通過(guò)建設(shè)交易平臺(tái)，減少中間渠道，促使國(guó)內(nèi)酒價(jià)透明化，本是緩解市場(chǎng)亂象的一種選擇。然而，近年來(lái)國(guó)內(nèi)各類(lèi)酒類(lèi)“交易所”“交易中心”如雨后春筍般涌現(xiàn)，白酒、黃酒、葡萄酒無(wú)不覆蓋。據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前全國(guó)已開(kāi)業(yè)酒類(lèi)交易場(chǎng)所達(dá)10余家，待開(kāi)業(yè)的仍能排出一長(zhǎng)串“時(shí)間表”。不少交易場(chǎng)所堪稱(chēng)“志向遠(yuǎn)大”：旨在成為“中國(guó)乃至世界*大”葡萄酒交易中心的就有數(shù)家;一些白酒交易場(chǎng)所更以“千億級(jí)”作為發(fā)展目標(biāo)。
業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，酒類(lèi)集散中心建設(shè)有利于平衡供需，但及時(shí)規(guī)范運(yùn)作非常必要。國(guó)內(nèi)白酒專(zhuān)家鐵犁指出，國(guó)際上“一個(gè)市場(chǎng)”是普遍情況。“經(jīng)歷淘汰后，國(guó)內(nèi)*終會(huì)形成幾家受公認(rèn)的交易中心?！?/p>
除了需重視投資效率，交易場(chǎng)所更應(yīng)警惕風(fēng)險(xiǎn)。隨著酒市大起大落，不少“紙白酒”“紙紅酒”已與現(xiàn)貨報(bào)價(jià)背離，交割價(jià)高于廠(chǎng)家指導(dǎo)價(jià)或零售均價(jià)——一些酒交所顯然未實(shí)現(xiàn)優(yōu)化渠道的初衷。
前瞻產(chǎn)業(yè)研究院行業(yè)分析師劉吉偉認(rèn)為，中間商本應(yīng)發(fā)揮價(jià)格溝通作用，促進(jìn)資源配置以穩(wěn)定價(jià)格，但一些交易場(chǎng)所的注冊(cè)資本來(lái)源、產(chǎn)品虛擬化及第三方監(jiān)管仍受到市場(chǎng)質(zhì)疑，也帶來(lái)監(jiān)管上的困難。
據(jù)了解，各類(lèi)酒交所開(kāi)辦者包括生產(chǎn)企業(yè)、供應(yīng)鏈及證券業(yè)企業(yè)等，注冊(cè)資本從數(shù)萬(wàn)元到數(shù)億元不等。有酒類(lèi)交易所提出，其產(chǎn)品不僅向特定對(duì)象發(fā)行，也要向公眾發(fā)行和混合發(fā)行，采取所有權(quán)轉(zhuǎn)讓和債務(wù)發(fā)行方式。有業(yè)內(nèi)人士表示，這類(lèi)新型中間商仍缺乏明確的監(jiān)管歸屬。
業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，現(xiàn)貨中心能夠優(yōu)化渠道，但“像炒股一樣炒酒”缺乏保障，市場(chǎng)有序發(fā)展是國(guó)內(nèi)酒類(lèi)投資市場(chǎng)健康發(fā)展的前提。
劉吉偉認(rèn)為，相關(guān)行業(yè)應(yīng)先確立準(zhǔn)入門(mén)檻。交易投資平臺(tái)也應(yīng)重視驗(yàn)證真?zhèn)蔚墓帕?，形成完善的?dān)保機(jī)制。此外，監(jiān)管部門(mén)應(yīng)嚴(yán)格監(jiān)管投資資金，建立第三方存管體系，防范挪用風(fēng)險(xiǎn)。
根據(jù)《食品工業(yè)“十二五”發(fā)展規(guī)劃》，到2015年，我國(guó)釀酒工業(yè)銷(xiāo)售收入將達(dá)到8300億元，年均增速10%以上。上海市商業(yè)經(jīng)濟(jì)研究中心**研究員齊曉齋認(rèn)為，交易場(chǎng)所能夠滿(mǎn)足流通、投資和沖抵風(fēng)險(xiǎn)等需求，但金融化產(chǎn)品不應(yīng)完全淪為投機(jī)，否則建立酒交所將脫離消費(fèi)意義。