“醬酒熱”、“大醬香”已成為酒行業(yè)共識(shí)。頭部醬酒品牌如同坐火箭一般，不斷上漲的醬酒價(jià)格形勢(shì)使眾多酒企與外界資本趨之若鶩。醬酒正成為中國(guó)未來(lái)十年、二十年酒業(yè)發(fā)展大風(fēng)口。
據(jù)中國(guó)商情統(tǒng)計(jì)：2020年中國(guó)醬香酒產(chǎn)業(yè)產(chǎn)能約6億升，同比增長(zhǎng)約9%，銷(xiāo)售收入及銷(xiāo)售利潤(rùn)分別達(dá)到約1550億元和約630億元，僅銷(xiāo)售利潤(rùn)就占中國(guó)白酒行業(yè)總利潤(rùn)的近四成;預(yù)計(jì)到2026年，醬酒的整體市場(chǎng)規(guī)模將突破2000億元。2021年，在疫情后的各行業(yè)逐漸回暖、白酒市場(chǎng)份額高速增長(zhǎng)的背景下，醬酒品類(lèi)價(jià)值飆升，迎來(lái)新一輪紅利增長(zhǎng)期。
然而，在一片叫好的市場(chǎng)前景之下，醬酒行業(yè)的“紅利”卻與“紅?！苯Y(jié)伴而行。在醬香風(fēng)口之下，各層級(jí)的酒企一哄而上，行業(yè)呈現(xiàn)亂象之勢(shì);醬香酒企業(yè)的運(yùn)營(yíng)模式換湯不換藥地沉浸在傳統(tǒng)的“零和博弈”之中，產(chǎn)品與模式同質(zhì)化，價(jià)格戰(zhàn)持久不衰;招商手段依然是在拼返點(diǎn)政策和支持承諾，目標(biāo)旨在收割首批“代理費(fèi)”;動(dòng)銷(xiāo)仍舊是向各層級(jí)的經(jīng)銷(xiāo)商壓貨……
風(fēng)口之下的醬酒行業(yè)實(shí)則是“理想豐滿，現(xiàn)實(shí)骨感”，甚至是“紅海依舊，血海在望”的現(xiàn)狀。行業(yè)內(nèi)知名專(zhuān)家貴州匠舍酒業(yè)戰(zhàn)略官位紅預(yù)測(cè)：本輪紅利后產(chǎn)業(yè)格局會(huì)逐漸分化，并成為醬酒企業(yè)生死存亡的分水嶺。未來(lái)2-3年將是醬酒企業(yè)搶占市場(chǎng)心智、布局行業(yè)、突圍紅海的關(guān)鍵窗口期；領(lǐng)軍醬酒行業(yè)未來(lái)的企業(yè)必然是從“零和博弈”模式快速切換到“共贏模式”的企業(yè);是從傳統(tǒng)品牌競(jìng)爭(zhēng)維度快速切換到商業(yè)體系競(jìng)爭(zhēng)維度的企業(yè)。
如何避開(kāi)行業(yè)紅海開(kāi)啟全新的藍(lán)海賽道?
如何構(gòu)建面向市場(chǎng)的高維度商業(yè)體系實(shí)現(xiàn)降維打擊?
如何打造企業(yè)方、渠道方、消費(fèi)方多方共贏體系，實(shí)現(xiàn)持續(xù)價(jià)值增值與被動(dòng)收益?
以上等等問(wèn)題成為行業(yè)向前健康發(fā)展需要深度思考和探索的話題。
筆者帶著這些疑問(wèn)，走訪了*近在“醬酒熱”中，因“共享共贏體系與四維商業(yè)體系”而受業(yè)界追捧的貴州匠舍酒業(yè)的總經(jīng)理位紅先生。真切希望位總的“體系方法”能為業(yè)界帶來(lái)些許**和積極導(dǎo)向。
高維度商業(yè)體系中的“降維打擊”
隨著一維、二維、三維空間的演變，人們逐漸提出更多關(guān)于維度猜想：可以定義、可以度量的都可以有維度。那么，商道也有維度么?
作家劉慈欣的作品《三體》里有一個(gè)對(duì)的”降維”打擊的描述：降維打擊指的是，對(duì)三維宇宙中某個(gè)區(qū)域(通常是敵對(duì)文明所在的區(qū)域)發(fā)射一個(gè)很小的二維空間碎塊，碎塊用一種力場(chǎng)封裝，力場(chǎng)蒸發(fā)以后二維空間與三維空間接觸以后，就會(huì)使三維空間向二維空間跌落，使整個(gè)空間跌落到二維。如果商道是有維度的，那么我們是不是需找出商業(yè)領(lǐng)域的維度：一維、二維、三維、四維，并努力進(jìn)入高維度就行了呢?
