手工釀制五年陳釀三斤壇裝金華府酒 黃酒

金華府酒、浙牌、鑼鼓洞牌黃酒、花雕酒是浙江傳統(tǒng)名特優(yōu)產(chǎn)品，多次榮獲國內(nèi)外博覽會金獎。古典名著《***》七十二回記:'……外具時花四盆,以供清玩;浙酒二樽,少助待客之需,希莞納……' 府酒選用浙江特產(chǎn)精白糯米為原料調(diào)配冬漿、冬水，用紅曲（〈本草綱目〉記紅曲具有舒***等藥用功能）、麥曲糖化發(fā)酵等20多道獨特工序精心釀制而成，經(jīng)六年貯存，香氣濃郁、酒味醇厚，實屬黃酒中之珍品，含有多種人體必需的氨基酸、萄葡糖和維生素。 金華府酒，顏色金黃鮮亮，香味濃郁醇美，過口余香爽適，既具紅曲酒之色、味，又兼麥曲酒之鮮醇，系半干型的黃酒。府酒乃金華當(dāng)?shù)攸S酒，其色金黃清澈，芳香濃郁，口感綿醇，貴為酒中珍品，堪稱黃酒之絕。袁枚《隨園食單》中有云：“金華酒，有紹興酒之情，無其澀；有女貞之甜，無其俗，也以陳者為佳，蓋一路金華水清之故也。” 金華府酒，承繼了古婺州自北宋以來千年酒香的神韻，脫胎于近代壽生，除根據(jù)酒客的口味按年份劃分外，很有趣地分為“男酒”和“女酒”。男酒香醇后勁足，女酒甘甜清雅，用金華話來說，這個酒，很好歸口。黃酒之時尚飲法：1.溫飲黃酒　　黃酒*傳統(tǒng)的飲法，當(dāng)然是溫飲。溫飲的顯著特點是酒香濃郁，酒味柔和。溫酒的方法一般有兩種：一種是將盛酒器放入熱水中燙熱，另一種是隔火加溫。但黃酒加熱時間不宜過久，否則酒精都揮發(fā)掉了，反而淡而無味。一般，冬天盛行溫飲?！　↑S酒的*佳品評溫度是在38℃左右。在黃酒燙熱的過程中，黃酒中含有的極微量對人體健康無益的甲醇、醛、醚類等有機(jī)化合物，會隨著溫度升高而揮發(fā)掉，同時，脂類芳香物則隨著溫度的升高而蒸騰，從而使酒味更加甘爽醇厚，芬芳濃郁。因此，黃酒燙熱喝是有利于健康的?！　?.冰鎮(zhèn)黃酒　　目前，在年輕人中盛行一種冰黃酒的喝法，尤其在我國香港及日本，流行黃酒加冰后飲用。自制冰鎮(zhèn)黃酒，可以從超市買來黃酒后，放入冰箱冷藏室。如是溫控冰箱，溫度控制在3℃左右為宜。飲時再在杯中放幾塊冰，口感更好。也可根據(jù)個人口味，在酒中放入話梅、檸檬等，或兌些雪碧、可樂、果汁。有消暑、促進(jìn)食欲的**?！　?.佐餐黃酒　　黃酒的配餐也十分講究，以不同的菜配不同的酒，則更可領(lǐng)略黃酒的特有風(fēng)味，以紹興酒為例：干型的元紅酒，宜配蔬菜類、海蜇皮等冷盤；半干型的加飯酒，宜配肉類、大閘蟹；半甜型的善釀酒，宜配雞鴨類；甜型的香雪酒，宜配甜菜類。