日本清酒，是借鑒黃酒的釀造法而發(fā)展起來的日本國酒。 日本人常說，清酒是神的恩賜。1000多年來，清酒一直是日本人常喝的飲料。在大型的宴會上，結婚典禮中，在酒吧間或尋常百姓的餐桌上，人們都可以看到清酒。清酒已成為日本的國粹。
日本清酒雖然借鑒了黃酒的釀造法，但卻有別于的黃酒。該酒色澤呈淡***或無色，清亮透明，芳香宜人，口味純正，綿柔爽口，其酸、甜、苦、澀、辣諸味諧調，酒精含量在15%以上，含多種氨基酸、維生素，是營養(yǎng)豐富的飲料酒。
清酒的包裝
常見的包裝如下：1、瓶裝；2、紙盒裝；3、酒杯裝；4、酒樽裝等。
1、瓶裝：容量有300mL、330ml、540ml、700ml、720mL、1800ml等多種。
2、紙盒裝：也有采用180ml、500ml、720ml、1.8L、2L、3L等。
3、酒杯裝：150ml、180ml、240ml等。
4、酒樽裝：36L及72L為主流。但也有開發(fā)小規(guī)格的酒樽。一般用于結婚慶典、剪彩等容重場合。
總體來講，市場上1.8L的瓶裝酒占90%以上，如菊正宗，白鶴、松竹梅、月桂冠等清酒，大多采用1.8L的瓶裝。按日本古單位：1.8公升為日式1.0升，故將1.8L瓶裝稱為"一升瓶”。其它廠家，如：澤之鶴、瑞兆大吟釀，也為1.8L瓶裝酒，并用草編織物包住。但在日本本土，以紙盒裝清酒與瓶裝清酒為主。日本清酒