無論是百萬年薪的招聘消息還是其他酒企一系列招攬人才的舉動(dòng)，無一不都透露出白酒產(chǎn)業(yè)人才稀缺的現(xiàn)狀，以及對優(yōu)質(zhì)人才的重視與渴望。而這背后，是市場對于品質(zhì)要求的日益提升。
隨著貴州醇、國臺(tái)、安酒等醬酒企業(yè)開始招兵買馬，貴州酒企新一輪人才爭奪戰(zhàn)正式打響，尤其是在醬酒行業(yè)迎來理性發(fā)展、產(chǎn)能擴(kuò)容的機(jī)遇期，人才優(yōu)勢對品質(zhì)提升的重要性愈發(fā)明顯。
地處茅臺(tái)鎮(zhèn)的國威酒業(yè)深諳品質(zhì)之于企業(yè)發(fā)展的重要性，通過一系列人才戰(zhàn)略和技術(shù)創(chuàng)新，為品質(zhì)的提升打下了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
醬酒競爭進(jìn)入中場，品質(zhì)成制勝關(guān)鍵詞
根據(jù)權(quán)圖醬酒工作室發(fā)布的2022年度醬酒報(bào)告，參照濃香白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)律來看，經(jīng)過2011年至2021年十年間的品類擴(kuò)張，如今醬酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展已經(jīng)進(jìn)入品牌競爭的中場階段。在這一階段，品牌是包括醬酒在內(nèi)的所有消費(fèi)品的第一競爭維度。
在整個(gè)白酒行業(yè)，品牌力的大小取決于品質(zhì)高低，尤其是在對釀造工藝和條件要求更為復(fù)雜的醬酒領(lǐng)域，品質(zhì)更是成為市場首選標(biāo)準(zhǔn)。
與濃香、清香型白酒釀造工藝相比，不論是從原料挑選，還是釀造及成品出廠，醬酒生產(chǎn)工藝更為復(fù)雜，對釀造技術(shù)要求更高。以12987工藝為例，一次釀造過程需要經(jīng)過九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒，整體生產(chǎn)需要一年的時(shí)間。
從工藝上看，品質(zhì)既是醬酒對釀造成果的追求，也是考驗(yàn)釀造流程的一大標(biāo)準(zhǔn)。與此同時(shí)，在行業(yè)整合加速與政策大力支持下，醬酒產(chǎn)能迎來發(fā)展新機(jī)遇，品質(zhì)更是成為市場競爭的重要砝碼。
國務(wù)院發(fā)布的《關(guān)于支持貴州在新時(shí)代西部大開發(fā)上闖新路的意見》提到，要發(fā)揮赤水河流域醬香型白酒原產(chǎn)地和主產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢，建設(shè)全國重要的白酒生產(chǎn)基地。在貴州省“十四五”規(guī)劃中，2025年貴州白酒產(chǎn)量將達(dá)到60萬千升。
在行業(yè)競爭進(jìn)入新階段、產(chǎn)能擴(kuò)張迎來新機(jī)遇的當(dāng)下，如何實(shí)現(xiàn)品質(zhì)的持續(xù)提升，是各大醬酒企業(yè)必須思考的重大議題。
人才、技術(shù)雙重發(fā)力，國威品質(zhì)持續(xù)提升
在提升品質(zhì)的過程中，人才是首要因素，這也正是國威酒業(yè)實(shí)現(xiàn)快速發(fā)展的一大秘訣。在人才建設(shè)方面，國威酒業(yè)早已組建一支由業(yè)內(nèi)知名專家組成的大師天團(tuán)。
除董事長梁明鋒外，國威酒業(yè)還聚集了包括原茅臺(tái)酒廠總工程師呂云懷，副總工程師丁德杭、張世華在內(nèi)的8名白酒領(lǐng)域知名專家、大師。
大師天團(tuán)豐富的釀造經(jīng)驗(yàn)與技術(shù)指導(dǎo)，為國威酒業(yè)嚴(yán)格遵循傳統(tǒng)釀造工藝提供了人才與技術(shù)保障。與此同時(shí)，每一位大師均親自帶徒弟，通過傳幫帶的形式，將自己畢生積累的經(jīng)驗(yàn)與技術(shù)傳承下來，在擴(kuò)大國威酒業(yè)釀造人才隊(duì)伍的同時(shí)，也為醬酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展培養(yǎng)人才。
技術(shù)創(chuàng)新則是國威酒業(yè)提升品質(zhì)的另一大看家本領(lǐng)。據(jù)悉，在經(jīng)過反復(fù)實(shí)驗(yàn)論證后，國威酒業(yè)創(chuàng)新突破了“植物埋藏法”“桑拿醇化法”兩大專利技術(shù)，其中“植物埋藏法”還以其能讓酒在植物根系環(huán)境下陳釀數(shù)年自然老熟而精準(zhǔn)去除白酒中的有害與刺激性物質(zhì)，提升飲用舒適度，獲“日內(nèi)瓦國際專利技術(shù)博覽會(huì)金質(zhì)獎(jiǎng)”。
傳承是創(chuàng)新的基礎(chǔ)。國威酒業(yè)堅(jiān)守正脈嫡傳的釀造技術(shù)，嚴(yán)守80年代茅香生產(chǎn)工藝，使產(chǎn)品具備醬香突出、幽雅細(xì)膩、醇厚豐滿、諸味協(xié)調(diào)、空杯留香持久的茅香典型風(fēng)格，得到市場高度認(rèn)可。
此外，強(qiáng)大的產(chǎn)能、儲(chǔ)能實(shí)力，也為國威酒業(yè)在品質(zhì)競爭中提供了強(qiáng)有力的保障。公開資料顯示，目前位于仁懷醬酒核心產(chǎn)區(qū)的國威酒業(yè)占地面積300余畝，現(xiàn)有制酒間11棟、窖池666個(gè)，年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)大曲醬香酒6600余噸，常年庫存系列年份醬香原酒3萬多噸。
人才優(yōu)勢的積累與技術(shù)創(chuàng)新的升級，是國威酒業(yè)品質(zhì)持續(xù)提升的底氣與動(dòng)力?；蛟S正如國威酒業(yè)董事長梁明鋒所強(qiáng)調(diào)的那樣，企業(yè)要想做到基業(yè)長青，其亙古不變的商業(yè)道理就是品質(zhì)為上。
來源：中國名酒網(wǎng)