從空間維度上講，一維空間是二維空間的投影，二維空間是三維空間的投影，三維空間是四維空間的投影;對(duì)應(yīng)到行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈，產(chǎn)品是一維，商品是二維，而收藏的商品就是三維，為什么呢?
在天成象，在地成形。金融的本質(zhì)就是實(shí)體產(chǎn)業(yè)(產(chǎn)品鏈、商業(yè)鏈)投射在天上的影像，金融行業(yè)的發(fā)展踩著實(shí)體商業(yè)的節(jié)奏。所有產(chǎn)業(yè)的高點(diǎn)在金融，想要踏上時(shí)代節(jié)拍，成為行業(yè)領(lǐng)軍者，搶占時(shí)代紅利，就一定要和金融發(fā)生關(guān)系。
位紅提出的“四維商業(yè)體系”，是由三維(產(chǎn)品、商品、收藏商品)一體(時(shí)間)構(gòu)成的第四維度，以構(gòu)建收藏商品生態(tài)體系為主，體系內(nèi)的所有產(chǎn)品和人，都是共贏共生共享的，也是迥然于零和博弈體系的一個(gè)生態(tài)系統(tǒng)。在第四維度里，前三個(gè)低維度領(lǐng)域里的所有規(guī)則和屬性隨時(shí)都能無(wú)縫轉(zhuǎn)換。所以企業(yè)如果能進(jìn)入這個(gè)維度，那么對(duì)低維度的競(jìng)爭(zhēng)業(yè)態(tài)就能真正形成降維打擊，這也是“匠舍·人文典藏系列——江山傳承酒”的核心價(jià)值所在，這也是茅臺(tái)酒與其他普通酒的區(qū)別，LV與其他普通商品的差距。
隨著近年”跨界”創(chuàng)新概念的不斷提出，一些企業(yè)逐漸覺(jué)醒，也走出了例如阿里生態(tài)、小米生態(tài)等相似的生態(tài)體系。然而王先生認(rèn)為，僅僅在產(chǎn)品種類(lèi)、商業(yè)門(mén)類(lèi)等同一個(gè)維度去跨，注定不會(huì)輕易打開(kāi)行業(yè)新局面，只有能做到升維格局、跨維創(chuàng)新，才會(huì)真正的破圈而生。
而回到醬酒行業(yè)中，想要突破醬酒領(lǐng)域天花板、避開(kāi)行業(yè)紅海，勢(shì)必要構(gòu)建“跨維”生態(tài)系統(tǒng)，從而開(kāi)啟全新的藍(lán)海賽道。
看起來(lái)構(gòu)建這個(gè)系統(tǒng)很難，但恰恰相反，正如那句話所言：“世間的事非常奇怪，越是人們認(rèn)為不可能的，做起來(lái)越順當(dāng)”。去別人不敢去的地方，才能找到*美的鉆石。
打破傳統(tǒng)零和博弈,構(gòu)建完整共贏體系
眾所周知，無(wú)論是競(jìng)爭(zhēng)形勢(shì)異常激烈的白酒行業(yè)，還是其他傳統(tǒng)行業(yè)的經(jīng)銷(xiāo)代理渠道，帶來(lái)的都是經(jīng)營(yíng)者們利益兩極分化嚴(yán)重的結(jié)果——零和博弈。酒類(lèi)經(jīng)銷(xiāo)商在選擇代理新品時(shí)，往往擔(dān)心市場(chǎng)動(dòng)銷(xiāo)困難，不僅無(wú)法實(shí)現(xiàn)廠家所保證的盈利，反而出現(xiàn)虧損，導(dǎo)致很多人紛紛扎堆于火爆的名酒市場(chǎng)，行業(yè)馬太效應(yīng)日漸明顯。
抓住行業(yè)痛點(diǎn)，升維格局，以全新的“消費(fèi)+投資”的多方共贏模式率先打破傳統(tǒng)行業(yè)“零和博弈”的生存現(xiàn)狀，傾力打造出一個(gè)全新的共贏體系，這是匠舍中國(guó)深耕線上電商數(shù)十年，團(tuán)隊(duì)深入一線，持續(xù)不斷的摸索試錯(cuò)之后，走出的完美的商業(yè)模式。
而傳統(tǒng)的商業(yè)模式是由生產(chǎn)廠家到渠道商再到經(jīng)銷(xiāo)商(即S2B/B2C)，是一個(gè)利益相互博弈，你少我多的局面。市場(chǎng)的利潤(rùn)是恒定的，但是分利潤(rùn)的人卻很多，其中必然是此消彼長(zhǎng)的關(guān)系，因此體系內(nèi)的各方是沖突和矛盾的，不可調(diào)和的。
