2001年浙江湖州一家面臨破產(chǎn)重組的黃酒企業(yè)，年利潤僅為17萬，負(fù)債卻過百萬，該企業(yè)通過開發(fā)新型低度“冰雕黃酒”引爆了市場，2004年開始進(jìn)入億元俱樂部，快速成為知名品牌，同時(shí)開創(chuàng)了黃酒新品類，這就是2016年被會稽山收購的烏氈帽黃酒。2005年一家瀕臨破產(chǎn)的飲品企業(yè)，開發(fā)的一款核桃飲料，十年后做到了年?duì)I收近100億，建立了補(bǔ)腦的飲料的新品類，這就是大家熟悉的六個核桃。 2017年河南一家名不見經(jīng)傳的村級企業(yè)，開發(fā)了一款功能性飲料的新品類“葡萄糖補(bǔ)水液”，當(dāng)年實(shí)現(xiàn)銷售額過億，同時(shí)迎來三九企業(yè)集團(tuán)的戰(zhàn)略合作。 是什么原因讓以上企業(yè)有起死回生，而且越活越好，**他們成功的基因，我們會發(fā)現(xiàn)一個共同點(diǎn)，那就是“品類創(chuàng)新”，品類不僅是對市場的切割，更是必須消費(fèi)的理由，同時(shí)開創(chuàng)了一個全新的消費(fèi)體驗(yàn)。在越來越固化的快消品市場有兩大特征，一是品牌化消費(fèi);其次是消費(fèi)升級。品類創(chuàng)新不僅滿足新的消費(fèi)需求，更是企業(yè)彎道超車的捷徑，品類創(chuàng)新不是追風(fēng)口，而是低成本的創(chuàng)造另一個風(fēng)口，同時(shí)引導(dǎo)新的消費(fèi)潮流，建立新的飲品生活方式。 ?
產(chǎn)品開發(fā)是快消品企業(yè)營銷工作的常態(tài)，但大多企業(yè)卻忽略了品類創(chuàng)新，或是進(jìn)行偽品類開發(fā)。 ?
品類創(chuàng)新可在：原料、功能、工藝、概念、情感、口感、區(qū)域文化等多個方向上挖掘。
近年來,傳統(tǒng)酒業(yè)面臨的壓力越來越大,尤其是國內(nèi)啤酒行業(yè),因制作工藝、味道等大同小異,一系列弊端逐一出現(xiàn),知名品牌都陸續(xù)面臨轉(zhuǎn)型、突破的困局,更遑論小品牌,街頭扎啤等,如何突破?怎樣創(chuàng)新?已是當(dāng)今啤酒也急需思考的問題!
在這樣的市場環(huán)境中,瀾圣威苦蕎啤酒在國內(nèi)的迅速興起無疑給傳統(tǒng)啤酒行業(yè)投入了一顆擊水石,同時(shí)也給傳統(tǒng)啤酒行業(yè)帶來了新的突破口!瀾圣威苦蕎啤酒,在口感、工藝等方面別具一格,備受當(dāng)今80后、90后的喜愛,而在諸多大城市,苦蕎啤酒屢見不鮮,而主打?yàn)懯ネB(yǎng)生啤酒的酒吧、酒店、甚至街頭的燒烤攤,都無一例外的火爆了起來,更有專家表示:瀾圣威苦蕎啤酒開啟了啤酒界的新思路,給傳統(tǒng)酒業(yè)注入了新的生機(jī)。
說起瀾圣威苦蕎啤酒,國內(nèi)人的認(rèn)可度還是局限的,可在國外,那可是酒友口中的香餑餑,早已占據(jù)了大部分市場,在國內(nèi),瀾圣威苦蕎啤酒這兩年才開始大熱起來,雖是興起不久,但它憑借著**的口碑迅速掀起了一股瀾圣威苦蕎啤酒熱!更有業(yè)內(nèi)人士表示:“作為一個食客、作為一個酒友、即便是作為路邊燒烤店的熟客,不知道瀾圣威苦蕎啤酒?那就算不上一個好食客、好酒友!”有此,瀾圣威啤酒的市場前景可見一斑!