德國(guó)出產(chǎn)白葡萄酒比較多，比較出名的要數(shù)冰酒——口感純正清新，甜度較低，質(zhì)地細(xì)膩，風(fēng)格優(yōu)雅。但德國(guó)也不乏品質(zhì)優(yōu)越的紅酒，比如黑皮諾和萊姆貝格等。那么，您知道德國(guó)葡萄酒是新世界還是舊世界嗎?您知道德國(guó)葡萄酒的質(zhì)量等級(jí)可分為哪幾類嗎?下面，名酒招商網(wǎng)小編就來為大家詳細(xì)介紹一下德國(guó)葡萄酒是新世界還是舊世界以及德國(guó)葡萄酒的質(zhì)量等級(jí)可分為哪幾類。
德國(guó)葡萄酒是新世界還是舊世界
德國(guó)葡萄酒是舊世界。
舊世界指的是：法國(guó)、意大利、西班牙、葡萄牙、奧地利、德國(guó)、希臘、匈牙利、羅馬尼亞、烏克蘭等歐洲國(guó)家。
新世界指的是：美國(guó)、澳大利亞、新西蘭、阿根廷、智利、南非、加拿大等非歐洲國(guó)家。如今中國(guó)也是重要的新世界釀酒國(guó)家，在世界也是名列前茅。
德國(guó)葡萄酒的質(zhì)量等級(jí)可分為哪幾類
德國(guó)葡萄酒的質(zhì)量等級(jí)主要被分為四個(gè)等級(jí)：日常餐酒、地區(qū)餐酒、優(yōu)質(zhì)餐酒以及**優(yōu)質(zhì)餐酒。
其中**優(yōu)質(zhì)葡萄酒下又有 6 個(gè)細(xì)分，分別如下：
(1)Kabinett：珍藏酒。一種清新精致的葡萄酒，酒體非常輕，酸度較高，是佳的開胃酒之選，不過它既可以是干型也可以是甜型。
(2)Spatlese：遲摘酒。比珍藏酒的風(fēng)味更濃郁，酒精度更高，口感更甜，當(dāng)然也可以是干型，整體來說經(jīng)得起陳年。
(3)Auslese：精選酒，意指 selected harvest。這類酒的葡萄一般比 Spatlese
還要晚收，因而更為成熟，糖分含量也更高。這類葡萄經(jīng)人工采摘后工人會(huì)對(duì)這些葡萄進(jìn)行逐串精選，在一些好的年份葡萄串還會(huì)感染貴腐菌，因而成品酒可以呈現(xiàn)甜型，這種葡萄酒既有貴腐酒的風(fēng)味，其味道濃度又不足以掩蓋其它風(fēng)味，因而備受喜愛;當(dāng)然它也可以釀成干型，可以說是德國(guó)干型葡萄酒中等級(jí)*高的一個(gè)。整體上，這類葡萄酒只有在優(yōu)秀年份才有出產(chǎn)，而且都耐得住陳年。
(4)Beerenauslese(簡(jiǎn)稱
BA)：逐粒精選酒。釀酒葡萄經(jīng)貴腐菌感染，因而復(fù)雜度和濃郁度更高，不過一般出產(chǎn)年份有限且產(chǎn)量**，因而價(jià)格昂貴。通常，這類釀酒葡萄必須經(jīng)過手工采摘。
(5)Eiswein：冰酒。在德國(guó)，只有當(dāng)葡萄園氣溫達(dá)到 -8℃
時(shí)，酒農(nóng)才會(huì)在寒冬夜晚盡以*快的速度來采收這些結(jié)冰的葡萄。由于水分凍緊，因而榨出的葡萄汁糖分(含糖量不低于 BA)得以濃縮，同時(shí)可以保持較高酸度。
(6)Trockenbeerenauslese(簡(jiǎn)稱 TBA)：逐粒枯萄精選酒，**優(yōu)質(zhì)葡萄酒中的***別。它對(duì)釀酒葡萄的糖分要求*高(酒精度一般不超過
8%)，它的釀酒葡萄不僅完全經(jīng)貴腐菌感染，而且要待其在樹上自然干縮后再進(jìn)行手工采摘，一般只有在好的年份才有出產(chǎn)，因而產(chǎn)量為**，價(jià)格自然也十分昂貴。
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