因此，匠舍所建立的商業(yè)模式是匠舍品牌方打造大平臺(tái)系統(tǒng)S，提供標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)品和服務(wù)、統(tǒng)一的供應(yīng)鏈系統(tǒng)，賦能小B企業(yè)，由小B企業(yè)對(duì)C端客戶(hù)提供深度服務(wù)，S和B端共同服務(wù)C，形成共生共贏的商業(yè)體系。
由上市公司、資本、貴州匠舍酒業(yè)集團(tuán)共同打造匠舍醬酒流通變現(xiàn)通道，銀行提供擔(dān)保，為合伙人提供匠舍醬香白酒收藏、交易、流通服務(wù)，讓匠舍醬香白酒在收藏、流通中實(shí)現(xiàn)保值增值。合伙人持有匠舍酒，鎖定一年周期到期后，匠舍可100%回購(gòu)匠舍**產(chǎn)品，并給予20%市場(chǎng)拓展資金回饋。
這種互惠互利的緊密關(guān)系在酒界可謂是開(kāi)拓性的嘗試，低風(fēng)險(xiǎn)、高回報(bào)，眾多的創(chuàng)新舉措、利益分配和退出機(jī)制，*重要的是還有共享公司資本化運(yùn)作帶來(lái)的紅利，對(duì)于當(dāng)下正在尋求商業(yè)機(jī)會(huì)的業(yè)內(nèi)外人士來(lái)說(shuō)，特別值得一試。當(dāng)然，匠舍中國(guó)的區(qū)域經(jīng)銷(xiāo)商、渠道合作商也都可在實(shí)現(xiàn)業(yè)績(jī)基礎(chǔ)之上，申請(qǐng)成為所在城市的股權(quán)合伙人，獲得更立體的收益!
守藝中國(guó)醬香白酒，提案東方優(yōu)質(zhì)生活
由于醬香型白酒釀造用地面積較大，既需要窖池還需要堆積發(fā)酵、窖藏貯存一定的年份，而茅臺(tái)鎮(zhèn)土地有限，醬香酒擴(kuò)大產(chǎn)能相當(dāng)困難。另外，茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香酒釀造主要原料——紅纓子糯高梁
，只可在茅臺(tái)鎮(zhèn)及附近習(xí)水、赤水、金沙縣種植。自古醬香酒的釀造過(guò)程都是嚴(yán)格恪守傳統(tǒng)的端午踩曲、重陽(yáng)下沙的季節(jié)性生產(chǎn)，一年一個(gè)生產(chǎn)周期,
周期長(zhǎng)且工藝嚴(yán)。所以，好的醬香酒成本高已成為眾多消費(fèi)者的常識(shí)。
醬香型白酒因產(chǎn)區(qū)資源稀缺、原料資源有限、生產(chǎn)周期長(zhǎng)以及生產(chǎn)工藝的復(fù)雜等特點(diǎn)，在歷史上就形成了一個(gè)常識(shí)——離開(kāi)茅臺(tái)鎮(zhèn)就生產(chǎn)不出醬香酒，茅臺(tái)鎮(zhèn)成為全球公認(rèn)的醬香酒原產(chǎn)地。
“守藝中國(guó)醬香白酒，提案東方優(yōu)質(zhì)生活”，匠舍傾心致力于差異化品類(lèi)定位——古法潤(rùn)釀醬香;以坤沙工藝鑒證明白品質(zhì)——五年周期不含糊，五斤糧食一斤酒;座落醬酒核心產(chǎn)區(qū)茅臺(tái)鎮(zhèn)7.5平方公里核心產(chǎn)區(qū)，共享赤水河畔黃金區(qū)域天賦環(huán)境，遵循古法精心潤(rùn)釀與勾調(diào)，全手工經(jīng)驗(yàn)老熟，并由三位醬酒大師為品質(zhì)護(hù)航;密窖壇存，潤(rùn)藏;純糧固態(tài)潤(rùn)酵，口感醇和不上頭。
匠舍擁有近40年歷史的國(guó)資老酒廠，國(guó)資背景，實(shí)力雄厚，是酒體品質(zhì)和生產(chǎn)延續(xù)的基礎(chǔ)。在2012年-2017年茅臺(tái)鎮(zhèn)白酒市場(chǎng)慘淡，堅(jiān)持釀酒的酒廠不足20家的情況下，仍然不間斷釀造，自2012年起只釀酒不賣(mài)酒，基酒儲(chǔ)備量高達(dá)2000噸，給予酒體延續(xù)性的保障。
