500ML 十年陳特釀 紹興酒 十年陳 特釀 紹興酒

黃酒是世界上*古老的酒類之一，源于中國，且唯中國有之，與啤酒、葡萄酒并稱世界三大古酒。約在三千多年前，商周時(shí)代，中國人**酒曲復(fù)式發(fā)酵法，開始大量釀制黃酒。黃酒產(chǎn)地較廣，品種很多，**的有浙江加飯酒（花雕酒、女兒紅等）、紹興狀元紅、上海老酒、福建老酒、江西九江封缸酒、江蘇丹陽封缸酒、無錫惠泉酒、廣東珍珠紅酒、山東即墨老酒等。但是被中國釀酒界公認(rèn)的、在國際國內(nèi)市場*受歡迎的、*具中國特色的，首推紹興酒。 色 紹興黃酒一般呈淺橙**、橙色或橙**，對光觀察，酒液清亮透明，色呈琥珀有光澤，晶瑩發(fā)亮，賞心悅目，惹人喜愛。紹興酒的琥珀色主要源自釀酒用原料小麥本身所帶來的自然色素，以及外加的適量焦糖色，還有經(jīng)由“美拉德反應(yīng)”所形成的呈色成分。 香 紹興黃酒芳香誘人，極為獨(dú)特。研究表明，紹興黃酒之香，并非某一特定成分單獨(dú)呈香，而是眾多單體經(jīng)復(fù)合之后而生成的復(fù)合香味，主要由醛、酸、酚、酯、醇、羰基化合物以及氨基酸等數(shù)十類上百種物質(zhì)共同形成。這種香氣的形成，不但和紹興黃酒獨(dú)特的釀制技藝有關(guān)，更為重要的是，傳統(tǒng)技藝釀酒過程中種類豐富的微生物產(chǎn)生了極為豐富代謝產(chǎn)物，加上紹興酒在貯存過程中種類繁多的化學(xué)成分之間經(jīng)酯化、氧化還原等化學(xué)反應(yīng)所形成的一系列香味物質(zhì)也有很大關(guān)系。正是如此多的化學(xué)物質(zhì)的綜合作用使得紹興黃酒呈現(xiàn)出天下黃酒****的曲香，這種香隨著酒的陳釀時(shí)間的延長變得更為濃烈，更加沁人馨脾。 味 紹興黃酒的味主要包含甜、酸、苦、辣、鮮、澀六種。令人驚奇的是，紹興酒中的六種味道非常和諧，非常調(diào)和，既互為融合，又相互制約，真正達(dá)到了藏而不露、張而不揚(yáng)的至上境界。在品嘗紹興酒的過程中，這種似有非有，恰到好處的風(fēng)味，可謂妙味天成，天下獨(dú)步。 格 格即是紹興黃酒的綜合感覺。紹興黃酒橙黃、清亮、透明的色澤，馥郁、芬芳、幽雅的香味，醇厚、爽口、鮮美的味覺體驗(yàn)，綜合形成了紹興酒外柔內(nèi)剛、和諧協(xié)調(diào)、醇和優(yōu)美這樣一種非凡、獨(dú)特的風(fēng)格。 酒的種類　　黃酒是以大米等谷物為原料，經(jīng)過蒸煮、糖化和發(fā)酵、壓濾而成的。黃酒又有許多品類。分類的標(biāo)準(zhǔn)之一就是根據(jù)含糖量多少。根據(jù)糖份含量，黃酒分為干型黃酒、半干型黃酒、半甜型黃酒、甜型黃酒四類。經(jīng)科學(xué)分析鑒定，這四類黃酒剛好是紹興酒的四個(gè)名品，即元紅酒、加飯酒、善釀酒、香雪酒。一、花雕酒：花雕酒的名稱由來：有一種美妙的傳說：古時(shí)紹興，當(dāng)女兒出生時(shí)，父母釀幾壇好酒并加以塑雕或彩繪，然后埋入地下，待女兒出嫁時(shí)取出款待賓客，花雕由此得名?，F(xiàn)在雖不將酒壇埋入底下，但雕塑才會得技藝沿襲至今；.雕藝精良，塑書繽紛的雕花酒壇成為人們的***?；ǖ窬埔话愦娣艜r(shí)間較長，故其滋味醇厚，色澤橙黃、香氣馥郁，成為紹興酒中之上品，屬半干型黃酒。二、加飯酒：其名采用之于紹興酒釀造過程，在原配料比中減少配水量，增加飯量，顧名思義是多加原料得意思，采用這一工藝，酒色澤橙黃帶紅，呈琥珀般晶瑩，且醇而甘鮮是紹興酒中產(chǎn)量較大得*佳品種；深受中外飲者之青睞，屬半干型黃酒。 