苦艾酒(Vermouth)起源于古希臘羅馬時(shí)代，是一種有茴芹味的高酒精度蒸餾酒，各品牌所用之浸泡藥物種類不同，一般均包含苦艾、登翹、丁香、肉桂、金雞納樹皮、人參等數(shù)十種植物，苦艾酒芳香濃郁，口感清淡而略帶苦味，并含有百分之六十八的高酒精度。那么關(guān)于苦艾酒喝法有哪些呢?下面小編為您整理分享以下苦艾酒喝法。
苦艾酒喝法
1、加冰水飲用
一般苦艾酒酒精度數(shù)很高，可以達(dá)到45%-89.9%之間，而且草藥成分在苦艾酒中也有很大比重，且許多在水中不易溶解，所以人們往往不直接飲用苦艾酒，而是使用精心準(zhǔn)備的專門用具(例如苦艾酒匙)，用3-5份的冰水配一份苦艾酒飲用，這稱作“備酒”(Preparation)。
2、加糖飲用
飲用苦艾酒通常會(huì)加糖，糖用來抵消苦艾酒柔和的苦味。對于很多苦艾酒愛好者來說，一杯優(yōu)質(zhì)的苦艾酒是不可以加糖的，但有時(shí)可以根據(jù)口味不同略微添加些糖，以增加酒水的風(fēng)味。大多數(shù)瑞士的苦艾酒廠牌推薦他們的產(chǎn)品不加糖飲用。
3、法式飲用法
傳統(tǒng)苦艾酒飲法中，先準(zhǔn)備一塊方糖放在一個(gè)特別設(shè)計(jì)的漏勺上(苦艾酒匙)，然后把勺子放在盛了苦艾酒的玻璃杯上。然后將冰水澆在方糖上，冰水滲過方糖緩慢而均勻地滴入苦艾酒中。
4、波西米亞式飲用法
波希米亞式飲用法是近代發(fā)明的飲用方法，這種方法利用了火。像法式飲用法一樣，先準(zhǔn)備一塊方糖放在苦艾酒匙上，然后把勺子放在盛了苦艾酒的玻璃杯上。預(yù)先將糖浸泡在酒中(通常使用苦艾酒)，然后將其點(diǎn)燃。然后燃燒的方糖墜入玻璃杯中，引燃杯中的苦艾酒。*后將水倒入玻璃杯中，撲滅火焰。
苦艾酒的儲(chǔ)存方法
人工著色的苦艾酒或清澈透明的苦艾酒既美觀又穩(wěn)定，可以裝瓶在透明的玻璃瓶中。天然著色的苦艾酒如果長時(shí)間暴露光線或空氣中，其中的葉綠素會(huì)逐漸變成氧化，顏色從綠色逐漸變成黃綠色，并*終變成棕色。
已完成顏色轉(zhuǎn)變的苦艾酒，歷史上稱其顏色為為feuille
morte，意思是枯葉。在苦艾酒遭禁以前，這種自然現(xiàn)象是十分有利的，因?yàn)樗梢宰C實(shí)被懷疑有問題的產(chǎn)品是天然著色的，還是使用了有可能是有毒的化學(xué)物質(zhì)人工著色的。可以預(yù)見的是，上年頭的苦艾酒由于幾十年的緩慢氧化，在密封瓶中呈現(xiàn)顯著琥珀色。雖然這種顏色上的變化對苦艾酒的味道并無不良影響，人們普遍還是希望保留原來的顏色，這就需要使用深色，耐光的酒瓶來裝天然著色的苦艾。如果需要存放數(shù)十年之久，苦艾酒必須存放在陰涼(室溫即可)，干燥的地方，遠(yuǎn)離光熱。
苦艾酒不應(yīng)該被存放在冰箱或冰柜中，因?yàn)闀?huì)導(dǎo)致茴香腦在瓶內(nèi)聚合，形成一個(gè)不可逆轉(zhuǎn)的沉淀，對原有風(fēng)味造成不利影響。