茅臺(tái)鎮(zhèn)獨(dú)有的氣候、工藝的恪守、嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)、持續(xù)的產(chǎn)能以及時(shí)光的積淀保障了匠舍酒的高品質(zhì)。
“液體國(guó)寶”價(jià)值收藏商品——江山傳承
匠舍·人文典藏系列——江山傳承酒，恪守傳統(tǒng)古窖古法釀造工藝“一二九八七”，通
過(guò)“分型定級(jí)”，優(yōu)選各級(jí)典型體中優(yōu)等輪次的基礎(chǔ)酒為組合，與年份調(diào)味酒一起，由醬酒勾調(diào)大師精心勾調(diào)、經(jīng)權(quán)威機(jī)構(gòu)品評(píng)大師品評(píng)求證后，才得一瓶年份醬香好酒。江山傳承酒每年限量精供50噸，歲月陳釀，獨(dú)有稀缺。作為匠舍中國(guó)具有收藏屬性的一款酒，酒體歷經(jīng)15載時(shí)光積淀，酒體中的有害物質(zhì)如甲醇、甲醛、雜醇油等都得以有效析出，甲醇的含量?jī)H為0.225g/l,相當(dāng)于高于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)0.6g/l的3倍，“醬香突出，幽雅細(xì)膩，酒體醇厚，回味悠長(zhǎng)，空杯留香持久”,飲酒入喉，一種夾帶著醇甜濃郁的醬香風(fēng)格緩緩?fù)铝?，即使酒盡杯空，舉杯聞吸，仍有絲絲復(fù)合幽香飄逸其中。瓶身的打造便是由中國(guó)設(shè)計(jì)大師以北宋畫(huà)家王希孟所作《千里江山圖》為藍(lán)本，借鑒宮廷御品，與國(guó)瓷名匠深度合作，以G20峰會(huì)國(guó)宴骨瓷為材質(zhì)，精工包裝*終成品!
江山傳承酒因其經(jīng)典與傳奇的結(jié)合，定位高端圈層的尊貴性，唯時(shí)間不可復(fù)制的稀缺性，收藏保值增值且可變現(xiàn)等屬性，得到了大眾的追捧。
更有行業(yè)人士直言，匠舍江山傳承酒依托貴州茅臺(tái)近40年不間斷生產(chǎn)國(guó)資老廠，每年限量精供50噸古法潤(rùn)釀大曲坤沙酒，再通過(guò)獨(dú)有的商業(yè)模式運(yùn)作，長(zhǎng)期服務(wù)消費(fèi)群體，以配額投資酒帶動(dòng)常規(guī)銷(xiāo)售，不僅滿足客戶(hù)消費(fèi)需求，更帶動(dòng)整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的投資熱潮，集產(chǎn)品、商品、收藏商品三維一體，讓合伙人獲得更大的回報(bào)收益，成為真正的醬酒收藏贏家。
匠舍中國(guó)已沉淀近15年傳統(tǒng)電商與6年酒業(yè)私域流量運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)，高光時(shí)候一度達(dá)到兩三千人的超級(jí)團(tuán)隊(duì)。自2018年開(kāi)始布局醬酒全產(chǎn)業(yè)鏈，憑借升維的股權(quán)合作與盈利模式已完美落地近十家體驗(yàn)中心。目前廣州、增城、惠州、湛江等多地體驗(yàn)中心已開(kāi)張運(yùn)營(yíng)，東莞、上海、武漢、成都、深圳、珠海體驗(yàn)中心建設(shè)也已提上日程。
我們相信，一切商業(yè)的本質(zhì)源于人與人之間的鏈接。
實(shí)現(xiàn)資源共享、信息互通、價(jià)值裂變，才是贏得這個(gè)時(shí)代的不二法則。通過(guò)匠舍酒業(yè)的例子，希望能給處在“醬酒熱”中的追風(fēng)者們帶來(lái)一些啟迪和思考，讓行業(yè)健康而快速的發(fā)展。
讓我們一起抓住“醬酒熱”的投資風(fēng)口，開(kāi)創(chuàng)新時(shí)代的財(cái)富模式。以產(chǎn)品為溝通紐帶，避開(kāi)商品競(jìng)爭(zhēng)的紅海，開(kāi)辟屬于自己的新藍(lán)海賽道;以升維格局的思維模式建立價(jià)值共享平臺(tái)，打造“搖錢(qián)樹(shù)式”的共贏體系，使體系內(nèi)所有人實(shí)現(xiàn)被動(dòng)收入，財(cái)富增值，甚至家族傳承!