介紹：
坤沙酒是純糧高溫大曲白酒，出酒率低，一般有5斤糧食出1斤酒的說法，且需要3-5年的窖藏方能到達其較佳風味。為方便大家理解，我們把工藝結合名詞解釋來進行說明。坤沙酒用曲量大，大曲和粱的比例為1：1左右，注意：大曲是小麥制作而成，粱就是指的本地小粒糯高粱。坤沙酒的生產(chǎn)講究“端午踩曲、重陽下沙”?！岸宋绮惹本褪侵冈诙宋鐣r節(jié)開始用小麥制作成大曲，經(jīng)歷2個月左右的時間制成成品曲，然后存放到重陽下沙后使用。用機器破碎以后，作成大曲塊。制作好的大曲，入庫存放到重陽下沙后使用。