三、善釀酒：此酒以陳年元紅酒代水釀制的“雙套酒”，即以酒制酒。“善”是良好之意，“"釀”是酒母或酒娘，含有**的含義。該酒色澤深黃清亮、質(zhì)地濃厚、口味鮮甜、乃紹興酒中之**品種，屬半甜型黃酒，*宜婦女及初始者。四、香雪酒：該酒以陳年糟燒代水釀制的“雙套酒”。由于用陳年糟燒代水發(fā)酵，所以很香，又因釀制時(shí)用白色的酒藥，其酒糟色白如雪，故名“香雪酒”，此酒色淡黃清亮、芳香幽雅、味醇濃甜、獨(dú)具一格，為不善飲者所享受，屬半甜型黃酒。干黃酒——含糖量小于1.00g/100ML(以葡萄糖計(jì)) 。“干”表酒中含糖量少，糖份都發(fā)酵變成了酒精，故酒中的糖份含量*低。該酒屬稀醪發(fā)酵，總加水量為原料米的三倍左右。發(fā)酵溫度控制得較低，開耙攪拌的時(shí)間間隔較短。酵母生長較為旺盛，故發(fā)酵徹底，殘?zhí)呛艿?。色香味?口味醇和鮮爽，濃郁醇香，呈橙黃至深褐色，清亮透明，有光澤。半干黃酒——含糖分為0.01-0.03g/mL。半干”表酒中糖份還未全部發(fā)酵成酒精，還保留了一些糖份。在發(fā)酵過程中，要求較高。酒質(zhì)濃厚，風(fēng)味優(yōu)良?？砷L久貯藏。是黃酒中的上品。我國大多數(shù)出口酒均屬此類。色香味格:口味醇厚柔和鮮爽，濃郁醇香，呈橙黃至深褐色，清透有光澤。半甜黃酒——含糖分為0.03-0.10g/mL。該酒工藝獨(dú)特，是用成品黃酒代水，加入發(fā)酵醪中，使糖化發(fā)酵的開始之際，發(fā)酵醪中的酒精濃度就達(dá)到較高的水平，在一定程度上**了酵母菌的生長速度，由于酵母菌數(shù)量較少，對發(fā)酵醪中的產(chǎn)生的糖份不能轉(zhuǎn)化成酒精，故成品酒中的糖份較高。該酒酒香濃郁，酒度適中，味甘甜醇厚，為黃酒中之珍品。缺點(diǎn): 不宜久存。 貯藏時(shí)間愈長則色澤愈深。色香味格:醇厚鮮甜爽口，酒體協(xié)調(diào)，濃郁醇香，清亮透明，有光澤。甜黃酒——含糖分0.10-0.20g/mL。一般采用淋飯操作法，拌入酒藥，搭窩先釀成甜酒娘，當(dāng)糖化至一定程度時(shí)，加入40-50%濃度的米白酒或糟燒酒，以**微生物的糖化發(fā)酵作用。由于加入了米白酒， 酒度也較高?？沙Ｄ晟a(chǎn)。色香味格:鮮甜醇厚，酒體協(xié)調(diào)，濃郁醇香，呈橙黃至深褐色，清亮透明，有光澤。濃甜黃酒——含糖分為0.20g/mL。色香味格:蜜甜醇厚，酒體協(xié)調(diào)，濃郁醇香，呈橙黃至深褐色，清亮透明，有光澤。 深圳市吉豐達(dá)貿(mào)易有限公司，成立于2008年5月，是深圳地區(qū)實(shí)力雄厚、重信譽(yù)，講信用的貿(mào)易公司，專業(yè)代理西鳳、五糧液、瀘州老窖等各類名酒。為了確保消費(fèi)者利益，本公司代理的每一瓶酒，飲料等皆來源于生產(chǎn)廠商，從源頭上杜絕假酒，保證客戶享用到貨真價(jià)實(shí)的產(chǎn)品。本公司秉持優(yōu)質(zhì)高效的服務(wù)態(tài)度，誠信、合作、開拓、共贏的經(jīng)營理念，科學(xué)創(chuàng)新的銷售管理方法，與客戶建立友好共贏的合作關(guān)系，公司與多家經(jīng)銷商和代理商建立了長期穩(wěn)定的合作關(guān)系，信譽(yù)良好，深得客戶好評。 我司主營白酒、國產(chǎn)紅酒、進(jìn)口紅酒、醋飲料、黃酒、保健酒、進(jìn)口洋酒、個(gè)人定制酒，各類酒具。歡迎各區(qū)域代理經(jīng)銷，批發(fā)、團(tuán)購、訂酒席。