料：生粉、面粉、白糖
拔絲山藥制作方法：(1)將山藥切成菱形狀或筷子條
(2)將生粉、面粉調(diào)成糊，給山藥上糊，然后放入油鍋里炸，備用
(3)在鍋里放入約200克白糖，再放入水，水以將糖滿過為宜，然后用中小火將糖熬到金**
(4)把山藥放入鍋內(nèi)，翻勻，黏上糖漿裝盤即可。在拔絲山藥上桌時，邊上應(yīng)放一碗涼開水，將拔絲山藥放入涼開水里沾一下再吃。拔絲蘋果與拔絲山藥制作方法一樣。
*好的下酒菜二：涼拌海帶、香菇油菜等
酒精有**作用，大量飲酒與頻繁排尿可出現(xiàn)鉀、鈉、鎂等無機(jī)鹽的丟失，而表現(xiàn)酸中毒、酒精中毒等癥狀。若能吃些涼拌海帶、香菇油菜等，既可穩(wěn)定水、電解質(zhì)和酸堿平衡，又可防止酒精中毒。
香菇油菜主料：菜心、油菜配料：蠔油、糖、醬油
香菇油菜制作方法：(1)將香菇放水里浸漲
(2)鍋里放入水燒開，將菜心浸入氽一下，把浸漲的香菇也放水里氽一下
(3)在鍋里放入油，將菜心炒熟放盤子里擺好
(4)將蠔油、糖、醬油放入鍋內(nèi)，然后放入適量水，倒入香菇，將其收成濃汁，然后放在菜心上擺好，上面淋點(diǎn)油即可。
涼拌海帶主料：海帶配料：大蒜、蔥花、香油、辣椒、鹽、味精、醋
涼拌海帶制作方法：(1)將海帶切成絲，放鍋里用開水氽一下，用冷開水沖涼
(2)放入大蒜、蔥花、香油、辣椒、鹽、味精、醋拌勻即可裝盤，上面可撒一些白芝麻。
*好的下酒菜三：清燉雞、豆腐類菜肴
任何酒都含有**，**是一種有毒物質(zhì)。而豆腐中有一種重要的氨基酸，它能解**之毒，使其排出體外。因此，人們在飲酒時或飲酒后吃點(diǎn)豆腐大有好處。據(jù)了解，肉類和大豆中的**，以及海鮮中的牛磺酸等，能夠**肝臟中的酒精變成脂肪蓄積。如家常豆腐、清燉雞、燒排骨等，是當(dāng)之無愧的理想下酒菜。
清燉雞主料：母雞配料：香菇或黑木耳、生姜、蔥、鹽、料酒
制作方法：(1)把母雞放入沙鍋內(nèi)，水將雞淹沒，放入生姜、蔥、料酒，用小火將雞燉熟
(2)然后加入鹽、雞精、香菇或者木耳，將雞煨透
(3)從鍋內(nèi)撿出生姜、蔥，放入幾根小青菜，煮一會兒即可。需要提醒的是，雞*好不要放在高壓鍋內(nèi)“燉”，這樣制作的雞不香，雞*好放在沙鍋里燉。還有公雞不適合燉起來吃，因?yàn)闊跗饋砀砂桶偷?，不好吃，公雞適合清炒和紅燒。
*好的下酒菜四：咖喱菜肴
咖喱類菜肴中都含有姜黃，可增進(jìn)食欲。姜黃自古就作為**黃疸、肝臟和腸胃的藥，而被廣泛使用。姜黃中含有姜**素，它具有**、促進(jìn)膽汁分泌的作用，咖喱類的菜肴，如咖喱雞、咖喱牛肉等，對于因酒精造成的肝臟損傷非常有效。
*好的下酒菜五：肝類菜肴
酒精要在肝臟中分解，而在分解代謝過程中需要多種維生素共同參與。豬肝、鴨肝等動物肝臟中維生素A的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過奶、蛋、肉、魚等食品，同時，還含有維生素B2和多種微量元素，可以加速酒精分解。比如，青椒炒豬肝。