黃酒和料酒的區(qū)別
更新時(shí)間：2015/5/12 9:54:51
作者：
瀏覽： 次
手機(jī)訪問
料酒的本質(zhì)也是黃酒，但它是以黃酒為主要原料，是一種烹調(diào)專用酒，黃酒和料酒的區(qū)別在哪里呢?下面小編從兩者定義以及各自作用為大家介紹下區(qū)別。
什么是黃酒
黃酒是用糯米經(jīng)浸泡、蒸煮、發(fā)酵而釀成的。酒精濃度為15度左右，酒味醇和，并含有豐富的氨基酸和維生素。
什么是料酒
料酒是在黃酒的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的一種新品種，它是用黃酒做原料，另外再加入一些香料和調(diào)味料做成的，是一種調(diào)味酒。
黃酒的作用：
黃酒是一種飲料酒，而料酒是在黃酒的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的一種新品種，它是用30%～50%的黃酒做原料，另外再加入一些香料和調(diào)味料做成的。
黃酒溫飲，可幫助血液循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝，具有**養(yǎng)顏，**祛寒，通經(jīng)活絡(luò)，能有效抵御寒冷刺激，**感冒; 同時(shí)黃酒還可作為藥引子食用。
料酒的作用：
與黃酒相比，炒菜時(shí)放料酒不僅味道好，而且價(jià)格還比較便宜。料酒只有在做菜的時(shí)候才可以用。
因?yàn)榱暇频闹饕想m然是黃酒，但其中加入了很多的香料和調(diào)味料，做出的菜肴味道更豐富、更美好，用飲用型黃酒代替料酒是**達(dá)不到這種效果的。而且料酒的酒精濃度都在10%～15%度，實(shí)踐證明這種濃度也更加適合用來烹制菜肴。
免責(zé)聲明：本站部分文章信息如無特別聲明則源自于網(wǎng)絡(luò)，我網(wǎng)站出于傳遞更多信息之目的，并不意味著贊同其觀點(diǎn)或證實(shí)其內(nèi)容的真實(shí)性，也不構(gòu)成任何其他建議，只供參考之用，網(wǎng)站特此聲明，如果您發(fā)現(xiàn)網(wǎng)站上有侵犯您的知識(shí)產(chǎn)權(quán)的內(nèi)容，請(qǐng)與我們?nèi)〉寐?lián)系，我們會(huì)及時(shí)修改或刪除，感謝您對(duì)于名酒招商網(wǎng)的支持和關(guān)注！
與黃酒有關(guān)的文章